طريقة سلطة سيزربالانشوجة الكلاسيكية مع خس روماني مقرمش ومغمورة بصلصة كريمية محلية الصنع. يضيف سمك الأنشوجة المملح النكهة المميزة بينما يصنع البيض المستحلب المثالي للتتبيلة. فقط أضيفي جبنة البارميزان والخبز المحمص المقرمش!
وقت التحضير: 30 دقيقة
وقت الطهي:0 دقيقة
وقت الاجمالي: 30 دقيقة
التقديم : 4 اشخاص
مقادير سلطة سيزر بالانشوجة
- 6 أنشوجة معلبة
- نصف ملعقة صغيرة ثوم مفروم
- ملعقة صغيرة ملح مقسم
- 1 ملعقة صغيرة خردل ديجون
- 1 صفار بيضة كبيرة
- نصف ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- نصف كوب زيت زيتون بكر ممتاز
- 3 ملاعق كبيرة جبن بارميزان ، بالإضافة إلى المزيد للتزيين
- 8 أكواب من الخس ، شرائح سميكة نصف بوصة
- 1 كوب خبز محمص ، اختياري
طريقة عمل سلطة سيزر بالانشوجة
1- على لوح تقطيع ، نقطع شرائح الأنشوجة والثوم المفروم ونصف ملعقة صغيرة من الملح معًا. استخدمي جانب السكين للمساعدة في هرس السمك في عجينة.
2- في وعاء متوسط الحجم ، اخفقي المعجون والخردل وصفار البيض وعصير الليمون والقشر ونصف ملعقة صغيرة ملح وفلفل.
3- اخفقي زيت الزيتون تدريجيًا حتى يتشكل مستحلب ناعم كثيف.
4- اخفقي جبن البارميزان حتى تنضج الصلصة.
5- يُضاف الخس الروماني إلى وعاء كبير ونصف كوب من الصلصة ويُقلب المزيج برفق. أضيفي المزيد من الصلصة حسب رغبتك أو قدميها على الجانب.
6- ضعي الطبقة المرغوبة على السلطة مثل جبن البارميزان والملح والفلفل الأسود والخبز المحمص.
7- قدمي سلطة سيزر الطازج على الفور أو احفظيها في البراد حتى تصبح جاهزة للتقديم.
ملاحظات
1/ يمكن استبدال ملعقة كبيرة (15 جم) من معجون الأنشوجة بالأنشوجة الكاملة.
2/ لاستبدال صفار البيض النيء ، استخدمي إما صفار البيض المبستر أو 1 ملعقة كبيرة من المايونيز.
3/ يصنع حوالي نصف كوب صلصة.
المصدر : jessicagavin
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق