طريقة عمل كفتة الدجاج الجاهزة
ستحبين طريقة كفتة الدجاج اللذيذة المليئة بالنكهة المصنوعة من مزيج محير من الدجاج المطحون والأعشاب الطازجة والتوابل. مع العديد من الطرق لتقديمها معه .
كفتة الدجاج مقابل كباب الدجاج
إذا لم تكوني على دراية بكباب كفتة الدجاج على عكس كباب الدجاج فقط ، فقد يكون الأمر مربكًا. ولكن هناك تمييز بسيط وسريع وهو طريقة تحضير الدجاج.
تتكون كفتة الدجاج من الدجاج المطحون الممزوج بمكونات أخرى بما في ذلك البصل وأعشاب الثوم والتوابل لتشكيل خليط متبل جيدًا (مشابه لمزيج كرات الدجاج). من هناك ، يتم تشكيل الخليط في فطائر الدجاج البيضاوية (التي تشبه جذوع الأشجار) أو كرات اللحم ، اعتمادًا على الطريقة التي تخططين لطهيها. بالنسبة للشواء ، كما هو الحال في وصفة اليوم ، فإن الفطائر البيضاوية أو المشكلة على أسياخ كفتة الدجاج هي الأفضل.
كباب الدجاج في الشرق الأوسط ، من ناحية أخرى ، مثل سوفلاكي. هو في الأساس أسياخ من قطع الدجاج أو مكعبات من صدور الدجاج الخالية من العظام. يتبل كباب الدجاج بشكل مختلف عن الكفتة وعادة ما يتم تقطيعه على سيخ مع الفلفل والبصل.
وقت التحضير: 30 دقيقة
وقت الطهي : 8 دقائق
وقت الاجمالي : 38 دقيقة
العائد : 4 حصص(2 كفتة لكل شخص)
مقادير كفتة الدجاج
1 قطعة صغيرة من خبز الساندويتش (استخدمت خبز القمح الكامل. خبز خالي من الغلوتين إذا لزم الأمر)
1 ½ رطل دجاج مفروم
1 بصلة صغيرة مبشورة (حوالي نصف كوب بصل مبشور)
1 فص ثوم مفروم
½ كوب بقدونس طازج مفروم
3 ملاعق كبيرة من النعناع الطازج المفروم
1½ ملعقة صغيرة فلفل حلب (رقائق فلفل حلو / حلوة) المزيد لوقت لاحق
1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
½ ملعقة صغيرة فلفل حلو
ملح وفلفل
1 بيضة (نيئة)
رذاذ زيت زيتون بكر ممتاز
للتقديم (اختياري)
سلطة طماطم وخيار البحر المتوسط
طريقة عمل كفتة الدجاج المشوية
1- حمصي الخبز حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا. ضعيه في وعاء صغير وغطيه بالماء. اتركيه حتى ينضج ثم اعصريه ااتخلص من كل الماء .
2- ضعي الخبز في وعاء خلط كبير. نضيف الدجاج المطحون والبصل والثوم والبقدونس الطازج والنعناع والتوابل مع الملح والفلفل. أضيفي البيض ورذاذ زيت الزيتون البكر الممتاز. باستخدام أيدي نظيفة ، امزجي خليط الدجاج حتى يمتزج كل شيء جيدًا.
3- بللي يدك بقليل من الماء وابدئي في تشكيل خليط الدجاج في 8 فطائر بيضاوية سمكها حوالي 1 إلى 1/2 بوصة (قد يبدو خليط الدجاج لزجًا قليلاً ، وهو جيد ، ولكن يجب أن يساعد اليدين). رتبي فطائر الكفتة على صينية أو طبق كبير وقومي بتبريدها لمدة 15 إلى 20 دقيقة تقريبًا أثناء تسخين الشواية.
4- ادهني شبكات الشواية الغازية أو صينية الشواء الداخلية بقليل من الزيت على نار متوسطة إلى عالية. ضعي الكفتة على الشواية واطهيها لمدة 4 إلى 5 دقائق لكل جانب حتى تنضج بالكامل (استخدمي ملعقة لتحريك الكفتة بعناية في منتصف الطريق أثناء الطهي).
5- قدميها على الفور ، وزينيها برشها من فلفل حلب أو رقائق الفلفل الحار (في هذه الوصفة ، قدمت الكفتة مع الحمص منزلي الصنع ، سلطة البحر الأبيض المتوسط البسيطة ، خبز بيتا وبعض الزيتون).
نصائح
1- بللي يديك بقليل من الماء أثناء تشكيل فطائر كفتة الدجاج. سيبدو خليط الدجاج وكأنه فوضى لزجة عندما تحاولين تشكيل الفطائر البيضاوية. حسنا!
2- بردي فطائر كفتة الدجاج لبضع دقائق قبل الشوي. رتبي الكفتة النيئة على صينية كبيرة (تأكدي من أنها لا تتلامس) وبرديها لمدة بضع دقائق أثناء تسخين الشواية. سيساعد ذلك على منعهم من الانهيار عند شويهم.
3- هل ستكون كفتة الدجاج جيدة في الشواية الداخلية أو الشواية الخارجية؟ إطلاقا. لست مضطرة إلى إشعال الشواية خارجية إذا لم تكوني تريدين لذلك.
4- استخدمي الأسياخ. بدلًا من تشكيل خليط الدجاج في شكل فطائر بيضاوية ، خذي جزءًا من خليط اللحم و ضعيه على سيخ خشبي (منقوع مسبقًا في الماء).
5- طلي شبكات الشواية جيدًا بالزيت. تأكدي من مسح شبكات الشواية الغازية أو الشواية بقليل من الزيت ، ثم قومي بتسخين الشواية إلى متوسطة .
المصدر the mediterranean dish
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق