فلافل هو الطبق الرئيسي المملوء بالبروتين والذي يحظى بشعبية بين النباتيين. ومع ذلك، بالنسبة للكثيرين ، إن طريقة الفلافل بقليها قد يكون مخيفًا وغير صحي إلى حد ما.لذا أدخلي الفلافل بالفرن و اخبزيها. إنها تحتوى على النكهة اللذيذة للفلافل التقليدية مع كمية أقل من الدهون و اكثر صحية . .
مكونات الوصفة:
- 3 فصوص من الثوم
- 1 بصلة حمراء صغيرة ، مقشرة ومقطعة إلى النصف
- 2 كوب من الحمص المطبوخ ،
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
- 1 كوب من دقيق الحمص
- 4 ملاعق كبيرة من البقدونس الطازج
- 4 ملاعق كبيرة مفرومة من أوراق الكزبرة الطازجة
- 1/2 ملعقة طعام زيت الطهي (زيت الزيتون) اكثر صحية
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
طريقة تحضير الوصفة:
- سخني الفرن إلى 205 درجة مئوية. بمجرد تسخين الفرن ، رتبي 3 فصوص من الثوم والبصل الأحمر على طبق صغير للخبز واشوي ، حتى تنضج . أخرجيه من الفرن ، لكن لا تقومي باطفاء الفرن. انتظري الثوم والبصل الأحمر ليبرد لمدة 10 دقائق.
- ضعي الثوم المحمص والبصل الأحمر في وعاء معالج الطعام إلى جانب الحمص المطبوخ والكزبرة المطحونة والكمون المطحون والملح. قومي بخلط الحمص حتى يصبح ناعمًا . يجب أن يكون الخليط متسق و سميك بعد المزج.
- انقلي خليط الحمص إلى وعاء كبير. يُضاف مسحوق الخبز ودقيق الحمص و يحرك المزيج بلطف لتُمزج كل المكونات وتُوزّع في جميع أنحاء خليط الحمص. ثم اضيفي البقدونس المفروم والكزبرة. باستخدام أيدي نظيفة وجافة جدًا ، امزجي المزيج لكي يصبح عجين ، مضيفًا المزيد من دقيق حسب الحاجة. قسّمي العجينة إلى كرات بحجم 2 بوصة ، ثم اضغطي برفق لتشكيل كرات مسطحة ، بعرض حوالي 1 بوصة.
- رتبي الفلافل غير المطبوخة على ورقة فوق صينية الخبز باستعمال فرشاة غطي برفق نصف كمية زيت الطهي المطلوبة بالفلافل.ثم اقلبي الى الجانب الآخر من الفلافل وقومي بتغطيته بالزيت المتبقي . يرش جانب واحد من فطائر الفلافل بالفلفل الأسود المطحون.
- تُخبز في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 15 دقيقة ، ثم اقلبي الفلافل وتخبز لمدة 15 إلى 18 دقيقة إضافية ، أو حتى تصبح لونها بنياً ذهبياً .
- ينصح بتقديمها ساخنة.
قد يعجبكم ايضا
طريقة عمل فلافل المطاعم بالمنزل
طريقة عمل فلافل المطاعم بالمنزل
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق