تعد عجينة العشر دقائق للبيتزا سهلة الطهي وسريعة التحضير ، مما يجعلها مثالية لعشاء عندما تكونين مشغولة.
و تأتي هذه الوصفة المدهشة للإنقاذ في الايام عندما تكونون مشغولين بما انها سهلة و سريعة التحضير ،حيث يمكن ان تصبح هذه البيتزا جاهزة في أقل من 30 دقيقة.
احيانا عندما أخبز أي نوع من العجينة، فإن الخميرة التي أستخدمها ، هي الخميرة الفورية / سريعة المفعول. يضاف هذا النوع من الخميرة مباشرة إلى المكونات الجافة ولا يحتاج إلى إذابته في الماء.
المقادير:
- عجينة العشر دقائق
- 1 ملعقة كبيرة / 10 جرام خميرة جافة / سريعة المفعول
- 1 ملعقة كبيرة / 12 جرام سكر
- 1 1/2 كوب / 375 مل ماء دافئ / 32 درجة مئوية
- 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملعقة طعام / 30 مل زيت
- 4 أكواب / 480 جرام لجمع الأغراض / دقيق الكيك
- 1-2 ملاعق طعام من دقيق الذرة.
- عمل صلصة البيتزا
- 2 ملعقة شاي / 10 مل زيت
- 1 بصلة صغيرة مكعبات
- 1 حبة صغيرة من الفلفل الأحمر أو الأخضر
- 1 يمكن للطماطم مكعبات أو مهروسة أو 3 طماطم مقشرة ومقطعة ناعمة أو مخلطة حتى تصبح ناعمة
- 1 ملعقة صغيرة من معجون الطماطم
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل حريف
- 1 ملعقة صغيرة من الأعشاب المجففة المختلطة ( استخدمي أي مزيج من الأعشاب المجففة أو الطازجة من اختيارك. الأعشاب التي تعمل بشكل جيد مع البيتزا تشمل الريحان المجفف أو الطازج ، الأوريجانو ، الثوم المعمر ، الثوم ، إكليل الجبل والزعتر.
- ملح للتذوق
طريقة عجينة العشر دقائق :
طريقة عمل عجينة بيتزا
1- البدأ بتسخين الماء في الميكروويف أو الغلاية. لا ينبغي أن يصل لدرجة الغليان ، فقط دافئ. 32 درجة مئوية إضافة الزيت في الماء الدافئ وتخلط معا.
2- اصنعي بئر في وسط المكونات الجافة واسكبي خليط الماء الدافئ و الزيت.
3- باستخدام ملعقة أو يديك ، ما عليك سوى المزج معًا لتكوين عجينة ناعمة. لا تعجني العجينة ، ما عليك سوى تجميعها معًا حتى يتم دمجها جيدًا و تصبح ناعمة.
4- اتركيها مغطاة للراحة لمدة 10 دقائق. خلال هذا الوقت ، تحضير الطبقة والصلصة للبيتزا
5- بعد 10 دقائق ، قسّمي العجينة إلى نصفين ثم انشري كل قطعة باستعمال الوراق اجعليها مسطحة و رقيقة بعض الشئ.
6-انشري الصلصة والطبقة من اختيارك أو استخدمي الصلصة في هذه الوصفة
تُخبز في فرن محمّى على حرارة 190 درجة مئوية من 10 إلى 15 دقيقة حتى تصبح القشرة ذهبية و يذوب الجبن.
صنع صلصة بيتزا
يُسكب الزيت في قدر صغير على نار متوسطة. يُضاف البصل المكعب والفلفل المفروم. يُطهى المزيج لمدة دقيقتين ، ثم يُضاف بقية مكونات صلصة البيتزا. دعي هذا المزيج على الموقد لمدة 10 دقائق حتى يصبح سميك. و ينشرعلى عجينة البيتزا ويضاف الجبن المبشور والطبقة من اختيارك.
مقادير عجينة البيتزا الاصلية
- كوبين دقيق لجميع الأغراض زائد إضافي
- 1 عبوة خميرة فورية سريعة الارتفاع
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- نصف كوب حليب بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين
- كوب زيت زيتون بكر ممتاز مقسم
- 2 ملاعق صغيرة سكر
طريقة عمل عجينة العشر دقائق للبيتزا كمية قليلة
- اضبطي رف الفرن على الوضع السفلي. يُسخن على حرارة 200 درجة ، ثم يُغلق الفرن.
- ادهني وعاء زجاجي كبير بقليل من زيت الزيتون أو بخاخ طهي غير لاصق واتركيه جانباً.
- في وعاء كبير ، يُمزج الدقيق والخميرة والملح معًا.
- في كوب قياس زجاجي ، سخني الحليب إلى حوالي 110 درجة في الميكروويف بين 15-30 ثانية. يقلب بين التسخين.
- يضاف السكر إلى الحليب ويقلب حتى يذوب. قلبي 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- يُسكب مزيج الحليب ببطء في خليط الدقيق مع التحريك بملعقة خشبية. ادمجي المكونات الرطبة في المكونات الجافة. قلبي بملعقة خشبية لمدة 5 - 10 دقائق ، حتى تشكل العجينة كرة ناعمة. (يمكنك أيضًا استخدام ملحق لخلط العجين.)
- ضعي كرة العجين في وعاء مدهون واقلبيها. غطي الوعاء بمنشفة رطبة دافئة وضعيها في الفرن الدافئ. دعيها تتضاعف ، حوالي 30 دقيقة.
- نخرجها من الفرن ونقسم العجينة إلى قطعتين. شكلي في دوائر حسب حجم المقلاة.
- لبيتزا الأطباق العميقة ، ضعي 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في كل مقلاة. توضع العجينة بحذر فوق الزيت ، ولا تسمح للزيت بالتسرب فوق العجينة. للحصول على قشرة على الطراز التقليدي ، ضعيها في صواني بيتزا جاهزة أو حجر بيتزا واتركيها ترتفع.
- غطيها واتركيها في مكان دافئ لمدة 20 دقيقة.
- يسخن الفرن على 200 درجة. ضعي فوقها الصلصة المفضلة لديك ، والجبن ، وإضافات البيتزا. اخبزيها لمدة 15 إلى 18 دقيقة ، حتى تصبح القشرة ذهبية اللون والجبن فقاعات
المصدر the gardening foodie / buythiscookthat
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق