وصفة 1: تشيز كيك بارد بدون فرن
طريقة تشيز كيك سهلة بدون فرن مصنوعة بالكامل من الصفر! على عكس العديد من الوصفات ، لا يوجد أي حليب جيلاتين أو مكثف مطلوب لهذه الوصفة! تخطي الطهي في الفرن ( طريقة تشيز كيك بالفرن) وستجعلين لنفسك فطيرة جبن سهلة الذوق من نقطة الصفر. مع خلطة تشيز كيك بدون فرن هذه ستنذهلين الحضور عندك من مذاقها.
طريقة تشيز كيك بدون فرن هذه بسيطة و سهلة و بخطوات سريعة بدون طهيها و النتيجة هي تشيزكيك بارد رائع.
مكونات الوصفة:
خلطة التشيز كيك البيضاء بدون فرن- 170g "قشرة غراهام محضرة في مقلاة سبرينغ فورم
- 2 ملعقة طعام سكر
- 1 ملاعق كبيرة من السكر البني معبأة
- 7 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة (100 جم)
- 450جم جبن كريمة مخففة لدرجة حرارة الغرفة /span>
- 1 كوب سكر بودرة (150 جم)
- 1 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا
- 2 ملعقة شاي عصير ليمون
- 1/3 كوب كريما حامضة (75 جم)
- 1/1 كوب كريمة ثقيلة (355 مل)
- كريمة مخفوقة إضافية تحتل المرتبة الأولى ، اختيارية
طريقة تحضير الوصفة:
- طحن بسكويت غراهام في معالج الطعام حتى يصبح ناعما و يتحول الى فتات.
- الجمع بين فتات غراهام والسكريات في وعاء متوسط الحجم. أضيفي الزبدة المذابة واستخدمي شوكة للجمع بين المكونات جيدًا.
- صبي الخليط في مقلاة زجاج دائرية أو سبرينغفورم. اضغطي برفق على الجانبين و على الاسفل. استخدمي أصابعك لتعبئة الفتات بإحكام في جوانب مقلاة الفطيرة.
- إذا كانت القشرة تحتاج إلى خبز مسبق ، اخبزيها على 190 درجة مئوية لمدة 7-10 دقائق. إذا كنت تستخدمين هذه القشرة كجزء من وصفة مختلفة ، فاخبزيها وفقًا لتعليمات الوصفة الخاصة بك. إذا كانت هذه القشرة عبارة عن وصفة خالية من الطهي ، قومي بتبريدها أو تجميدها لمدة 10-20 دقيقة قبل الملء وهذا ما نحتاجه في وصفتنا.
- ضعي الجبنة الكريمية في وعاء كبير واستخدمي الخلاط الكهربائي حتى تصبح كريمية ودسمة.
- يُضاف مسحوق السكر ويُحرَّك المزيج.
- ضعي مستخلص الفانيليا وعصير الليمون و حركي في الوعاء
- أضيفي الكريما الحامضة وحركيها جيداً.
- صبي الكريمة الثقيل في وعاء منفصل متوسط الحجم . حركيه على سرعة عالية (يفضل استخدام خلاط كهربائي) لبضع دقائق.
- قومي بطي الكريمة المخفوقة في مزيج جبن كريمي حتى يصبح المزيج جيداً .
- يُوزّع خليط تشيز كيك بالتساوي على قشرة غراهام المحضّرة.
- يغطى ويبرد 4 ساعات على الأقل . يُضاف الطبق مع الكريمة المخفوقة الإضافية قبل التقديم والعرض ، حسب الرغبة.
وصفة 2: تشيز كيك بالفراولة بدون فرن
المكونات
- 8 أونصات (225 جم) من بسكويت غراهام الذي اشتريته من المتجر (حوالي 14 قطعة بسكويت مستطيلة)
- 6 ملاعق كبيرة (85 جم أو 3/4 عصا) زبدة غير مملحة ذائبة
- 1 ملعقة كبيرة مسحوق جيلاتين
- 1/4 كوب ماء بارد
- (455 جم أو قطعتين) من الجبن الكريمي في درجة حرارة الغرفة
- 1 1/2 كوب (175 جم) سكر بودرة
- 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا
- 1 حبة فانيليا
- 2 كوب كريمة ثقيلة باردة
- (455 جم) فراولة طازجة أو مجمدة مقشرة ومقطعة إلى شرائح
- 2/3 كوب (135 جم) سكر أبيض حبيبي
- 2 ملاعق صغيرة نشا ذرة
- 2 ملاعق صغيرة ماء بارد
- 1 ملعقة صغيرة خل بلسميك (اختياري)
طريقة التحضير:
- لصنع القشرة: قومي بتغطية صينية دائرية الشكل مقاس 9 بوصات برذاذ الطبخ. قسّمي بسكويت غراهام إلى بضع قطع كبيرة وضعيها في محضر الطعام. ثم حويلها إلى فتات. قومي بوضع الزبدة المذابة وخلطها حتى تبدأ الفتات في التكتل معًا. ضعي فتات الزبدة في المقلاة المعدة واضغطيها عليها في قشرة سميكة فوق قاع المقلاة باستخدام قاع كوب.
- إذابة الجيلاتين: قومي برش الجيلاتين فوق الماء البارد في وعاء آمن للميكروويف أو كوب قياس زجاجي. يقلب حتى يبلل - يجب أن يبدو مثل عصير التفاح. اتركيه جانباً لمدة 5 دقائق حتى يلين. بمجرد أن يلين ، ضعي الجيلاتين في الميكروويف لمدة 20 إلى 30 ثانية ، حتى يذوب الجيلاتين ويتحول إلى سائل. توضع جانبا لتبرد.
- تحضير خلطة تشيز كيك: ضعي الجبنة الكريمية في وعاء الخلاط وانخلي السكر البودرة فوقه. تخلط على سرعة منخفضة مع ملحق المضرب حتى يبدأ السكر بالخلط مع الجبن الكريمي ، ثم ارفعي سرعة الخلاط إلى متوسطة واخلطي حتى يتجانس السكر تمامًا ويظهر الجبن الكريمي رقيقًا ودسمًا ، مثل الزينة.
- اكشطي جوانب الوعاء وأضيفي خلاصة الفانيليا. قسّمي حبة الفانيليا بالطول واكشطي البذور بحافة سكين الزبدة. أضيفي البذور إلى خلطة تشيز كيك واحتفظي بقرن الفانيليا لاستخدام آخر. امزجي لمدة 15 ثانية إضافية أو حتى تمتزج خلاصة الفانيليا والبذور. اكشطي جوانب الوعاء والمضرب.
- قومي بالتبديل إلى ملحق الخفق وإضافة الكريم. تخلط على سرعة منخفضة حتى تمتزج الكريمة ، ثم ترفع السرعة إلى متوسطة. أوقفي الخلاط واكشطي جوانب وأسفل الوعاء. استمري في الخلط ، غيري السرعة من بطيئة إلى سريعة، حتى تتشكل قمم ناعمة.
- قلل السرعة إلى متوسطة ورشي الجيلاتين الدافئ ببطء في الوعاء. إذا كان الجيلاتين قد برد كثيرًا وبدأ يتحول إلى هلام ، قومي بتسخينه في الميكروويف لمدة 5 إلى 10 ثوانٍ أخرى حتى يصبح سائلًا مرة أخرى قبل إضافة الخلط في الحشوة. بمجرد إضافة الجيلاتين بالكامل ، أعيدي سرعة الخلاط إلى أعلى واضربي حتى يتكون الخليط من قمم ثابتة (قمم تظل منتصبة بثبات عند الأطراف).
- اسكبي الحشوة في المقلاة فوق قشرة غراهام كراكر. اجعلي الجزء العلوي من كعكة الجبن ناعم. غطيها بغلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل أو طوال الليل لتثبيتها.
- حضري صلصة الفراولة (اختياري): ضعي الفراولة والسكر في قدر كبير. في وعاء صغير ، قلّبي نشا الذرة والماء البارد معًا حتى يصنعوا سائلًا ناعمًا حليبيًا ، ثم اسكبي الفراولة فوقها. يُطهى على نار متوسطة مع التحريك باستمرار لمدة 5 إلى 7 دقائق أو حتى تنضج الفراولة وتتسمك الصلصة.
- يُرفع عن النار ويُضاف الخل البلسمي إذا استخدمتيه. نتركها تبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم تُسكب فوق كعكة الجبن المبردة وتُعاد إلى الثلاجة لتبرد لمدة ساعة إضافية أو طوال الليل. (بدلاً من ذلك ، قدمي الصلصة على المائدة وضعيها بالملعقة على شرائح فردية.)
- استمتعي مع عائلتك ب تشيز كيك بدون فرن و جيلاتين
وصفة 3:طريقة عمل تشيز كيك بالقشطة بدون فرن
وقت التحضير: 25 دقيقة
وقت الطهي: 0
وقت التبريد: 3 ساعات
وقت الكلي: 3 ساعات و 25 دقيقة
التقديم: 6 اشخاص
المقادير
- 2 عبوة (20 ورقة) بسكويت غراهام
- 11 ملعقة كبيرة (1 3/8 عيدان) زبدة غير مملحة ذائبة
- 2 ملاعق كبيرة سكر
- 2 عبوة سعة 8 أونصات جبن كريمي ، بدرجة حرارة الغرفة
- 1 علبة 14 أونصة (1 1/4 كوب) حليب مكثف محلى
- 1/4 كوب عصير ليمون طازج
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
طريقة التحضير:
- ضعي بسكويت غراهام في كيس بلاستيكي كبير قابل للإغلاق ، واسحقيه حتى يصبح فتات صغير جدًا.
- صبي الفتات في وعاء متوسط. يقلب في السكر. أضيفي الزبدة وقلبي حتى تمتزج جيداً.
- اضغطي على خليط الفتات في مقلاة مقاس 9 بوصات ، ووزعيها من 1 1/2 إلى 2 بوصة على الجانب ؛ اضغطي على شقة. قومي بتبريد القشرة في الفريزر لمدة 10 دقائق على الأقل.
- في هذه الأثناء ، اصنع الحشوة: باستخدام خلاط كهربائي على سرعة متوسطة إلى عالية ، اخفقي جبنة الكريمة في وعاء كبير حتى تصبح ناعمة. اخفقي الحليب المكثف قليلاً في كل مرة مع كشط جوانب الوعاء حسب الضرورة. اخفقي عصير الليمون والفانيليا.
- صبي الحشوة في القشرة. قومي بتنعيم الجزء العلوي بملعقة مطاطية. غطيها بغلاف بلاستيكي ، وضعيها في الثلاجة لمدة 2 1/2 إلى 3 ساعات حتى تتماسك.
- انزعي جوانب المقلاة وأزيلي تشيز كيك بالقشطة الباردة الجاهزة.
المصدر : sugar spun run / simplyrecipes / marthastewart
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق