تعريف الكاتب

محمد قادري كاتب و صاحب موقع مطبخك حبه للطبخ و اهتمامه الكبير به قاده لفتح مدونة تعرض وصفات من مختلف انحاء العالم لهذا شعار الموقع هو سافري العالم من مطبخك

أزرار التواصل الاجتماعي

  • facebook
Close

مطبخك

مطبخك
سافري العالم من مطبخك

تابعنا على

  • الرئيسية
  • اتفاقية الاستخدام
  • سياسة الخصوصية
  • من نحن
  • اتصل بنا

مطبخك

  • حلويات
  • اطباق رئيسية
  • معجنات
  • رمضان
  • سلطات
  • صلصات
  • مقبلات
  • شوربات
  • وصفات ريجيم

طريقة عمل سلطة سيزر بالانشوجة سهلة 2021

سلطات   
مطبخك
19 ديسمبر
 
سلطة سيزر الاصلية تعتمد كليا على صوص سلطة السيزر: دسمة بما يكفي لتلتصق بكل ورقة من أوراق الخس والخبز المحمص المقرمش ، مع نكهات من الأنشوجة المالحة ، بارميجيانو ريجيانو غير تقليدي ، الثوم ، وصلصة رسيستيرشاير ، مع بعض الإضافات الملهمة: صلصة السمك تتكون من الأنشوجة (معبئة بالملح ومتبلة) ، والكثير من الأعشاب الطازجة مثل الكزبرة والشيزو الأحمر. 

النتيجة: هي  عبارة عن افضل سلطة سيزر بالانشوجة . مكدسة فوق الطبق ، مع قطع خبز محمصة مملوءة بعجينة الأنشوجة ؛ الكثير من زيت الزيتون البكر. التين المجفف الحلو .

طريقة عمل سلطة سيزر بالانشوجة

سلطة سيزر بالانشوجة

مقادير سلطة سيزر 

دريسينج سيزر
  • 15 سمكة اشوجة كاملة معبأة بالملح 
  • 2 كوب مايونيز (مثل هيلمانز)
  • 3 ملاعق كبيرة ماء وأكثر حسب الحاجة
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
  • 2 ملاعق كبيرة جبن بارميجيانو ريجيانو مبشور
  • 2 3/4 ملاعق صغيرة من الثوم المبشور
  • 3/4 ملعقة صغيرة من صلصة السمك 
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون خشن
  • 1/4 ملعقة صغيرة صلصة رسيستيرشاير
  • 1 (1 رطل) رغيف خبز ريفي ، تمت إزالة القشرة منه ، رغيف ممزق إلى قطع بحجم اللدغة (حوالي 6 أكواب)
  • 3/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 1/2 ملعقة كبيرة ثوم مبشور
  • رشة ملح أو حسب الرغبة
  • رشة فلفل أسود مطحون خشن أو حسب الرغبة
سلطة
  • رأسان كبيران من الخس الروماني ، مقطّعان إلى شرائح بحجم 1/2 بوصة (حوالي 8 أكواب)
  • 4 أكواب فريزيه ممزقة
  • رشة ملح أو حسب الرغبة
  • 2 كوب بصل أحمر مقطع شرائح رقيقة

  • 2 كوب أعشاب طازجة مختلطة معبأة بشكل فضفاض (مثل النعناع والشيزو الأحمر والكزبرة الفيتنامية أو الريحان التايلاندي والكزبرة والبقدونس ذو الأوراق المسطحة والثوم المعمر)
  • 12 تين مجفف ، ومقطع إلى أرباع
  • 3 أونصات جبن بارميجيانو ريجيانو مبشور (حوالي 3/4 كوب)
  • 24 فيليه أنشوجة أبيض متبل (بوكيرون)
  • 2 ملاعق كبيرة بالإضافة إلى 2 ملاعق صغيرة زيت تشيلي
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون

طريقة عمل سلطة سيزر بالانشوجة

1- اشطفي الانشوجة تحت الماء البارد. ضعي الأنشوجة المعبأة بالملح في وعاء متوسط ​​، وقومي بتغطيتها بالماء البارد ، واتركيها حتى تنضج ، حوالي 20 دقيقة. باستخدام أصابعك ، ابدئي من حيث يلتقي الجسم بالذيل ، وافتحي على طول الظهر ، وارفعي العمود الفقري للحصول على شريحتين. اشطفي الشرائح مرة أخرى لإزالة أي عظام دقيقة ؛ ثم جففيها بالمناشف الورقية. فرم الأنشوجة التي تم تنظيفها جيدًا. باستخدام الجانب المسطح من سكين كبير ، اسحبي السكين ذهابًا وإيابًا فوق الأنشوجة المفرومة لتشكيل عجينة ، وفرم وسحب سكين حسب الحاجة لتساوي 3 ملاعق كبيرة من معجون الأنشوجة.

2- اخفقي المايونيز مع 3 ملاعق كبيرة من الماء وعصير الليمون والجبن والثوم وصلصة السمك والفلفل ورشيسترشاير وملعقتين كبيرتين من معجون الأنشوجة محلي الصنع  حتى تمتزج جيدًا. اخفقي المزيد من الماء ، ملعقة كبيرة في كل مرة ، لتفكيك التتبيلة حسب الرغبة.

اصنع الخبز المحمص
3- سخني الفرن إلى175 درجة مئوية. ضعي الخبز الممزق في وعاء كبير. و يوضع جانبا. يُمزج الزيت والثوم وملعقة كبيرة من معجون الأنشوجة في قدر. يُطهى على نار متوسطة مع التحريك كثيرًا ، حتى ينضج الثوم ويصبح المزيج عطر للغاية ، من 3 إلى 5 دقائق. رشي عليه الخبز وقلبي برفق حتى يمتص الزيت. يرش بالملح والفلفل. رتبي قطع الخبز المحمص في طبقة واحدة على 2 صفيحة خبز مطوية. تُخبز على أرفف فرن منفصلة في فرن مُسخن مسبقًا حتى يصبح لونها بنيًا وهشًا ، من 15 إلى 20 دقيقة ، مع تقليب قطع الخبز المحمص في منتصف فترة الخبز.

صنع السلطة
4- اخلطي الخس الروماني والفريزيه ونصف كوب من الصلصة في وعاء كبير برفق. احتفظي بالباقي لاستخدام آخر. أضيفي البصل والأعشاب والتين. إرمي للجمع. يقسم خليط السلطة على 4 أطباق. ضعي على السلطة بالتساوي مع الخبز المحمص والجبن وشرائح الأنشوجة. رشي زيت التشيلي وعصير الليمون بالتساوي على السلطات.

قد يعجبك ايضا
اسهل طريقة عمل سلطة سيزر بالانشوجة بدون دجاج 
طريقة سلطة سيزر بالدجاج صحية سهله
طريقة عمل سلطة سيزر بالزبادي و السمك سهله
اسهل طريقة عمل سلطة سيزر بالانشوجة
طريقة عمل سلطة سيزر بالدجاج وصوص اللبن 
طريقة عمل سلطة سيزر الاصلية بالصور مع الخبز المحمص
اسهل طريقة صوص سلطة سيزر بالرانش 2021


المصدر foodandwine
سلطات
مطبخك

مواضيع ذات صلة

سلطات

ليست هناك تعليقات:

إرسال تعليق

اطباق رئيسية

وصفات ريجيم

مواقع مفيدة

  • حبوب فيروجلوبين
جميع الحقوق محفوظة © مارش ماج 2021