مكرونة بالخضارالهندية من وصفة مكرونه لذيذة والتي يتم تحضيرها عادة بباستا المكرونة الضيقة الشكل. طريقة معكرونة لذيذة مصنوعة على الطريقة الهندية مع البصل والطماطم والتوابل الهندية. يمكنك استخدام أي نوع من المكرونة .
يستمتع الكبار و الأطفال بتناول مكرونة الخضار على الطريقة الهندية المحضرة من البهارات والتوابل والخضروات الطازجة. يمكن تقديم هذا الطبق في العشاء ويمكن أيضًا تعبئته في الغداء للأطفال..
مكونات الوصفة:
- 2 كوب مكرونة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 3 كوب ماء
- 2 كوب طماطم مقطعة
- 1 كوب بصل مقطع
- 3 ملاعق كبيرة من الفليفلة الخضراء المفرومة
- 3 ملاعق كبيرة مفرومة من الجزر
- 1 حبة فلفل أخضر مفرومة
- 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور
- 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
- 1 ملعقة كبيرة + 1 ملعقة صغيرة زيت
- ملح حسب الحاجة
- 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود
- 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر
- 1/4 ملعقة شاي جارام ماسالا
طريقة تحضير الوصفة:
- في قدر، ضعي 3 أكواب من الماء وملعقة صغيرة من الملح. و اتركيه يغلي.
- أضيفي كوبين من المكرونة
- ابدئي في طهي المعكرونة على لهب متوسط إلى أن تصبح جاهزة.
- يُصفّى الماء من المعكرونة المطبوخة و توضع جانباً.
- ضعي الزيت في مقلاة لتسخن.
- يُضاف البصل ويُقلى على نار متوسطة منخفضة مع التقليب حتى تصبح شفافة أو حتى تتحول إلى اللون الوردي.
- ثم أضيفي الزنجبيل والفلفل الأخضر
- أضيفي الآن الخضار المقطعة واقليها لبضع ثوان حتى تصبح جاهزة
- ثم قومي بإضافة الطماطم وتخلطيها جيدا.
- بعد الخلط ، أضيفي بهارات مثل الملح ومسحوق الفلفل الأسود ومسحوق الفلفل الأحمر.
- اطبخي الطماطم حتى تنعم ، تخلط مع الخضروات. يجب أن تختفي الرائحة النيئة للطماطم.
- عندما تمتزج الطماطم والخضروات جيدًا ، يُضاف 1 ملعقة كبيرة من الماء.
- استمري في التحريك باستمرار على لهب متوسط
- اخفضي النار ثم أضيفي المكرونة المطبوخة.
- يُمزج مزيج مكرونة بلطف ويُطهى جيداً.
- أخيرًا ، أضيفي صلصة الطماطم وغارام ماسالا وتخلط دقيقة اخرى. و بذلك تصبح مكرونة الخضار الهندية الساخنة جاهزة.
نصائح اضافية
1. تأكدي من عدم الإفراط في طبخ المكرونة لأنها قد تتحول الى مكرونة لينة ولزجة.2. اضبطي كمية مسحوق الفلفل الحارعلى أساس مستوى التوابل الخاص بك.
3. يمكنك استخدام الخضار حسب اختيارك وإذا كنت ترغبين في جعل المعكرونة أكثر صحية أضف الكثير من الخضار.
4. قد تختلف أوقات الطهي وفقًا لشكل المعكرونة والكمية والنوع .
5. لقد استخدمت البصل والطماطم والجزر والفليفلة. يمكنك إضافة المزيد من مجموعة متنوعة من الخضار لتناسب الأذواق مثل الذرة والقرنبيط ...
6. على عكس المكرونة المجففة ، تستغرق المعكرونة الطازجة دقيقتين أو ثلاث دقائق فقط للطهي ، بحد أقصى.
6. على عكس المكرونة المجففة ، تستغرق المعكرونة الطازجة دقيقتين أو ثلاث دقائق فقط للطهي ، بحد أقصى.
7. لا تقومي بسكب الماء البارد على المعكرونة عند الانتهاء من طهيها.
8. لا تضيفي أي زيت إلى ماء المكرونة عند طهيها.
8. لا تضيفي أي زيت إلى ماء المكرونة عند طهيها.
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق