شوربة العدس السورية تعد من بعض أقدم الأطباق وأكثرها تفضيلًا في منطقة الشرق الاوسط. أصبحت شوربة العدس السورية شام الاصيل ، المتبلة بالكمون ، والمقدمة مع رقع من عصير الليمون ، رمزًا للطبخ المنزلي.طريقة عمل شوربة العدس السورية الاصيلة بطريقة سهلة.
قبل طهي العدس ، اشطفه جيدًا وتحقق من عدم وجود أي حطام أو حبوب أخرى. نضيف الكمون على مرحلتين: ½ ملعقة صغيرة عند قلي البصل ، والباقي بعد تذوق الحساء.
قد يعجبك ايضا
اسهل طريقة طبخ عدس احمر بسهولة و سرعة
اسهل طريقة طبخ عدس احمر بسهولة و سرعة
وقت الكلي: ساعة و 15 دقيقة
التقديم: 8 حصص
التقديم: 8 حصص
مكونات شوربة العدس السورية شام الاصيل
- نصف كوب زيت زيتون
- 1 بصلة مفرومة
- 2 فص ثوم مهروس
- ¾ ملعقة صغيرة كمون مطحون ، مقسم (اختياري)
- 1 ساق كرفس ، مقطعة إلى شرائح رفيعة بالعرض
- 1 جزرة مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة
- 1 رطل / كجم من العدس الأحمر
- 8 1/2 أكواب مرق دجاج أو ماء
- 1 ورقة غار
- أوراق من 3 سيقان بقدونس مفرومة ناعماً
- أوراق من 4 أغصان زعتر
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- رشة كركم مطحون
- 1 ملعقة طعام ملح
- 1 فص ثوم مهروس
- 1 ملعقة كبيرة من أوراق الكزبرة الطازجة المفرومة
- نصف كوب عصير ليمون معصور طازجاً
طريقة تحضير شوربة العدس السورية شام الاصيل
- ضع الزيت في قدر كبير على نار متوسطة. بمجرد أن يسخن الزيت ، أضيفي البصل وحوالي نصف ملعقة صغيرة من الكمون. يُقلى البصل لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى يصبح شبه شفاف مع التحريك من حين لآخر. يضاف الثوم ويطهى لمدة دقيقة واحدة. يُضاف الكرفس والجزر ويُحرَّك ويُقلى لمدة 5 دقائق أخرى حتى تنضج الخضار مع التحريك من حين لآخر.
- نضيف باقي المكونات في القدر ونرفع النار ونغلي المزيج. اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة ، وقم بتغطية الوعاء بغطاء مع ترك جزء من القدر مكشوفًا واتركه يطهى لمدة ساعة تقريبًا. إذا كنت تفضل حساءًا أكثر نعومة: دع الحساء يبرد لبضع دقائق ، أزل أوراق الغار وانقل الحساء إلى الخلاط. امزج حتى يصبح الحساء مخمليًا وناعمًا. انقل الحساء المخلوط مرة أخرى إلى القدر.
- أضف الثوم المهروس والكزبرة إلى الحساء. اخلطي شوربة العدس السورية وسخنيها على نار متوسطة لمدة 5 دقائق. أضيفي عصير
- اضيفي الليمون واضبطي التتبيلة إذا لزم الأمر. يقدم ساخنا.
مواضيع ذات صلة
المصدر asif
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق