وصفة 1: طريقة عمل ميني شيز كيك بالفرن
هل تعلمين أنه يمكنك خبز فطيرة تشيز كيك ميني في مقلاة الكعك؟ هذه الوصفة الخاصة بالجبن الصغيرة الكريمية بسيطة للغاية ومثالية لحشد صغير.
وصفة اليوم عبارة على طريقة تحضير ميني تشيز كيك بالفرن سهل و ممتع بدون الحديث على الذوق لانه لا يمكن الاختلاف على انا ميني تشيزكيك ميني هذا رائع الذوق مزين بالكريمة و كرات الكرز الصغيرة نصيحتي لكم هي جربوها و احكموا
مكونات الوصفة:
قشرة بسكويت غراهام- 2/3 كوب (65 جم) فتات غراهام (حوالي 4-5 ألواح غراهام مكسرة كاملة)
- 2 ملعقة طعام (29 جم) زبدة غير مملحة ، مذابة
- 1 ملعقة كبيرة (12 جرام) سكر محبب
- كتلة واحدة من الجبن (226 جم) كاملة الدسم ، في لدرجة حرارة الغرفة
- ربع كوب (50 جم) سكر محبب
- ربع كوب (60 جم) من القشدة الحامضة كاملة الدسم في درجة حرارة الغرفة
- 1/2 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا النقي
- 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج (اختياري ، لكن مستحسن)
- 1 بيضة كبيرة ، في درجة حرارة الغرفة
طريقة تحضير الوصفة:
- سخني الفرن إلى (177 درجة مئوية). ضعي مقلاة الكعك المتكونة من 12 مكان تشيز كيك ميني . تعطي هذه الوصفة فقط 9-10 كعك صغير من الجبن ، لذلك سيكون هناك 2-3 من الخبز الفارغ. اطلي المقلاة بالقليل من الزيت او الزبدة لتجنب الالتصاق كعك الجبنة بالمقلاة.
- صنع القشرة: اخلطي جميع مكونات القشرة في وعاء متوسط الحجم. سوف يكون الخليط رملي. اضغطي بقوة على ملعقة كبيرة من خليط القشرة في كل فراغ بالمقلاة. (أنا أستخدم ما يقرب من 1 و 1/2 ملاعق كبيرة من القشرة في كعكة الجبن المصغرة.) قبل الخبز لمدة 5 دقائق.
- صنع الحشوة: باستخدام خلاط يدوي ، اخفقي جبنة الكريمة والسكر المحبب معًا في سرعة متوسطة عالية في وعاء كبير حتى يصبح الخليط ناعمًا ودسمًا ، حوالي دقيقة واحدة.
- أضيفي الكريما الحامضة وخلاصة الفانيليا وعصير الليمون ثم اخفقيها حتى تمتزج تمامًا. على السرعة المتوسطة ، تضاف البيضة و تمزج معها حتى تتحد. الخليط سيكون سميك. تقسيم الخليط بين جميع الفراغات. حوالي 1 ملعقة كبيرة لكل فطيرة.
- أخبزي لمدة حوالي 18-20 دقيقة.
- ضعي المقلاة على رف السلك واتركي الكعك يبرد في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة ، ثم اتقليه إلى الثلاجة واتركيه لمدة ساعتين.
- بعد ان يصبح بارد ، يتم إضافة الطبقة و التزيين ثم التقديم. قومي بتغطية وتخزين كعكة الجبن المتبقية في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام.
وصفة 2: ميني تشيز كيك بالفرن
وقت التحضير: 20 دقيقة
وقت الطهي: 25 دقيقة
وقت التبريد: 5 ساعات
وقت الكلي: 5 ساعات و 45 دقيقة
التقديم: 12 ميني تشيز كيك
المكونات
للقشرة
- 1 كوب (120 جم) فتات غراهام
- 2 ملاعق كبيرة سكر حبيبي
- 3 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ذائبة
لحشوة تشيز كيك ميني
- 16 أونصة (452 جم) جبنة كريمية طرية
- نصف كوب (100 جم) سكر حبيبي
- نصف كوب (113 جم) كريمة حامضة ، بدرجة حرارة الغرفة
- 1 1/2 ملعقة صغيرة خلاصة فانيليا
- 2 بيضة كبيرة ، درجة حرارة الغرفة ، مخفوقة قليلاً
طريقة التحضير
لصنع القشرة
- انقلي رف الفرن إلى الموضع الثالث السفلي (درجة واحدة تحت منتصف الفرن) وقومي بتسخين الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت 160 درجة مئوية. غلفي صينية مافن بسعة 12 كوب ببطانات ورقية.
- يُمزج فتات غراهام بسكويت مع السكر والزبدة المذابة.
- وزعي الخليط بالتساوي بين كل 12 بطانة ، حوالي 1.5 ملعقة كبيرة في كل كوب. استخدمي كوب قياس نصف كوب أو كوب صغير للضغط عليه بقوة لأسفل في طبقة واحدة متساوية.
- اخبزيها لمدة 5 دقائق. توضع جانباً لتبرد أثناء عمل الحشوة.
- خفضي درجة حرارة الفرن إلى 300 درجة فهرنهايت 150 درجة مئوية.
- في وعاء الخلاط المزود بملحق المضرب ، أو في وعاء كبير باستخدام الخلاط الكهربائي اليدوي ، اخفقي جبنة الكريمة والسكر معًا حتى يصبح الخليط ناعمًا ودسمًا تمامًا ، لمدة 3 دقائق تقريبًا. أضيفي الكريمة الحامضة والفانيليا ، واخفقي على سرعة منخفضة حتى تصبح ناعمة. باستخدام ملعقة سيليكون ، قلبي البيض برفق حتى يتجانس.
- وزعي الخليط بالتساوي بين جميع البطانات الاثنتي عشرة في صينية المافن ، مع ملء كل واحدة تقريبًا حتى القمة.
- اخبزيها لمدة 15-20 ، أو حتى ينتفخ سطح كعكة الجبن وتبدو ثابتة. يجب أن تكون الحواف مضبوطة تمامًا ، لكن المركز سيظل متذبذبًا قليلاً عند الاهتزاز. إذا بدت ضعيفة جدًا ، استمري في الخبز لمدة 5-10 دقائق.
- أخرجي التشيز كيك من الفرن وضعيه في طبق لمدة ساعة. أخرجيها بحذر من الطبق وضعيها في الثلاجة في وعاء محكم الغلق لمدة 4 ساعات على الأقل ، ويفضل طوال الليل.
- يُغطى بالكريمة المخفوقة والتوت الطازج أو الفاكهة المحفوظة قبل التقديم مباشرة.
وصفة 3: ميني تشيز كيك بالشوكولاتة بالفرن
ميني تشيز كيك الشوكولاتة الصغيرة هذه ناعمة ، كريمية ومصنوعة من قشرة بسكويت أوريو ، غاناش الشوكولاتة والكريمة المخفوقة بالشوكولاتة! حلوى كلاسيكية صغيرة مع الكثير من الشوكولاتة! اليك طريقة عمل تشيز كيك ميني سهل.
وقت التحضير: ساعة
وقت الطهي: 40 دقيقة
وقت الكلي: ساعة و 40 دقيقة
التقديم: 12 ميني تشيز كيك
المقادير:
قشرة
- 1 كوب (134 جرام) فتات بسكويت أوريو
- 2 ملعقة كبيرة زبدة ذائبة
- 12 أونصة (339 جم) جبنة كريمية ، بدرجة حرارة الغرفة
- 1/2 كوب (104 جم) سكر
- 2 ملعقة كبيرة (14 جرام) مسحوق كاكاو طبيعي غير محلى
- 1/4 كوب (58 جم) كريمة حامضة
- 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
- 2 بيض
- 4 أوقية شوكولاتة مذابة (استخدمت شوكولاتة داكنة)
- 3 أوقية رقائق شوكولاتة نصف حلوة
- 1/4 كوب كريمة خفق ثقيلة
كريمة مخفوقة
- 3/4 كوب (180 مل) كريمة خفق ثقيلة ، باردة
- 3 ملاعق كبيرة (22 جم) سكر بودرة
- 3 ملاعق كبيرة (14 جرام) مسحوق كاكاو طبيعي غير محلى
- 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
- ميني بار شوكولاتة للتزيين
طريقة التحضير:
1. سخني الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت (162 درجة مئوية). أضيفي بطانات الكب كيك إلى صينية الكب كيك.
2. يُمزج فتات الأوريو مع الزبدة المذابة. يقسم الخليط بين بطانات الكب كيك ويضغط على القاع.
3. اخبزي القشرة لمدة 5 دقائق ثم اخرجيها من الفرن. اتركيه ليبرد أثناء عمل الحشوة.
4. اخفض درجة حرارة الفرن إلى 300 درجة فهرنهايت (148 درجة مئوية).
5. في وعاء كبير ، اخلطي الجبن الكريمي والسكر والكاكاو حتى تمتزج (استخدم سرعة منخفضة لمنع دخول هواء أقل إلى الخليط ، مما قد يتسبب في حدوث تشققات). اكشط الجانبين من وعاء.
6. أضيفي الكريما الحامضة وخلاصة الفانيليا.على سرعة منخفضة حتى تمتزج جيدًا.
7. أضيفي بيضة واحدة تلو الأخرى مع الخفق ببطء وكشط جوانب الوعاء بعد كل إضافة.
8. أضيفي الشوكولاتة المذابة.
9. أضيفي الحشوة إلى كل كوب تشيز كيك حتى تمتلئ الأكواب في الغالب.
10. اخبزي لمدة 15 دقيقة ، ثم أغلقي الفرن واتركي الباب مغلقاً لمدة 10 دقائق أخرى.
11. ثم اتركي التشيز كيك ليبرد لمدة 15-20 دقيقة ، ثم ضعيه في الثلاجة لإنهاء التبريد. عندما تبردميني تشيز كيك ، أخرجيها من المقلاة.
12. أضيفي رقائق الشوكولاتة إلى الجاناش في وعاء صغير. سخني كريمة الخفق الثقيلة حتى تبدأ في الغليان.
13. نصب الكريما فوق رقائق الشوكولاتة ثم اخفقيها حتى تذوب وتصبح ناعمة.
14. أضيفي القليل من غاناش الشوكولاتة فوق كل ميني تشيز كيك.
15. لتحضير الكريمة المخفوقة ، أضيفي كريمة الخفق الثقيلة والسكر البودرة ومسحوق الكاكاو والفانيليا إلى وعاء كبير للخفق واخفقي بسرعة عالية حتى تتشكل قمم صلبة.
16. ضعي الكريمة المخفوقة على كل قطعة صغيرة من التشيز كيك بالشوكولاتة ، ثم ضعي فوقها قطعة صغيرة من الشوكولاتة.
17. برد كعكات تشيز كيك ميني حتى تصبح جاهزة للتقديم. من الأفضل عند التخزين تغطيتها جيدًا واستهلاكها لمدة 3-4 أيام.
المصدر: sally'baking addiction / bakedbyanintrovert / lifeloveandsugar
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق