طريقة عمل بيتزا البيستو المحشوة بصوص البيستو النابض بالحياة والطماطم الطازجة وجبن الموزاريلا ، بيتزا البيستو هذه رائعة .
وقت التحضير: 10 دقائق
وقت الطهي: 12 دقيقة
وقت الراحة: 25 دقيقة
وقت الكلي: 47 دقيقة
التقديم: 4 حصص
وقت الطهي: 12 دقيقة
وقت الراحة: 25 دقيقة
وقت الكلي: 47 دقيقة
التقديم: 4 حصص
مكونات البيتزا بصلصة البيستو
لتحضير عجينة البيتزا
- 3 أكواب دقيق لجميع الأغراض ، يُسكب في كوب قياس ويسوي
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 2 و 1/4 ملاعق صغيرة خميرة فورية / سريعة الارتفاع
- 1 و3/4 ملاعق صغيرة ملح
- 1 كوب ماء دافئ
- 2 ملاعق صغيرة دقيق الذرة ، للصينية
من أجل التزيين
- 1/2 كوب صوص البيستو جاهز أو صلصة البيستو بالريحان ، مقسم
- 8 أونصات جبن موزاريلا كامل الدسم (غير بافلو موتزاريلا) ، مقطعة إلى شرائح رفيعة أو مبشورة
- 2 حبة طماطم ناضجة
- 20غرام بارميجيانو ريجيانو مبشور
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- فلفل أسود مطحون طازجاً
- 1/4 كوب من أوراق الريحان الطازجة الممزقة برفق
طريقة عمل بيتزا البيستو
- يُمزج الدقيق وزيت الزيتون والخميرة والملح والماء في وعاء الخلاط المزود بخطاف العجين. تخلط على سرعة منخفضة حتى تتماسك العجينة. زد السرعة إلى متوسطة منخفضة واعجن حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة ، حوالي 5 دقائق.
- انقلي عجينة البيتزا الطرية إلى وعاء كبير مدهون قليلاً بالزيت. قم بتغطية الوعاء بغلاف بلاستيكي أو منشفة مطبخ مبللة واتركه يرتفع في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمه ، حوالي ساعة واحدة.
- عندما ينتفخ العجين ، اضربيه لأسفل وضعه على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق. اقطعي نصفين ولفي كل جزء على شكل كرة. غطي كرات العجين بفوطة مطبخ مبللة واتركيها ترتاح لمدة 15 إلى 20 دقيقة (سترتفع العجينة قليلاً).
- في هذه الأثناء ، اضبط رف الفرن على الوضع السفلي وقم بتسخين الفرن مسبقًا على 500 درجة فهرنهايت. يرش دقيق الذرة على صفيحة خبز 18 × 13 بوصة ؛ و تترك جانبا. قطعي الطماطم بالعرض إلى شرائح بسمك 1/8 بوصة وضعيها على طبق مبطن بمنشفة ورقية للتخلص من العصير.
- رشي سطح عمل بالدقيق برفق ، ثم اضغطي على العجين المريح ومدّيه إلى مستطيلين بقياس 12 × 8 بوصة. إذا كانت العجينة لزجة ، رشيها قليلاً بالدقيق.
- ضع عجينتي البيتزا جنبًا إلى جنب على صينية الخبز المغطاة بدقيق الذرة. اضغطي على العجينة للخارج مرة أخرى حتى تلامس حواف المقلاة تقريبًا.
- انشري 1/3 كوب من البيستو بالتساوي على البيتزا (2 و نصف ملعقة كبيرة لكل منهما) ، مع ترك حدود 1 بوصة.
- اخبزيها على الرف السفلي لمدة 4 دقائق. اخرجي الصينية من الفرن؛ ثم نزين البيتزا بجبنة الموتزاريلا ، تليها شرائح الطماطم وجبنة البارميجيانو-ريجيانو. تبلي كل بيتزا ب 1/8 ملعقة صغيرة ملح وبضع فلفل أسود طازج مطحون.
- ضعي البيتزا مرة أخرى في الفرن واخبزيها حتى تصبح القشرة مقرمشة وذهبية ، لمدة 6 إلى 8 دقائق إضافية.
- انقلي البيتزا إلى لوح التقطيع. يُسكب ما تبقى من صلصة البيستو فوق البيتزا ويُرش بالريحان الطازج. يُقطّع إلى شرائح ويُقدّم على الفور.
قد يعجبك ايضا
المصدر onceuponachef
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق