مقرمشة وذهبية من الخارج ، ناعمة وكريمة من الداخل ، كرات البطاطس بدون بيض بالجبن اللذيذة هي وصفة الأحلام. وصفتنا السهلة والمقاومة للفشل لهذه الوجبة الخفيفة الهندية الشهيرة هي أيضًا نباتية وخالية من الغلوتين ، مما يجعلها مقبلات مثالية للمشاركة خاصة في شهر رمضان الكريم.
وقت التحضير: 25 دقيقة
وقت الطهي: 20 دقيقة
وقت الكلي: 45 دقيقة
التقديم: 9 حصص
وقت الطهي: 20 دقيقة
وقت الكلي: 45 دقيقة
التقديم: 9 حصص
ذات صلة
مكونات كرات البطاطس بالجبن بدون بيض
- 100 جرام بطاطس أو 3 بطاطس صغيرة أو 2 متوسطة أو 1 بطاطس كبيرة
- 60 جرام جبن مطبوخ أو جبن شيدر أو نصف كوب جبن مبشور معبأ بإحكام
- ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون أو ملعقة صغيرة مسحوق فلفل أسود - يضاف حسب الحاجة
- ملعقة صغيرة مسحوق كمون (كمون مطحون)
- قرصة من جارام ماسالا - اختياري
- 2 ملاعق كبيرة من أوراق الكزبرة المفرومة (الكزبرة) أو أوراق البقدونس
- 2 إلى 3 ملاعق كبيرة من نشا الذرة أو دقيق لجميع الأغراض
- من 2 إلى 3 قرصات ملح أسود أو ملح عادي أو ملح صخري
- زيت للقلي العميق حسب الحاجة
طريقة عمل كرات البطاطس بدون بيض بالجبن
- تُسلق البطاطس في قدر بخاري أو قدر ضغط أو قدر كهربائي. اسلقي البطاطس حتى تنضج تمامًا. يمكنك طهي البطاطس بالبخار في إناء سريع لمدة 7 إلى 8 دقائق.
- عندما تصبح البطاطس دافئة ، قشريها واهرسيها جيدًا في وعاء الخلط. اتركي البطاطس تضبح في درجة حرارة الغرفة قبل إضافة المكونات المتبقية.
- ابشري 60 جرامًا من الجبن واتركيها جانبًا. في كوب قياس ، تكون الكمية نصف كوب جبن مبشور معبأ بإحكام.
صنع خليط كرات الجبن
- يُضاف إلى البطاطس المهروسة الفلفل الأسود ، مسحوق الفلفل الأسود ، مسحوق الكمون ، قليل من جارام ماسالا (اختياري) وأوراق الكزبرة المفرومة أو أوراق البقدونس.
- يضاف دقيق الحمص (بسان). يمكنك أيضًا إضافة الدقيق لجميع الأغراض أو نشا الذرة (دقيق الذرة).
- تخلط جيدا.
- ثم أضيفي الجبن المبشور وقرصتين من الملح . أضيفي الملح وفقًا لذلك لأن الجبن يحتوي بالفعل على ملح.
- اخلطي الجبن مع باقي خليط البطاطس جيدًا. تحققي من الذوق وأضيفي المزيد من الملح أو الفلفل الأسود المطحون إذا لزم الأمر.
- اصنعي كرات صغيرة من الخليط واصنعي كرة صغيرة لاختبارها أثناء القلي.
قلي كرات الجبن
- يُسخن الزيت للقلي في مقلاة .
- عندما يصبح الزيت ساخنًا ، أضيفي كرة الجبن الصغيرة. يمكن أن تتراوح درجة حرارة الزيت من 180 إلى 190 درجة مئوية.
- يجب أن يكون الزيت ساخنًا ، وإلا فقد تنكسر كرات الجبن.
- عندما لا تنكسر كرة الجبن الصغيرة ، يمكنك بسهولة قلي الكرات الأخرى. إذا انكسرت ، فعليك إضافة 1 إلى 2 ملاعق كبيرة من دقيق الحمص أو دقيق لجميع الاغراض إلى الخليط مرة أخرى. حافظي على نفس درجة الحرارة أثناء القلي عن طريق زيادة أو خفض الحرارة.
- نضيف كرات جبنة البطاطس المتبقية.
- اقلبيها عندما تصبح ذهبية اللون.
- اقليهم حتى يصبحوا ذهبيين بشكل متساوٍ ومقرمش.
- بمجرد قليها جيدًا ، ضعيها على مناشف المطبخ الورقية لإزالة الزيت الزائد
- قدميها ساخنة مع كاتشب الطماطم أو صلصة الكزبرة أو صلصة النعناع أو أي صلصة من اختيارك. للحصول على أفضل طعم ، قدميها ساخنة بمجرد تحضيرها.
المصدر vegrecipesofindia
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق