وصفة 1: سلطة السيزر بدون الدجاج
طريقة سلطة سيزر بدون دجاج مصنوعة من زيت الزيتون والثوم والبيض والأنشوجة. البيض يعطي صلصة كريمة ، وصوص الأنشوجة؟ مذاق مالح ولذيذ. إذا لم تجدي الأنشوجة ، فما عليك سوى إضافة ملعقة صغيرة من صلصة ورسيسترشاير .
اليكم طريقة تحضير سلطة السيزر بالانشوجة متميزة بنها ليست مكلفة كثيرا بذوق رفيع و محبوب من الجميع تقدم كطبق جانبي لا تنسي تجربتها و مشاركة النتيجة معنا. .
مكونات الوصفة:
- 1/2 كوب زيت زيتون بكر عالي الجودة
- 4 فصوص ثوم طازجة مقشرة ومقطعة ثم مفرومة
- 1 خبز باغيت ، يفضل أن يكون عمره يوم واحد ، مقطع إلى شرائح رفيعة
- 1/4 كوب عصير ليمون طازج (بالإضافة إلى المزيد حسب الذوق)
- 125 غرام من جبن البارميزان المبشور
- 1 ملعقة صغيرة من عجينة الأنشوجة ، أو 1-2 أنشوجة ، مهروسة ومفرومة
- المكون
- 2 بيضة
- الفلفل الأسود المطحون الطازج (1/4 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق)
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- 4-6 رؤوس صغيرة من الخس الروماني ، مغسول
طريقة تحضير الوصفة:
- نخفق زيت الزيتون والثوم في وعاء كبير:. دعيه لمدة نصف ساعة.
- لصنع الخبز المحمص: في نفس الوقت . افردي شرائح الرغيف الفرنسي على صينية خبز (قد تحتاجين إلى القيام بذلك على دفعات) .
- اطليه بالزيت أو رشيه بزيت الزيتون (أو الزبدة المذابة ، أو إذا كنت تريدين قطع خبز محمصة بالثوم ، اغمسي الفرشاة في زيت الثوم الممزوج في الخطوة 1).
- اشوي لبضع دقائق حتى تصبح بنية خفيفة. (ملاحظة: لا تبتعدي عنها كثيرا يمكن ان تحترق بسهولة) ثم قومي بإزالتها واتركيها تبرد.
- لعمل صوص السيزر: أضيفي الأنشوجة والبيض إلى خليط زيت الثوم. اخفقي حتى يصبح كريمي. يضاف الملح والفلفل و 1/4 كوب من عصير الليمون. اخفقي نصف جبن البارميزان. مع التذوق ، أضيفي المزيد من عصير الليمون حسب الذوق. ، ولكن لا تطغي به.
- لتجهيز قطع الخس الروماني: باستخدام يديك ، قطعي الخس الى قطع صغيرة (لا تستخدمي سكينًا للقطع). يضاف إلى خليط زيت الثوم ويقلب حتى يغطى. نضيف ما تبقى من جبن البارميزان.
- اضافة قطع الخبز المحمص إلى سلطة السيزر: و تحريكها.. مع تقديمها على الفور.
وصفة 2: سلطة سيزر بالسمك
مقادير :
- 6 شرائح أنشوجة معلبة ، مصفاة ومفرومة
- 1 فص ثوم مفروم ناعماً
- 30 جرام جبن بارميزان مبشور
- 1 ملعقة صغيرة. صوص الديجون
- 1 صفار بيضة
- زيت عباد الشمس
- شريحتان من سمك السلمون (150 جم لكل منهما) ، مع الجلد
- 2 بيض طازج
- 2 خس
طريقة التحضير :
- ابدئي بصلصة السيزر. يُسحق الثوم و 2 فيليه الأنشوجة في مدقة حتى يتماسك المزيج. أضيفي 15 جرامًا من بارميزان وملعقة صغيرة من خردل ديجون مع الاستمرار في الخلط.
- ضعي الخليط في وعاء نظيف وأكبر. أضيفي 1 صفار بيضة واخفقي المزيج. أضيفي زيت عباد الشمس ببطء مع الاستمرار في الخفق لعمل الصلصة. ضعي الصلصة جانبًا.
- ضعي مقلاة الشواء على نار عالية حتى تسخن . تبلي السلمون بالملح والفلفل واشوي جانب جلد السمك لأسفل دون استخدام الزيت لمدة 1.5 إلى 2 دقيقة. تأكدي من عدم تحريك السلمون أثناء القلي.
- ادهني جانب اللحم من السمك بقليل من زيت عباد الشمس واقلبي السمك بحذر لشوي هذا الجانب لمدة 1.5 / 2 دقيقة أيضًا. عندما تصبح جاهزًا ، أخرجي السلمون من المقلاة واتركيه يرتاح أثناء قيامك بالخطوات التالية. يمكنك أيضًا تقطيع السلمون إلى قطع صغيرة.
- ضعي قدرًا به ماء يغلي على نار خفيفة. اكسري بيضة في وعاء صغير.
- باستخدام الملعقة ، قومي بعمل دوامة لطيفة في المقلاة وادفعي البيضة ببطء في الماء. اتركيه للطهي لمدة 3 دقائق. كرري هذا حتى تحصلي على ما يكفي من البيض لكل وجبة.
- قطعي نهاية الخس الروماني واخلطي الأوراق مع صلصة السيزر. نقسم الأوراق فوق الأطباق ونزين السلطة ببعض الأنشوجة والسلمون المشوي والبيض المسلوق. إذا بقي لديك بعض الصلصة ، رشيها على السلطة. استمتعي!
قد يعجبك ايضا
طريقة عمل سلطة سيزر سهلة بالمكرونة
طريقة عمل سلطة سيزر سهلة بالمكرونة
المصدر: simply recipes / fish-tales
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق