المكرونة عنصر أساسي في نظامي الغذائي لأنه سريع التحضير للغداء والعشاء ، وهو متعدد الاستعمالات.و مع اضافة صلصة جميلة و خاصة اذا كانت صحية تجعلك تحصل على وجبة كاملة و هذا ما سنطرحها لكم في شكل ثلاث وصفات من صلصة مكرونة صحية و المتمثلة في صوص حمراء و صوص البيستو و صوص الفريدو.
قد يعجبك ايضا
قد يعجبك ايضا
صلصة الطماطم منزلية الصنع :
تسير صلصة المكرونة الطماطم بشكل جيد مع أي نمط تقريبًا من المعكرونة ، من السباغيتي إلى الراجاتوني أو الرافيولي. إذا قمت بتحضير كمية لاستخدامها على مدار الأسبوع ، فحاولي أن تتصدر البطاطا الحلوة المخبوزة مع صلصة الطماطم هذه ، مضافًا إليها مجموعة من الجبن وبعض الخضروات المطهية .
وقت الإعداد: 5 دقائق
وقت الطهي: 15 دقيقة
وقت الإجمالي: 20 دقيقة
يقدم ل: 2 كوب (470 مل)
التفضيلات الغذائية: نباتي ، نباتي ، خالي من الغلوتين ، خالي من منتجات الألبان ،
مقادير صلصة طماطم
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- بصل بني صغير ، مكعبات
- 2 فص ثوم مهروس
- ½ ملعقة صغيرة زعتر مجفف
- 1 ملعقة طعام معجون طماطم
- 300 غ من الطماطم المعلبة
- ملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
- 10 جم (نصف كوب) من الريحان الطازج المفروم
- 10 جم (نصف كوب) من البقدونس الطازج المفروم الطازج
طريقة عمل صلصة الطماطم
1. سخني زيت الزيتون في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة. يُضاف البصل والثوم والزعتر ويُطهى المزيج لمدّة تتراوح بين 3 و 4 دقائق حتى يذبل ويُحرَّك المزيج كثيرًا.
2. يضاف معجون الطماطم ويطهى لمدة دقيقة واحدة مع التحريك باستمرار.
3. أضيفي الطماطم المقطعة ، قللي من الحرارة إلى متوسطة منخفضة و اتركيه لمدة 8-10 دقائق ، حتى تصبح سميكة ، مع التحريك من حين لآخر.
4. نضيف الملح والفلفل حسب الرغبة. ترفع من النار وتُحرّك مع اضافة الريحان الطازج والبقدونس وتعديل التوابل إذا لزم الأمر.
5. انقلي الصلصة ، على دفعات ، إلى خلاط عالي القدرة وامزجي حتى يتم الوصول إلى الاتساق المرغوب.
6. عندما تبرد تمامًا ، يمكن تخزين أي صلصة في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى خمسة أيام أو وضعيها في مبرد الثلاجة لمدة تصل إلى ستة أشهر.
صوص البيستو بالريحان والجوز :
من لا يحب صلصة البيستو / بيستو صوص. إنها رائعة مع كل انواع المعكرونة.
الوقت الإجمالي: 5 دقائق
التقديم : ¾ كوب (175 مل)
مكونات صوص البيستو
- 1 ريشة ريحان كبيرة ، مغسولة
- 30 جرام الجوز ، المفروم تقريبا
- 2 فص ثوم
- ½ ليمون متوسط ، عصير
- 50 جرام (نصف كوب) جبنة بارميزان ، مبشورة
- زيت زيتون 100 مل
- ملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
طريقة عمل بيستو صوص جاهز
1. ضعي أوراق الريحان ، والجوز ، والثوم ، وعصير الليمون ، وجبنة البارميزان في معالج الطعام أو الخلاط عالي الطاقة وو قومي بمزج كل المكونات بشكل خشن.2. مع استمرار تشغيل الخلاط، اسكبي زيت الزيتون ببطء حتى تمتزج بشكل كامل وسلس.
3. إذا كان المزيج سميكًا جدًا ، أضيفي ملعقة كبيرة من الماء حتى يتم الوصول إلى الاتساق المرغوب. يتبل بالملح والفلفل، إذا رغبتي. استمتعي.
4. يمكن تخزين البيستو في الثلاجة في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى خمسة أيام.
صوص الفريدو
صوص الفريدو باستا هي صلصة رائعة ايضا. احب إعداد سلطة بالخضر لإضافة مصدر من المواد الغذائية والألياف و ذلك يتمثل في صلصة الفريدو الرائعة هذه .وقت التحضير: 2 دقيقة
وقت الطهي: 10 دقائق
وقت الكلي: 12 دقيقة
التقديم: ¾ كوب (175 مل)
مقادير صوص الفريدو
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 فص ثوم مهروس
- 1 ملعقة كبيرة دقيق كامل الطحين
- 125 مل (نصف كوب) من الخضروات المخزنة بالملح
- 60 مل (نصف كوب) من الحليب المخفف
- قرصة من جوزة الطيب الأرض
- 30 جرام (نصف كوب) جبنة البارميزان المبشورة
- ملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
طريقة عمل صلصة الفريدو
1. سخني زيت الزيتون في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة منخفضة. يُضاف الثوم ويُطهى المزيج لمدّة تتراوح بين دقيقتين إلى أن تنتشر الروائح بمطبخك مع التحريك باستمرار.
2. أضيفي الدقيق واطهي لمدة دقيقتين مع التحريك باستمرار حتى يصبح ناعمًا. ثم اضيفي تدريجيا الحليب وجوزة الطيب. ارفعي الحرارة إلى متوسطة لكي يغلي ، مع التحريك باستمرار.
3. قللي الحرارة إلى متوسطة منخفضة و يبقى ليغلى لمدة 3-4 دقائق ، حتى يصبح الخليط سميكًا ، مع التحريك برفق باستمرار. اضيفي جبنة البارميزان ويُطهى المزيج لمدّة تتراوح بين دقيقتين مع التحريك باستمرار. تبلي بالملح والفلفل، إذا رغبتي. و استمتع.
4. يمكن تخزين صلصة الفريدو في الثلاجة في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى خمسة أيام. مع إعادة تسخينه ببطء عند الحاجة.
جربي صلصات المعكرونة هذه مع الغداء أو العشاء!
أوصي باستخدام المعكرونة الكاملة مع هذه الصلصات للحصول على الفوائد الصحية للحبوب الكاملة..
آمل أن تستمتعي بهذه الصلصات الخاصة للمعكرونة التي ستحضرينها المرة القادمة! اسمحوا لي أن أعرف كيف استخدمتوها في التعليقات أدناه.
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق