وصفة 1: احلى بسبوسة بالزبادي تجنن
تقومين بصب كل المكونات (الجافة ) في وعاء مع التحريك بملعقة ، و تسكبيهم في صينية الطهي وهذا كل ما في الأمر, هناك أيضا شراب. وهو مزيج من الماء والسكر المغلي لمدة 10 دقائق ثم يصب على بسبوسة بالزبادي و القشطة سهلة بمجرد الانتهاء من طهيها . والنتيجة جد لذيذة و رطبة .
ولكي أكون صادقًا تمامًا ، لا توجد طريقة مثالية من اجل طريقة البسبوسة بالزبادي روعة. تحظى هذه الكعكة بشعبية كبيرة في جميع أنحاء الشرق الأوسط وكل بلد يجعلها مختلفة قليلاً. على سبيل المثال ، في سوريا وفلسطين يعدون الوصفة بالزبادي وجوز الهند بينما في مصر يطلق عليها الهريسة ويستخدم الماء فقط. تضيف بعض الأماكن الأخرى حول الشرق الأوسط البيض لجعلها أكثر من مجرد كيكة .
أقوم بإجراء بعض التغييرات ، لكن هذه هي طريقتي المفضلة للحصول على بسبوسة بالزبادي و جوز الهند تجنن حقا. أنا أستخدم الزبادي أو الكريمة الحامضة لأنها تعطي الكعكة نكهة كريمية لا تقاوم.وصفة بسبوسة الزبادي السهلة تجنن المختصرة بخطوات بسيطة و سهلة
هل مللتي من شراء الحلويات من المتاجر لاكلها في المناسبات , اليك طريقة عمل بسبوسة بالزبادي تجنن سهلة منزلية الصنع ، لا تدعي جمال هذه الكعكة الشرق أوسطية الكلاسيكية الشعبية توحي لك بانها صعبة التحضير. إنها في الواقع سهلة للغاية.
مقادير بسبوسة بالزبادي تجنن :
- 2 كوب سميد خشن
- 1 كوب جوز الهند
- نصف كوب زبدة مذابة
- 1 ⁄3 كوب سكر
- 1 ملعقة صغيرة صودا الخبز
- 1 كوب زبادي عادي أو كريما حامضة
- 1 ⁄ 3 كوب كامل من اللوز المحمص أو المبيَّض للتزيين أو 1/3 من الفستق والكاجو
- شراب بسبوسة بالزبادي
- 2 كوب سكر
- 1و 1/2 كوب ماء
- 1 ملعقة طعام من ماء الورد ، اختياري
- 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون
طريقة البسبوسة العادية بالزبادي :
- 1- يُسخّن الفرن على حرارة 200 درجة مئوية. يحمى قالب الطهي مع الزبدة أو زيت الزيتون وتوضع جانباً.
- اخلطي السميد وجوز الهند والسكر وصودا الخبز والزبدة في وعاء كبير. استخدمي يديك لدمج الزبدة مع المكونات الأخرى حتى تمتزج جيدا.
- أضيفي الزبادي واستمري في الخلط بيديك حتى تمتزج تمامًا. يجب أن يكون المزيج سميكًا إلى حد ما ويسهل الضغط عليه بأيدي (ليست رقيقة مثل الكيك )
- افرغي المزيج في قالب الطهي سواء كان مربع الشكل او دائري . يجب أن يكون سمك البسبوسة حوالي 1 بوصة.
- قطعيها على شكل مربعات صغيرة بسكين الزبدة. ضعي ^جوز الهندي أو أي نوع آخر من الجوز لديك في كل مربع مُقطَّع مسبقًا.
- أخبزي في 200 درجة لمدة 30 دقيقة إلى 40 دقيقة حتى يصبح لونها بني برونزي. إذا لم يتشكل لون في الجزء العلوي ، فقومي بتشغيل الجزء الاعلى للفرن لمدة 1-2 دقائق حتى يصبح الجزء العلوي ذهبيًا / برونزيًا.
- اقطعي الكعكة مرة أخرى على طول الخطوط المسبقة واسكبي شراب السيرو البارد في الأعلى مادامت ساخنة حتى تتمكن من الامتصاص بالكامل.
- للسيرو:
- أثناء طهي الكيك ، اخلطي جميع المكونات للشراب وتوضع في قدر كبير حتى تغلي لمدة 10 دقائق.
- استمتعي بافضل طريقة عمل البسبوسة بالزبادي و جوز الهند مع عائلتك.
وصفة 2: طريقة تحضير بسبوسة بالزبادي و البيض
المقادير :
- 1 كوب ماء
- 1 كوب سكر
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 2 بيض
- نصف كوب سكر
- نصف كوب زبادي
- نصف كوب زبدة مذابة
- نصف كوب زيت نباتي
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 1/2 كوب طحين لجميع الاستعمالات
- ربع كوب من جوز الهند المجفف
- 1-½ كوب سميد ناعم
- 1 ملعقة كبيرة قشر برتقال
- 10-12 لوز مقشر
طريقة التحضير
- أضيفي السكر والماء في مقلاة.
- اطبخي حتى يذوب السكر. يُمزج فوق الحرارة ويُطهى لمدة 5 دقائق.
- يضاف عصير الليمون ويخلط جيدا. يُرفع القدر عن النار ويُترك جانباً.
للكيك:
- سخني الفرن إلى (180 درجة مئوية).
- يُبطن ويدهن صينية خبز 9 × 11 بوصة.
- يضاف البيض والسكر في وعاء ويخفق جيدا.
- يُضاف الزبادي ويُخفق حتى يتجانس.
- أضيفي الآن الزبدة المذابة والزيت النباتي واخفقي جيدًا.
- يُضاف مستخلص الفانيليا ، والبيكنج بودر ، والدقيق لجميع الأغراض ، وجوز الهند المجفف ، والسميد ، وبرش البرتقال ويخلط كل شيء جيدًا.
- صبي الخليط في الصينية المعدة.
- باستخدام سكين حاد ، ضعي علامات على شكل الماس على الخليط.
- رتبي أنصاف لوز فوق الكيك.
- اخبزيها لمدة 35-40 دقيقة .
- اخرجي المقلاة من الفرن.
- مرري سكينًا حادًا على العلامات مرة أخرى.
- يُسكب شراب السكر فوق الكيك الدافئ ويُترك حتى يبرد تمامًا.
وصفة 3: طريقة البسبوسة بالقشطة بالزبادي
المكونات
- 1 كوب سميد
- نصف كوب سكر
- 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 1/8 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
- 1/8 ملعقة صغيرة ملح
- 3 بيضات
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 1 كوب زبادي
- نصف كوب زبدة لورباك غير مملحة
للقشطة:
- 2 كوب حليب
- 2 ملعقة كبيرة نشاء ذرة
- 2 ملعقة كبيرة طحين
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- نصف كوب كريمة
طريقة التحضير
- اخلطي السميد والسكر والبيكنج بودر وبيكربونات الصودا والملح والبيض والفانيليا والزبادي معًا في وعاء.
- ذوبي الزبدة في وعاء فوق قدر من الماء المغلي.
- أضيفي الزبدة المذابة إلى خليط السميد واخلطيهم جيداً حتى يمتزجوا.
- لتحضير القشطة: يُمزج الحليب مع نشاء الذرة والدقيق والسكر في قدر كبير. استمر في التقليب لتجنب الكتل.
- أضيفي القشطة إلى خليط الحليب واخلطيهم جيداً حتى يمتزجوا.
- يُدهن طبق الخبز بالزبدة ، ويُسكب ربع عجينة البسبوسة داخل الصينية ويُخبز في فرن محمّى مسبقًا لمدة 10 دقائق.
- يُسكب القشطة بالكامل ويُسكب فوقها باقي عجينة البسبوسة.
- اخبز لمدة 30 دقيقة أخرى.
- تُزين بمسحوق الفستق وتُقدّم.
قد تعجبك ايضا
المصادر whiskaffair / gimme delicious / lurpak
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق