طريقة البيستو مع المكرونة هنا هي عكس طريقة عمل صوص البيستو بالريحان العادي الذي تعرفه وتحبه. إنه مبني على مزيج من المكسرات المحمصة ، وجبن الريكوتا الكريمي ، وجبن البارميزان المالح ، مع القليل من الثوم النيء والأوريغانو الطازج. لا تحتاج إلى محضر طعام أو هاون ومدقة أو خلاط - في الواقع ، تأتي الصلصة بأكملها معًا في نفس الوعاء الذي يمكنك استخدامه للتقديم.
وقت الطهي: 10 دقيقة
وقت الكلي: 15 دقيقة
التقديم: 4 حصص
مقادير مكرونة بصوص البيستو
- نصف كوب جوز
- الملح كوشير
- نصف كوب ريكوتا طازج
- قشر 1 ليمون
- 1 فص ثوم مبشور ناعماً
- 2 ملعقة صغيرة. الزعتر المفروم ناعما
- 2 أوقية. جبن بارميزان ، مبشور جيدًا ، بالإضافة إلى المزيد للتقديم
- نصف كوب زيت زيتون بكر ممتاز
- فلفل أسود مطحون طازجاً
- 1 رطل معكرونة على شكل أنبوب أو قضيب (مثل ريجاتوني أو إسباجيتي)
طريقة عمل صوص البيستو مع المكرونة
الخطوة 1
يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. نحمص الجوز على صينية خَبز ، مع التقليب مرة واحدة ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، لمدة 6-8 دقائق. دعها تبرد ، ثم نقطعها لتصبح ناعمة. قم بغلي وعاء كبير من الماء المملح .
الخطوة 2
اخلطي الجوز وجبنة الريكوتا وقشر الليمون والثوم والأوريجانو و 2 أوقية. جبن البارميزان في وعاء كبير حتى يتجانس. أضف الزيت 1 ملعقة كبيرة. أو نحو ذلك في وقت واحد ، مع التحريك جيدًا بعد كل إضافة ، حتى يتجانس كل الزيت. يتبل البيستو بالملح والفلفل.
الخطوه 3
تُطهى المعكرونة في قدر من الماء المغلي مع التحريك من وقت لآخر حتى تنضج. ضع 1 كوب من سائل طهي المعكرونة في وعاء مع صلصة البيستو وحركها برفق حتى تمتزج (لا بأس إذا كان بعض البيستو لا يزال في شكل كتل صغيرة). باستخدام معلقة أو ملعقة مثقوبة ، انقل المعكرونة مباشرة إلى وعاء مع صوص البيستو. تخلط بقوة حتى تتكاثف صلصة البيستو بما يكفي للالتصاق بالمعكرونة بقليل ، حوالي دقيقتين ؛ يجب أن تتشبث المعكرونة بالصلصة ولكن يجب أيضًا أن يكون هناك بعض الصلصة الإضافية التي تتجمع في قاع الوعاء.
الخطوة 4
تُقسّم المعكرونة بين الأوعية وتُقدّم مع المزيد من جبن البارميزان جنبًا إلى جنب مع رشّها.
المصدر epicurious
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق