طريقة العدس المطبوخ (العدس الفرنسي والأخضر والبني والأسود والأحمر) بخطوات بسيطة. و مع المزيد من النصائح حول طريقة تحضيرالعدس وتتبيله وتخزينه ، والكثير من وصفات العدس البرتقالي و الاحمر و الاصفر المفضلة لا تذهبوا بعيدا.
قد يعجبك ايضا
قد يعجبك ايضا
وقت التحضير: 5 دقائق
وقت الطهي: 25 دقيقة
وقت الاجمالي: 30 دقيقة
التقديم: 5 اوعية
طريقة طبخ عدس
في ما يلي نظرة عامة سريعة على هذه الأنواع الأربعة من العدس ، حتى تتمكنين من معرفة أي اختيار طريقة عمل عدس المناسبة لكي.
عدس بني / عدس أخضر
العدس البني أو الأخضر (وليس العدس الأخضر الفرنسي) هو العدس الأكثر شيوعًا - وعادة ما يكون العدس الأقل تكلفة - في محل البقالة. لديه نكهة خفيفة ، ترابية ، فلفل ، ويأتي في مجموعة متنوعة من الأحجام وله لون مخضر أو بني شاحب عندما يكون خامًا. لديه شكل جيد إلى حد ما عند طهيه وله نسيج دسم.
يحتاج العدس البني أو الأخضر إلى حوالي 20-30 دقيقة للطهي.
عدس فرنسي
العدس الفرنسي (المزروع في أمريكا الشمالية) أو العدس دي بوي (المزروع حصريًا في فرنسا) هما النوع المفضل لدى الكثير لديه نكهة ترابية غنية بالفلفل ولون زيتون رخامي جميل عندما يكون خامًا. ولديه شكل ولديه ملمس قوي عند الطهي.
تحتاج طريقة عمل العدس الفرنسي إلى حوالي 25-30 دقيقة للطهي.
العدس الأسود
يُطلق عليه أيضًا "العدس بيلوجا" لأنه يبدو مثل الكافيار ، فالعدس الأسود له نكهة ترابية لذيذة وعميقة. فهو صغير ، مستدير ، وأسود نفاث عندما يكون نيئ ، ويتمسك بشكله بشكل جيد وله نسيج ناعم عند طهيه.
تحتاج طريقة العدس الأسود إلى حوالي 25-30 دقيقة للطهي.
مواضيع ذات صلة
العدس الأحمر:
العدس الأحمر (الذي ينضج للتحول قليلا الى اللون البرتقالي / الأصفر) له نكهة خفيفة وأحلى قليلاً. يمكن أن يزداد في الحجم واللون ، وتباع إما مقسمة أو كاملة. يميل إلى فقدان شكله وقوامه كلما طالت مدة طهيه ، مما يمنحه قدرًا أكبر من الاتساق الناعم.
تحتاج طريقة عمل عدس أحمر فقط إلى حوالي 12-15 دقيقة للطهي.
مكونات العدس الاصفر
- 2 كوب عدس غير مطبوخ ، يقطف ويشطف *
- 8 أكواب من الماء
- 1 ملعقة صغيرة من الملح
- (اختياري) العطريات: مثل أوراق الغار أو الثوم أو الأعشاب الطازجة أو التوابل الأخرى.
طريقة عمل العدس للفطور
1- اخلطي المكونات. ضعي العدس مع الماء والملح في قدر كبير.
2- طبخ على نارهادئة. سخني حتى يصل الماء إلى نار قوية. ثم خففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة للحفاظ على نار هادئة ، غطيه واطهيه حتى يصبح العدس طريًا ولكن ليس طريًا كثيرا ، تقريبًا:
- العدس الأحمر: 12-15 دقيقة
- العدس الأخضر / البني: 20-30 دقيقة
- العدس الفرنسي: 25-30 دقيقة
- العدس الأسود: 25-30 دقيقة
3- يصفى. صفي العدس بالكامل باستخدام مصفاة.
4- التقديم. قدميه على الفور واستمتعي
اضافات
إذا كنت ترغبني في زيادة نكهة العدس ، فلا تترددي في استخدام واحد أو أكثر من مقويات النكهة أيضًا:
أضيفي العطريات إلى الماء: دائمًا ما أضيف ورقة الغار إلى العدس للحصول على نكهة إضافية ، بالإضافة إلى ربما فص أو اثنين من الثوم الطازج. ولكن يمكنك أيضًا إضافة أي أعشاب طازجة أخرى تتناسب مع وصفتك أو مرق الدجاج أو الخضار أو أي من التوابل المفضلة لديك.
تبلي العدس بعد طهيه: أحب أيضًا أن أضيف القليل من الفلفل الأسود إلى العدس بعد طهيه. ولكن لا تترددي في إضافة أي أعشاب طازجة أو مجففة تحبينها أيضًا.
المصدر gimmesomeoven
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق