طريقة عمل عجينة البيتزا الطرية بعشر دقائق

الوصفة 1: طريقة عجينة البيتزا العشر دقائق الطرية

أشارككم اليوم طريقة عجينة بيتزا المفضلة عند عائلتي عجينة بيتزا ستسحرك حقا. فمنذ سنوات ، و انا اواجه مشكلة الحصول على افضل عجينة بيتزا هشه و طرية و اعرف ان الكثير منكم يواجهها. حاولت عدة وصفات ولم تجدي نفعا ، استغرق الأمر وقتًا طويلاً. ولكن عندما عثرت على هذه الوصفة لم أستطع الانتظار لتجربتها. أصبحت على الفور وصفتي المفضلة ودعوني انشرها معكم .

عجينة العشر دقائق للبيتزا الطرية
وقت التحضير :10 دقائق
وقت الطهي : 0 دقيقة
التقديم: 2 بيتزا
الكلمات المفتاحية: عجينة البيتزا، عجينة العشر دقائق، عجينة البيتزا العشر دقائق
التصنيف: بيتزا
الكاتب: مطبخك
المطبخ: ايطالي

لان تحضير عجينة بيتزا طرية تاخد من وقتك عشر دقائق لذا في غضون 30 دقيقة ، يمكن أن تحصل على البيتزا التي تتمنيها. إنها وصفة رائعة للمبتدئين لأنها سهلة للغاية. والذوق رائع.

المقادير:

• 1 و نصف كوب ماء دافئ
• 2 ملعقة كبيرة. السكر
• 1 ملعقة كبيرة. خميرة
• 3و نصف كوب دقيق
• 1 ملعقة صغيرة ملح

طريقة التحضير:

1. اخلطي الماء الدافئ والسكر والخميرة معًا. دعيها تتماسك لمدة 5 دقائق.
2. أضيفي الدقيق والملح إلى الماء والسكر والخميرة. امزجيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا واتركيه لمدة 10 دقائق.اذا ما استخدمت خلاط العجينة سيسهل عليكي المهمة بشكل كبير.
3. جهزي العجينة لما ستصنعي بها واتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق أخرى وضعيها في الفرن
4. ضعبها في الفرن على درجة 200 لمدة 15-20 دقيقة.
5. إذا قمت بصنع البيتزا ، فيمكنك تقطيع وصفة العجينة إلى نصفين وصنع البيتزا . هذا هو ما نود القيام به هنا.

وصفة 2: طريقة عمل عجينة البيتزا بالحليب و البيض

مقادير عجينة البيتزا الجاهزة

• 1/3 كوب حليب مبخر
• 1 1/3 كوب حليب مقشود
• 2 1/2 ملعقة كبيرة سمن. سمن أو زبدة
• 2 ملعقة كبيرة سكر
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1 عبوة  خميرة جافة نشطة
• 1 بيضة ؛ دافئ
• 3 او4 كوب دقيق 

طريقة التحضير

1.  يُمزج الحليب المبخر والحليب الخالي من الدسم والسمن في قدر حتى يصبح فاتراً.
2.  أضيفي السكر والملح والخميرة والبيض والدقيق. اخفقي لمدة دقيقتين على سرعة متوسطة ، ثم اسكبي كمية كافية من الدقيق باليد (3-4 أكواب) حتى يسحب العجين بعيدًا عن جانب الوعاء. انقلي المزيج إلى لوح مرشوش بالدقيق واعجنيه حتى لا يلتصق العجين.
3.  توضع كرة العجين في وعاء مدهون بقليل من الدهن ، وتحويلها إلى أعلى. يغطى ويوضع جانباً في مكان دافئ حتى يتضاعف الحجم (1 ساعة).
4.  قومي بضرب العجين أثناء وضعه في الوعاء. تُلف العجينة بالشكل المطلوب وتوضع في مقلاة مدهونة قليلاً بالزيت. غطيه واتركيه مرة أخرى لمدة ساعة إضافية. ابدئي في تحضير حشوة البيتزا.

وصفة 3: طريقة عمل عجينة البيتزا الايطالية

المقادير :

• 2 أكواب ماء فاتر .
• 1 رشة سكر
• 1 1/2 ملعقة كبيرة خميرة جافة نشطة
• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 5 1/4 كوب دقيق أو دقيق خبز لجميع الأغراض (680 جرام)
• 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح

طريقة التحضير

1- في وعاء الخلاط الخاص بك (أو وعاء كبير إذا كنت تعجنين باليد) أضيفي الماء الدافئ ثم أضيفي الخميرة والسكر ، اتركيه لمدة 5 دقائق ، ثم قلبي المزيج. واصلي مع الخلاط أو اليد.

للخلط بالآلة

1- أضيفي زيت الزيتون والدقيق والملح ، مع بدء الخطاف بسرعة منخفضة ، اكشطي الخطاف ثم ارفعيه إلى سرعة متوسطة واعجني لمدة 5 دقائق تقريبًا أو حتى تحصلي على عجينة بيتزا مرنة ناعمة (اكشطي الخطاف حتى منتصف العجن ).

الخلط باليد

1- نضيف زيت الزيتون والدقيق والملح ثم بخلطة الشوكة حتى تتماسك العجينة. على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق ، تُرفع العجينة من الوعاء وتُعجن حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة لمدة 10 دقائق تقريبًا (إذا كان العجين لزجًا حقًا ، أضيفي القليل من الدقيق الإضافي).

2- ضعيها في وعاء مدهون قليلاً بالزيت وغطيها بغطاء بلاستيكي ومنشفة مطبخ كبيرة نظيفة ، اتركيها في مكان دافئ خالٍ من الهواء حتى يتضاعف حجمها ، حوالي ساعتين. 

3- سخني الفرن مسبقًا إلى  (250 درجة مئوية). اضربي العجينة عدة مرات وقسّميها إلى 3 كرات ، اتركي عجينة البيتزا الايطالية ترتاح لمدة 20 دقيقة.

4- ضعي الحشوة المفضلة لديك (بدون الجبن) ، اخبزيها لمدة 15-20 دقيقة تقريبًا (حتى تصبح القشرة ذهبية) ثم ضعي فوقها جبنة الموزاريلا المبشورة واخبزيها لمدة ثلاث دقائق أخرى أو حتى تذوب الجبنة. استمتعوا.

وصفة 4: طريقة صوص البيتزا

صلصة بيتزا سهلة

في وعاء متوسط الحجم ، أضيفي علبة من الطماطم المقطعة أو المهروسة ، أضيفي ملعقة صغيرة من الزعتر ، وملعقة صغيرة من الريحان ، ورشي القليل من الملح ، وملعقة كبيرة أو اثنتين من زيت الزيتون ، وقلبي المزيج.

صلصة طماطم طازجة

قطعي الطماطم الطازجة (15-20 حبة عنب طماطم أو 3-4 طماطم روما) إذا كنت تستخدمين طماطم روما ثم أزيلي البذور و حركيها بملعقة صغيرة من الأوريجانو و 1 ملعقة صغيرة ريحان (أو حتى 5-6 أوراق ريحان طازجة مقطعة) 1-2 رشة ملح وملعقة كبيرة أو 2 زيت زيتون.

الخضار المقلية والنقانق الإيطالية

في مقلاة متوسطة الحجم ، أضيفي النقانق الإيطالية (المفرومة) واقليها حتى تكتسب اللون البني ، ثم أضيفي شرائح رقيقة ، من البصل ، والفلفل ، والفطر ، وقليل من زيت الزيتون ، ونصف ملعقة صغيرة من الزعتر والريحان والملح والفلفل حسب الرغبة ، يُطهى على نار متوسطة لمدة 10 دقائق تقريبًا. استخدميه كحشوة للبيتزا (على الصلصة ثم اخبزيها).

نصائح 

النصيحة رقم 1: لا تضيفي الكثير من الطحين. تعتمد كمية الدقيق التي تحتاجينها لتجميع عجينة بيتزا في كرة ناعمة ومرنة ومتماسكة على بيئة مطبخك. إذا كان العجين مبلل، أو حتى لزجًا قليلًا ، فلا تقلقي. سوف تمتص الرطوبة كما ستنتفخ وترتفع.

نصيحة رقم 2: عجينة البيتزا تشبه الكائن الحي والظروف في مطبخك (مثل الرطوبة ودرجة الحرارة) يمكن أن تؤثر على كيفية نموه. كل وصفة عجينة بيتزا هي في الأساس مجموعة من المبادئ التوجيهية. اتبعي المؤشرات الحسية المقدمة لجعل العجين يعمل في بيئتك. قد يتطلب دقيقًا اكثر أو أقل قليلاً من حالات الوصفة ، ووقتًا أطول أو أقل للصعود والخبز.
في الاخير نقول لكم فقط ان تستمتعوا بتجربة طريقة عجينة البيتزا الهشه  من اجل اعداد البيتزا الخاصة بكم لن تندموا.

قد تعجبك ايضا

طريقة عمل بيتزا اللحمة المفرومة  بالصور خطوة بخطوة

اجمل طريقة عمل بيتزا بالدجاج فاهيتا ستحبها حتما

طريقة عمل بيتزا الخضار في البيت 

طريقة صلصة البيتزا الايطالية السهلة بالصور

طريقة عمل عجينة العشر الدقائق بسهولة خطوة بخطوة

اشهى و اسهل طريقة عمل البيتزا بالخضار بالصور 

طريقة عمل ابسط بيتزا دجاج بالخبز الفرنسي و صوص الباربكيو

طريقة تحضير بيتزا بالدجاج الايطالية مع صوص البيستو

اسهل طريقة عمل بيتزا هت باللحمة المفرومة 

طريقة عمل بيتزا فاهيتا دجاج سهلة و لذيذة

اسهل طريقة عمل البيتزا السريعة بالصور بالجبنة

المصدر bigoven / anitalianinmykitchen

معجنات مقبلات