حسنًا ، يمكنك الآن تعلم طريقة عمل بان كيك على الطريقة الأمريكية من الصفر. إنها خفيفة ورقيقة ، بينما لا تزال سميكة وحيوية. منقوعة في شراب القيقب وتقدم مع حفنة من توت العليق الطازج ، إنه بالتأكيد أفضل علاج لي في الصباح.
بانكيك بسيطة بدون مكونات برية - في الحقيقة لديك كل ما تحتاجينه في متناول اليد لعمل دفعة الآن.
تعلمي طريقة عمل البان كيك الأمريكي الناعم والرقيق من الصفر. هذه الفطائر مغموسة بشكل مثالي مع شراب القيقب وتقدم مع التوت الطازج.
طريقة عمل البان كيك الامريكي
مقادير البان كيك الامريكي
- 210 جرام من الدقيق العادي (1 و 1/2 كوب)
- 50 جرام سكر ناعم (1/4 كوب)
- 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
- 55 جرام (1/4 كوب) زبدة غير مملحة بالإضافة إلى كمية إضافية للطهي
- 2 ملعقة صغيرة فانيليا
- 2 بيض كبير
- 240 مل (1 كوب) حليب
- نكهة ليمونة اختيارية
- توت بري طازج وشراب ذهبي ، للتقديم
طريقة البان كيك الامريكي
1- في وعاء كبير ، نسكب الدقيق والسكر والبيكنج بودر. و نخفقها قليلا.
2- بعد ذلك ، أضيفي الزبدة إلى وعاء خلط ونضعه في الميكروويف لمدة 20 ثانية أو نحو ذلك حتى تذوب. أضيفي الفانيليا والبيض والحليب إلى خليط الزبدة وقلبي حتى يتجانس.
3- أضيفي قشرة الليمون الطازج إذا كنت تستخدمينه.
4- يُضاف المزيج الرطب إلى المزيج الجاف ويُقلب بلطف. يجب أن يكون الخليط لطيفًا وسميكًا.
5- سخني مقلاة صغيرة على نار متوسطة منخفضة ، أضيفي القليل من الزبدة إلى المقلاة واسكبي أكثر من 3 ملاعق كبيرة ممتلئة أو نحو ذلك من خليط البانكيك. سخنيها لمدة 1-2 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ثم اقلبها.
6- سخنيها على الجانب الآخر لمدة دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون. يرفع عن النار ويوضع جانبا. كرري العملية مع باقي خليط البان كيك والزبدة.
7- قدمي الفطائر على الفور مع شراب القيقب والتوت الطازج.
طريقة عمل البان كيك بدون حليب
مقادير بانكيك
- 2 كوب دقيق لجميع الأغراض
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- 4 ملاعق صغيرة بيكنج بودر
- 8 ملاعق كبيرة سكر
- 4 ملاعق كبيرة زيت أو زبدة مقسمة
- 2 كوب ماء
- 2 بيضة مخفوقة
طريقة عمل البان كيك بدون حليب
1- في وعاء متوسط ، اخلطي الدقيق والملح والبيكنج بودر والسكر حتى يتجانسوا.
2- في وعاء صغير ، اخفقي الزيت أو الزبدة والماء والبيض.
3- يُضاف المزيج السائل إلى المكونات الجافة ويُمزج حتى يتشكل الخليط.
4- سخني المقلاة على نار متوسطة وأضيفي الزبدة أو الزيت. يُسكب نصف مغرفة من الخليط في المقلاة ويُطهى حتى تظهر فقاعات ، ويُقلب ويُطهى حتى يتحول لونه إلى البني ، من دقيقة إلى دقيقتين. ضعي البانكيك على طبق وكرري الأمر.
5- مفتاح الفطائر الرقيقة هو عدم الإفراط في خلط الخليط. أنت في الواقع تريدين تلك الكتل. يؤدي الخلط أكثر من اللازم إلى فقدان ثاني أكسيد الكربون ، المسؤول عن الهواء الخفيف ، ويخلق المزيد من الغلوتين ، مما يؤدي إلى فطيرة قاسية وكثيفة.
ملاحظة
1/ إذا نفد البيض ، لأن هذا يحدث أحيانًا أيضًا ، استبدليه بربع كوب من الزيت. إذا لم يكن هناك صودا الخبز ، فقد تعمل المياه الغازية.
2/ تعتبر وصفة الفطيرة البسيطة هذه أساسًا جيدًا لبدء الطبخ الإبداعي. يجعل التوت الأزرق ورقائق الشوكولاتة الأطفال سعداء ، لكن ضعي القليل من الخليط جانبًا لخلط إبداعاتك اللذيذة. يضيف الجوز المفروم واللوز المقطع إلى الملمس والنكهة. للحصول على نكهة بدون سعرات حرارية ، جربي القرفة أو جوزة الطيب أو البهارات أو توابل اليقطين. للحصول على شيء مميز حقًا ، اخلطيه في زبدة الفول السوداني وضعي فوقه الهلام بدلاً من الشراب.
طريقة عمل البان كيك الفرنسي
مقادير بانكيك
- 1 كوب دقيق
- 2 ملاعق كبيرة سكر
- 1 ملعقة صغيرة قرفة
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 1 كوب لبن
- 1 بيضة كبيرة مخفوقة
- 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- لتحضير التوست الفرنسي:
- 2 بيض كبير
- 1/2 كوب حليب
- 1/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
طريقة بان كيك هشة
1- سخني مقلاة كبيرة أو صينية على نار متوسطة.
2- في وعاء متوسط ، اخلطي الدقيق والسكر والقرفة والبيكنج بودر وصودا الخبز والملح. مع خفقها للجمع.
3- في وعاء صغير ، اخلطي اللبن والبيض والزيت والفانيليا معًا.
4- قلبي المكونات المبللة في المكونات الجافة حتى تمتزج ولكن يجب ان تبقى متكتلة قليلاً.
5- صبي ربع كوب من الخليط في مقلاة أو صينية ساخنة. يُطهى لمدة 3 دقائق أو حتى تتشكل الفقاعات على السطح وتتفرقع. اقلبي البان كيك الفرنسي واستمري في الطهي حتى تنضج تمامًا. كرري مع الخليط المتبقي.
6- توضع الفطائر جانبًا حتى تبرد بدرجة كافية لتحملها. في هذه الأثناء ، في طبق ضحل ، مثل طبق فطيرة ، اخفقي البيض والحليب والقرفة معًا.
7- اغمسي كل فطيرة في خليط البيض واتركيها لمدة 15 ثانية لكل جانب. انقليها إلى صينية الطهي واطهيه لمدة دقيقتين إضافيتين لكل جانب.
8- تقدم مع شراب القيقب والكريمة المخفوقة والفواكه الطازجة حسب الرغبة.
المصدر sweetestmenu / workingmother / grandbaby
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق