اسهل طريقة عمل الفلافل الأردنية

الفلافل من أشهر الأطباق في الشرق الأوسط ، نباتي بشكل طبيعي ، صحي ولذيذ بشكل لا يصدق! إليكم طريقة عمل الفلافل في المنزل أصلية بالضبط مثل المحلات. بسيطة ومغذية ومقتصدة ومحبوبة من قبل الجميع! اليكم طريقة عمل فلافل سهل.

وقت التحضير: 10 دقائق

وقت الطهي: 15 دقيقة

وقت الكلي: 25 دقيقة

التقديم: 24 قطعة

مقاديرالفلافل

عجينة الفلافل الهشة

450 جرام من الحمص المنقوع في الماء طوال الليل (غير مطبوخ)
1 بصلة
2 فص ثوم
½ فلفل أخضر حار
نصف كوب بقدونس
1 ملعقة كبيرة كمون مطحون
1 ملعقة صغيرة خلطة البهارات
2 ملاعق صغيرة كزبرة مطحونة
1 ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز أو البيكنج بودر
زيت عباد الشمس أو الذرة للقلي

صلصة الطحينة (صلصة الطرطور):

نصف كوب طحينة
كوب ماء قد تحتاج إلى إضافة المزيد (يفضل أن يكون باردًا)
3 ملاعق كبيرة عصير ليمون
1 فص ثوم مهروس
نصف ملعقة صغيرة ملح

طريقة عمل الفلافل الاردنية

1- في محضر الطعام ، قومي بمزج جميع مكونات الفلافل (باستثناء صودا الخبز) حتى تحصلي على قوام سلس.

2- ضعي الخليط في الثلاجة لمدة 15 دقيقة. ثم أخرجيها وضعيها في صودا الخبز.

3- سخني الزيت في مقلاة أو فرن هولندي ، واتركيه يصل إلى 170-180 درجة مئوية (340-350 درجة فهرنهايت) ثم اصنعي كرة فلافل على شكل كرة وضعيها في الزيت الساخن. تقلى كل 4-6 فلافل دفعة واحدة.

4- لا تبتعدي أثناء قلي الفلافل لأنها يمكن أن تحترق بسهولة وتأكدي من أن درجة حرارة الزيت ثابتة. عندما تصبح جاهزة ، جففيها على مناشف المطبخ حتى يتم امتصاص الزيت الزائد. قدميها دافئة.

5- لعمل صلصة الطحينة في وعاء صغير ، أضيفي الطحينة بالماء واخلطيها بملعقة. سوف تمتص الطحينة الماء.

6- ثم يضاف عصير الليمون ويخفق. هذا هو الوقت الذي تشرق فيه الصلصة. يُمزج الثوم ويُضاف الملح. أضيفي المزيد من الماء إذا كانت الصلصة كثيفة جدًا.

ملاحظات
1. أضيفي صودا الخبز 5 دقائق فقط قبل القلي. إذا لم يكن لديك صودا الخبز ، يمكنك استخدام مسحوق الخبز بدلاً من ذلك. لا تتخطي هذا المكون لأنه يساعد الفلافل على أن يصبح متجدد الهواء وطريًا أكثر من كونه قاسيًا وكثيفًا.

2. إذا كنت تخططين لتجميد خليط الفلافل ، فلا تقومي بإضافة البهارات أو صودا الخبز.

3. إذا بدأ الفلافل في الانهيار أثناء القلي ، فهذا يعني أن الزيت ليس ساخنًا بدرجة كافية.

4. اقلي 4-6 قطع معًا على الأكثر في كل مرة.

5. يمكنك تغيير كميات التوابل المستخدمة إذا كان هناك طعم معين يعجبك.

قد يعجبكم ايضا
طريقة عمل فلافل المطاعم بالمنزل

طريقة عمل فلافل الشام بالصور

طريقة عمل فلافل بدقيق الحمص بالفرن خطوة بخطوة

طريقة عمل فلافل المطاعم السهلة
طريقة عمل الفلافل الفلسطيني بالصور
طريقة عمل فلافل بدقيق الحمص بالفرن

طريقة عمل الفلافل الشامية مقرمشه بالصور

طريقة عمل صوص الفلافل الحارة

طريقة عمل فطيرة فلافل خطوة بخطوة

طريقة عمل الفلافل بالخلاط بالصور