هل تريدين صنع بان كيك بدون بيض؟ طريقة بان كيك بدون بيض سهلة الصنع بالفعل ، وتحب عائلتي طعمها اللذيذ والرائع بشكل لا يصدق! يمكن ان تتغلب طريقة بان كيك بدون بيض هذه على بان الكيك المعروف بيننا.
وقت التحضير: 5 دقائق
وقت الطهي: 15 دقيقة
وقت الاجمالي: 20 دقيقة
التقديم: 10 بان كيك بدون بيض
ماذا يفعل البيض في الفطائر؟
بشكل عام ، وجود بيض في البان كيك الرقيقة له عدة أدوار رئيسية:
يساعد في ربط المكونات
يوفر الثراء بفضل دهون الصفار
يصنع نسيجًا رقيقًا في الخليط
كل هذه الأشياء الثلاثة مهمة لصنع الفطائر اللذيذة التي تتماسك عندما تقلب وتكون خفيفة وجيدة وليست كثيفة للغاية.
ما الذي يمكنك استخدامه بدلاً من البيض في الفطائر؟
نظرًا لأن هذه الوصفة لا تستخدم البيض ، فلنتحدث عن كيفية صنع بان كيك بدون بيض سهل و لذيذ بنفس القدر .
لاستبدال البيض ، أستخدم ثلاثة مكونات بسيطة فقط - لا أحد منها بديل تجاري للبيض:
- الكفير أو اللبن
- زبدة
- مسحوق الخبز
لماذا الكفير أو اللبن؟
توفر هذه المشروبات المخمرة الدهون للمساعدة في ربط جميع المكونات معًا. كما أنها توفر الحموضة وتعمل كمخمر.
أقوم أيضًا بإضافة قطعة من الزبدة لتقديم تلك النكهة الغنية التي تحبها عائلتي.
وأخيرًا ، تساعد البيكنج بودر على الارتفاع لأنها تخلق فقاعات داخل الفطيرة لتكوين قوام خفيف ورقيق.
قد يعجبك ايضا
نصائح للحصول على افضل بان كيك بدون بيض
1/ صنع فجوة في المكونات الجافة. سيساعدك هذا على الجمع بين المكونات الرطبة والجافة برفق وعدم الإفراط في عمل الخليط.
2/ حافظي على ثخانة الخليط. يجب أن يكون هذا الخليط سميكًا ولكن لا يزال قابلاً للغرف. يمكنك إضافة القليل من الحليب كامل الدسم في المرة الواحدة للوصول إلى القوام الصحيح.
3/ لا تفرطي في الخلط. بعض الكتل في الخليط أمر جيد لأن الخلط المفرط يمكن أن يؤدي إلى بانكيك كثيفة.
4/ اقلبي عندما يحين الوقت المناسب. للحصول على الفطائر المطبوخة بشكل مثالي ، تحلى بالصبر مع التقليب.
5/ لا تضغطي على البانكيك أثناء الطهي. الضغط على الفطائر بالملعقة يمكن أن يضغط على فقاعات الهواء بالداخل ، مما ينتج عنه بان كيك بدون بيض أكثر كثافة.
6/ نظرًا لأن هذا الخليط سميك جدًا ، ستحتاجين أيضًا إلى نشر الخليط بسرعة في دوائر باستخدام ظهر الملعقة.
7/ للحفاظ على الفطائر المطبوخة دافئة أثناء طهي الباقي ، قومي بتغطيتها بورق قصدير وضعها على صينية خبز في فرن (93 درجة مئوية).
مكونات البان كيك بدون بيض
- 1 1/4 كوب دقيق لجميع الأغراض
- 2 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 1 ملعقة كبيرة سكر حبيبي
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح البحر
- 1 كوب الكفير أو التر ميلك
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 2 ملاعق كبيرة زبدة - ذائبة
- ملعقتان كبيرتان من الحليب كامل الدسم - حسب الحاجة ، لتنعيم الخليط (سيعتمد ذلك على ماركة الكفير أو بتر ميلك الذي تستخدمينه)
طريقة بان كيك سهل بدون بيض
طريقة عجينة بان كيك بدون بيض
1- في وعاء كبير ، اخلطي المكونات الجافة معًا. اصنعي حفرة في المنتصف وقلّبي ببطء في الكفير أو باتر ميلك. أضيفي الفانيليا والزبدة المذابة حتى تمتزج المكونات.
2- يجب أن يكون الخليط سميكًا ولكن لا يزال ممكناً. إذا شعرت أنها سميكة جدًا ، فقد تحتاجين إلى إضافة ما يصل إلى ملعقتين كبيرتين من الحليب (سيعتمد ذلك على ماركة الكفير أو اللبن الذي تستخدمينه).
طهي بان كيك بدون بيض
3- قومي بتسخين صينية غير لاصقة على نار متوسطة . ضعي القليل من الزيت على الفرشاة. عندما تكون المقلاة ساخنة ، باستخدام مغرفة البسكويت أو ملعقتان من البسكويت ، ضعي حوالي 3 ملاعق كبيرة من خليط عجينة بان كيك لكل فطيرة. باستخدام ظهر الملعقة ، ساعدي في فرد الخليط برفق حتى يشكل فطيرة مستديرة.
4- اطهيه لمدة 3 دقائق تقريبًا ، حتى تظهر العديد من الفقاعات في الأعلى و تنبثق القليل منها ، وتبدو جوانب الفطائر جافة ، ويكون قاع الفطيرة بنيًا ذهبيًا. اضبطي الحرارة حسب الضرورة إذا تحولت بان كيك بدون ببيض إلى اللون البني بسرعة كبيرة أو ببطء.
5- اقلبي المزيج برفق واطهيه لمدة دقيقتين إضافيتين على الجانب السفلي.
6- كرري لعمل الفطائر المتبقية. ادهني القليل من الزيت قبل كل فطيرة.
7- قدميها دافئة مع الطبقة المفضلة لديك.
طريقة بان كيك بدون بيض سهل
هذه البان كيك بدون بيض تشبه طعم الشيء الحقيقي! رقيقة ، وسهلة ، وسريعة التحضير ، ولا تتطلب سوى القليل من المكونات البسيطة ، كما أنه مناسب لتجميدها للايام القادمة…. بالتأكيد فان طريقة عمل بان كيك بدون بيض و حليب هذه فعلا رائعة
وقت التحضير: 5دقائق
وقت الطهي: 15 دقيقة
وقت الاجمالي: 20 دقيقة
التقديم: 6 بانكيك
مقادير بان كيك بدون بيض
- 1 كوب (140 جم) دقيق لجميع الأغراض
- 1/4 كوب (50 جم) سكر حبيبي
- 2 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 1 كوب (240 مل) من اللبن
- ملعقتان كبيرتان (30 جم) زبدة غير مملحة ذائبة
- 1 ملعقة صغيرة (5 مل) خلاصة الفانيليا
طريقة عمل اسهل بانكيك بدون بيض
- يُمزج الدقيق والسكر والبيكنج بودر وصودا الخبز والملح في وعاء متوسط ويُمزج باستخدام مضرب بالونات يدوي للخلط.
- أضيفي المكونات الرطبة: اللبن الرائب والزبدة المذابة والفانيليا واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا. دعي الخليط يرتاح لمدة 5-10 دقائق.
- سخني مقلاة متوسطة غير لاصقة على نار متوسطة منخفضة. رشي القليل من الزبدة.
- صبي ربع كوب من الخليط في المقلاة. يُطهى لمدة 1-2 دقيقة أو حتى ترتفع الفقاعات إلى السطح وتكون القاعدة ذهبية اللون. استخدمي ملعقة لتقليب الجانب الآخر وطهيه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً وينضج بالكامل. انقلي المزيج إلى طبق وكرري مع الخليط المتبقي لعمل باقي الفطائر.
القيمة الغدائية
السعرات الحرارية: 167 كيلو كالوري
كربوهيدرات: 25 جم
البروتين: 3 جرام
الدهون: 5 جم
الدهون المشبعة: 3 جرام
كوليسترول: 14 ملغ
صوديوم: 167 ملغ
البوتاسيوم: 74 ملغ
السكر: 10 جرام
فيتامين أ: 185 وحدة دولية
كالسيوم: 49 ملجم
حديد: 0.2 ملغ
المصدر theworktop/ mommyshomecooking
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق