الطبخ التركي المنزلي. بسيط ، و يحتوي على عدد قليل من المكونات ، وينتج عنه صحن لذيذ جدا يسعد الناس. هذا هو السبب في أن هذا الحساء يتم طهيه في جميع مناطق تركيا مع القليل من الاختلافات ويسمى "Yayla Çorbası" والتي تعني شوربة الهضبة العالية. يمكنك طهي هذا الحساء كلما مرض الاولاد .
يستخدم الزبادي غالبًا في المطبخ التركي ويتم تقديمه كطبق جانبي ، فبمجرد تذوق هذا الحساء ، ستصبح وصفة حساء أساسية في مطبخك.
وفي هذا المشور ساقوم بادراج ثلاث طرق لتحضير شوربة العدس الاخضر بالزبادي في الحقيقة هم يتشابهون في المقادير بعض الشئ لكن لكل واحدة مذاق خاص بها.
الطريقة الاولى
المقادير:
70 غراما من الأرز
650 مل من الماء (مرقة الدجاج)
400 غرام زبادي كامل الدسم
30-40 جرام زبدة
1 بيضة
1.5 ملعقة طعام دقيق
أوراق النعناع الطازجة
ملح و فلفل حسب الرغبة
طريقة التحضير:
1- أضيفي الماء المالح والأرز في قدر كبير. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج الأرز وينعم.
2- يكسر البيض في وعاء ، ويضاف الدقيق ويخفق برفق. يُضاف الزبادي ويُخفق حتى يصبح ناعماً.
3- أضيفي 2-3 ملاعق كبيرة من الماء الدافئ لتهدئة خليط الزبادي والبيض ، وأضيفي المزيد من الماء ، ثم حركي المزيج في وعاء جيداً مع التحريك على نار خفيفة. ضبطي التوابل وينضج لمدة 10 دقائق.
4- تقطع أوراق النعناع الطازجة. يمكنك استخدام النعناع الجاف أيضًا ، لكن استخدام النعناع الطازج يجعل فرقًا كبيرًا صدقوني.
5- تذويب الزبدة. ثم تُضاف أوراق النعناع المنعشة وتُحرّك وتُضاف الزبدة الصغيرة فوق الحساء وتقدمها.
المقادير:
4 أكواب ماء
1 كوب زبادي
1 صفار
1 ملعقة كبيرة دقيق
¼ كوب أرز
ملح للتذوق
صلصة:
2 ملعقة كبيرة زبدة
1 ملعقة كبيرة نعناع مجفف
طريقة التحضير:
1- ضعي 4 أكواب من الماء والأرز في وعاء حتى يغلي الأرز.
2- اخلطي الزبادي والدقيق في وعاء. وعندما يجهز الأرز ، سنسكب خليط الزبادي في الوعاء. لكن كوني حذرة في هذا. لا تفعلي ذلك دفعة واحدة حتى لا يترسب اللبن.
3- خذي مغرفة من الماء المغلي واسكبيه في خليط الزبادي ، امزجيه سريعًا.
افعلي ذلك عدة مرات وعندما يصبح المزيج دافئًا بدرجة كافية ، اسكبيه في الوعاء ببطء ثم حركيه باستمرار في نفس الوقت.
4- استمري في التحريك لعدة دقائق ثم اتركيه حتى يغلي لمدة 10 دقائق لا تغطيه
5- أضيفي الملح كخطوة أخيرة هنا عندما يتم الغليان.
للصلصة
6- سخني الزبدة في مقلاة.
7- يُضاف النعناع المجفف عندما يذوب ويُسكب إما على الحساء بالكامل في الوعاء أو بشكل منفصل عند التقديم.
المقادير:
1 كوب زبادي
3 ملعقة كبيرة دقيق
1 بيضة
ملح للتذوق حسب الرغبة
2 كوب ماء
1 ملعقة كبيرة أرز مسلوق
1 ملعقة صغيرة زيت زيتون
1 ملعقة كبيرة مفرومة من الفليفلة الحلوة الحمراء الجافة
بعض أوراق النعناع الطازجة والجافة
طريقة التحضير:
1.تأخذي وعاء وتخلطي فيه الدقيق والزبادي والملح والبيض وقليل من الماء. ابقيه جانبا.
2. في قدر يغلي 2 كوب من الماء ويضاف الأرز المسلوق. يُسكب خليط الزبادي مع التحريك باستمرار لتجنب أي كتل.
1. ضعي الفلفل الأحمرالجاف وأوراق النعناع الطازجة وأوراق النعناع الجافة مع ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
2. صبي المزيج على الحساء و قدميه.
قد تعجبك ايضا
شوربة شوفان بالدجاج و العدس الصحية
شوربة الشوفان بالخضار للرجيم
طريقة شوربة العدس الايطالية
طريقة عمل شوربة الزبادي التركية
قد تعجبك ايضا
شوربة شوفان بالدجاج و العدس الصحية
شوربة الشوفان بالخضار للرجيم
طريقة شوربة العدس الايطالية
طريقة عمل شوربة الزبادي التركية
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق