وصفة 1: طريقة عجينة العشر دقائق للبيتزا
هل أنت مستعدة للحصول على طريقة عمل البيتزا بسهولة و سرعة؟ مع عجينه العشر دقايق الخاصة بالبيتزا الرطبة ، يمكن أن تحصلين على عجينة بيتزا السريعة جاهزة للإضافات في حوالي 10 دقائق. أعدك بأن طريقة البيتزا السهلة التي تستغرق 10 دقائق على وشك أن تجعل حياتك أسهل قليلاً ، لذلك دعونا نطبخ.
سنشارك معكم اليوم طريقة عمل عجينة بيتزا العشر دقائق الهشة لذا ابقوا معنا حتى نهاية المنشور. .
المقادير:
- 700 غرام من الخميرة نشطة للغاية
- 2 ملاعق عسل
- 1¼ كوب ماء دافئ
- 3 أكواب من دقيق الخبز + دقيق إضافي (لسطح العمل )
- ¾ ملعقة صغيرة ملح
- 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
طريقة التحضير :
- أولاً ، في وعاء الخلط ، قومي بسكب 700غرام من الخميرة السريعة والعسل في ماء دافئ . 2- دعي الخليط ، حوالي 5-6 دقائق.
- لقد استخدمت خلاط الكهربائي ، لكن يمكنك أيضًا القيام بهذه الخطوة يدويًا. إذا كنت تستخدمين خلاطًا ، فقومي بإرفاقه بخطاف العجين واخلطيه ببطء في 3 أكواب من دقيق الخبز والملح و 3 ملاعق من زيت الزيتون وتخلط حتى تصبح عجينة . قد تحتاجين إلى إضافة ما يصل إلى نصف كوب من الدقيق.
- دعي عجينة البيتزا يستريح لمدة 5 دقائق.
- قد يكون العجين لزجًا قليلاً ، إذا أضيفي فقط القليل من الطحين على يديك وضعي العجينة على سطح العمل .
- لفي العجينة بضع مرات لتنعيم العجينة باستعمال الوراق.
وصفة 2: طريقة عمل البيتزا الايطالية
الجميع يحب البيتزا ، أليس كذلك ؟؟ أشارككم اليوم وصفة واحدة من الإضافات المفضلة لدي: طريقة البيتزا بالتونة والبصل! أنت تعرف ما أشعر به حيال طبقة البيتزا ،. بيتزا التونا والبصل هي بيتزا كلاسيكية ويمكنك العثور عليها بسهولة في أي قائمة بيتزا في إيطاليا. البيتزا طبق بسيط وشهي ، تمامًا مثل المطبخ الإيطالي بشكل عام: لا داعي لتعقيده. جربيها واعلميني كيف تحبيها. شهية طيبة!
المقادير
- عجينة البيتزا
- 400 مل . معجون الطماطم
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
- 1 ملعقة كبيرة زعتر
- ملح للتذوق
- 350 جرام بوكونسيني أو جبن موزاريلا طازج (نصف شرائح ونصف مبشور)
- 2 × 185 جرام . علب تونة تحت الزيت ، مصفاة ومتفتتة
- 1 بصلة مقطعة إلى شرائح رقيقة
- زيت الزيتون البكر الممتاز
- ريحان
طريقة التحضير
- اصنعي عجينة البيتزا حسب الوصفة واحتفظي بها لترتفع.
- بينما تستقر العجينة ، تُحضّر الإضافات: تُقطّع الموزاريلا إلى شرائح وتُفرم.
- حضري قاعدة الطماطم عن طريق خلط هريس الطماطم مع زيت الزيتون البكر الممتاز والأوريغانو والملح حسب الرغبة.
- عندما تصبح عجينة البيتزا جاهزة ، قسّميها إلى 4 كرات أصغر ولفّها بواسطة شوبك إلى 4 دوائر بسمك 0.5 سم - بوصة تقريبًا.
- الآن انشري قاعدة الطماطم على البيتزا واخبزيها في فرن مدفأ على حرارة 180 درجة مئوية - 355 درجة فهرنهايت لمدة 15 دقيقة.
- أخرجيها من الفرن وضعي فوقها جبنة الموزاريلا والتونة وشرائح البصل. ضعيها في الفرن لمدة 5 دقائق حتى تذوب الجبن.
- عندما تصبح جاهزًا ، أخرجي البيتزا من الفرن ورشيها ببعض زيت الزيتون البكر الممتاز.
- ثم تزين بأوراق الريحان الطازجة وقطعيها واستمتعي بها مع عائلتك!
5 أسرارللحصول على افضل بيتزا مثالية مثل المحترفين
سر عجينة البيتزا الهشة
- عند إضافة السائل فقط أضيفي 3/4 وأمسكي الباقي للخلف. ما عليك سوى إضافة سائل كافٍ لتنظيف وعاءك وتشكيل كرة من العجين. يختلف الطحين لدى كل شخص ، فقد لا تحتاجين إلى كل السائل أو قد تحتاجين إلى المزيد .
- ارفعي هذا الفرن إلى أعلى مستوى!. ضعي صينية خبزعلى الرف السفلي للتسخين المسبق وللحصول على تلك الحرارة المباشرة من الفرن.
- كيفية تشكيل عجينة البيتزا: قومي برش سطح عملك بالطحين وضعي العجين أسفله. أولاً ، قومي بتشكيل القشرة حول الحواف ثم باستخدام مفاصل أصابعك ، اسحبي العجين على يديك وشديها برفق حتى تكبر. اسحبي إلى دائرة بحجم 10 بوصات تقريبًا. لا تقلقي إذا ظهرت ثقوب ، فقط أغلقيها.
- سر عجينة البيتزا الطرية رشي السميد الناعم على صينية خبز مسطحة وضعي العجين فوقها. يمنح السميد البيتزا الخاصة بك قوة دفع حتى تتمكن من تحريكها برفق إلى الفرن بسهولة. سيعمل الطحين كنسخة احتياطية. ملاحظة: استخدمي الإضافات الخفيفة وإلا فلن تنزلق البيتزا من الصينية.
- سر قرمشة عجينة البيتزا ضعي البيتزا على صينية الفرن المُسخنة مسبقًا وأغلقي الباب. سيضمن استخدام صينية مسخنة مسبقًا مثل صينية الشواية العكسية هذه لخبز البيتزا قشرة هشة وستحصلين على فقاعات فقاعية جميلة على قشرتك. ملاحظة: اتركي هذا الباب مغلقًا لأن البيتزا تُخبز للحصول على قشرة أفضل مقرمشة.
سرعجينة البيتزا المطاعم و كيفية التعامل معها؟
احيانا يصعب التعامل مع عجينة البيتزا عندما تكون لزجة بشكل زائد بسبب إضافة الكثير من السوائل إلى العجين. عند صنع الخبز والمعجنات ، احتفظي دائمًا ببعض السائل حتى يختلط العجين و مراقبة إذا كنت بحاجة إلى المزيد أم لا. تحتاجين أحيانًا إلى الكمية المحددة المذكورة في الوصفة ، ولكن كل أنواع الطحين مختلفة وقد تحتاج إلى كمية أقل.
قد تعجبك ايضا
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق