سلطة الفتوش اللبنانية هذه هي السلطة المثالية التي ستجدينها في جميع المطاعم اللبنانية وهي السلطة المثالية التي نشأت وأنا أتناولها. في أي وقت تقدم عائلتي طعامًا لبنانيًا على العشاء ، نحن دائمًا ندرج وصفة الفتوش الشامي أو التبولة كفاتح للشهية ، إلى جانب الحمص! اليك طريقة عمل الذ فتوش بشكل سريع.
وقت التحضير: 15 دقيقة
وقت الاجمالي: 15 دقيقة
التقديم: 4 حصص
ما هو فتوش؟
الفتوش هو في الأساس سلطة خبز مقلي من منطقة البحر الأبيض المتوسط (طريقة الفتوش بالخبز المقلي) والتي تشمل عادةً الخس والطماطم والخيار والفجل وقطع الخبز العربي المقلية. تحب عائلتي أيضًا إضافة الفلفل الأخضر والبصل الأخضر والبقدونس.
لذلك ، في اللغة العربية ، كلمة "فتوش" مشتقة من "فتة" والتي تعني حرفيا "الفتات". كما يمكنك أن تتخيل ، فإن سلطة الفتوش هذه هي في الأساس خليط من خبز البيتا الذي تم تحميصه ثم قليه (أو تحميصه) بالإضافة إلى الخضار الأخرى في الموسم. لهذا السبب ، لا توجد قواعد عندما يتعلق الأمر بالخضروات التي تستخدمينها في فتوش! إنها وصفة أساسية رائعة يمكنك البناء عليها وتزيينها بالطريقة التي تريدينها.
هناك بعض الاختلافات الإبداعية لوصفة فتوش لبناني ، ولكن بالنسبة لي ما يجعلها متجانسة هو خبز البيتا الجيد ونقعه في الصلصة الحارة المصنوعة من زيت الزيتون البكر الممتاز وعصير الليمون الطازج والسماق ودبس الرمان. أنا في الواقع أقوم بإعداد كمية كبيرة من الصلصة ورشها على أي سلطة أصنعها أو حتى أستخدمها كمخلل لكباب الدجاج.
الاسئلة المتكررة
هل يمكنك صنع السلطة في وقت مبكر؟
إذا لم يتم تقليب السلطة ، يمكنك تخزينها في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى 4 أيام. إذا تم خلطها، فإنني أوصي بتخزينها لمدة 24 ساعة فقط لأنها ستصبح رطبة بعد ذلك. ستبقى الصلصة جيدة لمدة تصل إلى شهر واحد في الثلاجة.
ماذا تقدم مع سلطة الفتوش؟
تقدم هذه السلطة العربية كطبق جانبي رائع يمكن تقديمها مع الأسماك أو الدجاج أو اللحوم أو الأطباق النباتية .
مقادير سلطة القتوش اللبنانية
تتبيلة الفتوش
1 خبز بيتا كبير مزدوج مقطع إلى مثلثات
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
ملح كوشير حسب الرغبة
فلفل مطحون طازج حسب الرغبة
1 رأس كبير من الخس الروماني المفروم
1 حبة طماطم كبيرة ناضجة مقطعة إلى مكعبات
2-3 خيار مقطّع إلى أرباع
1/2 حبة فلفل أخضر كبيرة مفرومة
5 فجل مكعبات
2 بصل أخضر / بصل أخضر مقطع
1/4 كوب بقدونس مفروم طازج
صوص الفتوش
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
2 فص ثوم معصور أو مبشور
1 ملعقة صغيرة السماق بديل قشر الليمون المبشور
1 ملعقة صغيرة من دبس الرمان بديل البلسمي الصقيل
1/2 ملعقة صغيرة نعناع طازج أو مجفف
1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير
فلفل أسود طازج حسب الرغبة
طريقة الفتوش اللبناني
1- في مقلاة كبيرة ، سخني 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز على نار متوسطة. يُضاف خبز البيتا ويُتبّل بملح الكوشر والفلفل الطازج.
2- تقلى خبز البيتا لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح القطع مقرمشة وذهبية اللون. (بدلاً من ذلك ، اخبزي خبز البيتا على حرارة220 درجة مئوية لمدة 5-10 دقائق.) ضعي الخبز المقلي جانبًا.
3- في وعاء كبير نضيف مكونات تتبيلة سلطة الفتوش: زيت الزيتون ، عصير الليمون ، الثوم ، السماق ، دبس الرمان ، النعناع ، الملح والفلفل. اخفقي معًا حتى تصبح الصلصة مستحلب وممزوج جيدًا.
4- يُضاف الخس ، والطماطم ، والخيار ، والفلفل الأخضر ، والفجل ، والبصل الأخضر ، والبقدونس إلى وعاء كبير من الصلصة ويُقلب المزيج.
5- أضيفي خبز البيتا المقلي إلى السلطة مباشرة قبل التقديم وقلبي مرة أخرى برفق.
6- قدميها باردة أو في درجة حرارة الغرفة.
القيمة الغدائية
التقديم: 1 جم | السعرات الحرارية: 263 كيلو كالوري | كربوهيدرات: 16 جم | البروتين: 3 جرام | الدهون: 21 جم | الدهون المشبعة: 2 جم | صوديوم: 377 ملجم | البوتاسيوم: 385 ملجم | الألياف: 2 جم | السكر: 4 جرام | فيتامين أ: 1405 وحدة دولية | فيتامين ج: 31.5 ملجم | كالسيوم: 48 ملجم | حديد: 1.2 ملغ
المصدر feelgoodfoodie
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق