شوربة العدس الأحمر المغربية هي وصفة شوربة مريحةو لذيذة. تمتزج التوابل الدافئة والغنية من القرفة والكزبرة والكمون والفلفل الحلو والكروم معًا بشكل مثالي لصنع افضل شوربة عدس بالخلاط اصلية .
وقت الطهي: 25 دقيقة
وقت الكلي: 35 دقيقة
التقديم: 6/7 حصص
نصائح طبخ و اضافات
1/ أضف بروتينًا إضافيًا إلى الحساء عن طريق إضافة الحمص أو الفاصوليا البيضاء.
2/ ستستمتع اكثر بالخضروات الإضافية في هذا الحساء. جرب القرنبيط أو الهالبينو للتوابل أو البطاطس أو البطاطا الحلوة.
3/ تعتبر الزينة دائمًا طريقة رائعة لنقل الحساء إلى المستوى التالي. بعض الزخارف التي أحبها في شوربة العدس الاحمر هي جبن الفيتا {بالطبع لن يكون الحساء نباتيًا إذا كنت تستخدم الفيتا} ، أو الكزبرة الطازجة والبقدونس ، أو الزبادي اليوناني أو الزبادي العادي لتحضير حساء كريمي أكثر سمكًا.
4/ بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في إضافة اللحم إلى الحساء ، حاول إضافة النقانق أو قطع الدجاج أو لحم الضان المفروم.
أنا أحب العدس الأحمر لأنه يصبح طريًا. مع هذا الحساء ، أمزجه بالخلاط ، أو على الأقل نصف شوربة العدس ، لكن يمكنك تناول شوربة العدس كما هي. إذا كان لديك عدس بني أو أخضر في متناول اليد ، يمكنك تبديلها أو استخدام نصفها باللون الأحمر والنصف البني أو الأخضر. بعض الناس يفضلون قوام اللون الأخضر أو البني - وهذا أمر متروك لك تمامًا!
مكونات شوربة العدس الاصلية المغربية
- 3 ملاعق كبيرة. زيت الزيتون البكر الممتاز
- 1 بصلة كبيرة مفرومة
- 1 ساق كرفس مفروم
- 1 جزرة مفرومة
- 3 فصوص ثوم مفرومة
- 2 ملعقة صغيرة. كزبرة مطحونة
- 1 ملعقة صغيرة. الكمون المطحون
- 1 ملعقة صغيرة. الكركم المطحون
- 1/2 ملعقة صغيرة. الفلفل الأحمر الحلو
- 1/4 ملعقة صغيرة. القرفة المطحونة
- 1/2 ملعقة صغيرة. ملح البحر
- القليل من الفلفل
- 8 أكواب مرق نباتي ، قليل الصوديوم إن أمكن
- 425 غرام من الطماطم المهروسة (أو مكعبات الطماطم)
- 2 كوب من العدس الأحمر المقطوف والمغسول والمشطوف حتى يصبح الماء نظيفاً
- 1 ليمون ، معصور
- رشة من رقائق الفلفل الأحمر
- 4 ملاعق كبيرة. البقدونس الطازج ذو الأوراق المسطحة المفروم
- 1 ملعقة كبيرة. كزبرة طازجة مفرومة
طريقة عمل شوربة العدس الاحمر المغربية
- سخني زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة عالية. يضاف البصل والجزر والكرفس ويقلى حتى ينضج (حوالي 3-4 دقائق). أضيفي الثوم والكزبرة والكمون والكركم والفلفل الحلو والقرفة والملح والفلفل واستمري في الطهي لمدة 2-3 دقائق أخرى مع التحريك طوال الوقت.
- يُضاف المرق والطماطم والعدس ويُحرّك جيدًا حتى يغلي.
- يُترك على نار خفيفة بدون تغطية على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة {حتى ينضج العدس} مع التحريك من حين لآخر.
- ارفعي الحساء عن النار وضعي نصف الحساء في وعاء خلط كبير. قم بخلط نصف الحساء بعناية في وعاء منفصل بخلاط الغمر وهو خلاط يدوي على دفعات صغيرة إذا لزم الأمر. أعد النصف المخلوط من الحساء إلى القدر و امزجه جيدًا بملعقة كبيرة.
- يُضاف عصير الليمون ، ورقائق الفلفل الأحمر ، البقدونس والكزبرة ، يُغطّى ويُطهى لمدة 10 دقائق. قدميها ساخنة مع خبز البيتا الدافئ أو اي خبز من اختيارك. زينيها بالبقدونس والكزبرة إذا أردت.
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق