هل تعتقد أنه يمكنك صنع عجينة الفطاير في المنزل؟ مع طريقه فطاير هذه، يمكنك الحصول على افضل و اسهل عجينة فطاير منزلية الصنع في أي وقت.
خلافا للاعتقاد الشائع ، يمكن أن يكون من السهل إعداد عجين الفطاير في المنزل. اعتدت أن ننظر إليها على أنها شيء صعب الحدوث. بعد البحث في الوصفات ، توصلت إلى نجاح بسيط ولكنه كامل في النهاية.
هنا ، تعليمات خطوة بخطوة لمثل هذه الوصفة السهلة. و اوصي الجميع لمحاولة تحضيرها. سأقوم أيضًا بنشر وصفات حول كيفية الاستفادة من هذه العجينة.
نصائح لصنع وصفة عجينة الفطائر هذه
1- عندما تبشر الزبدة المجمدة ، اخلطيها باستمرار مع الدقيق لمنع قطع الزبدة من الالتصاق ببعضها البعض.
2- أهم قاعدتين يجب اتباعهما عند عمل عجينة الفطاير هي العمل مع الزبدة المجمدة ومياه باردة.
3- لا تتعاملي مع عجين الفطاير. حاول تقليل مقدار تشكيل العجين لمنع الخلط والتسطيح.
4-تأكدي من تبريد العجين لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل استخدامه (يفضل ساعة).
5- ذا قررت تجميد المعجنات ، فلا تفتحيها حتى تذوب تمامًا. سيؤدي ذلك إلى حدوث تشققات وفواصل.
6- عندما تكون مستعدًا للخبز ، قومي برش الدقيق على السطح الذي تعمل عليه حتى لا تلتصق العجينة.
هل يجب خبز معجنات الفطائر باردة؟
تبريد معجنات قبل الخبز من المهم جدا. خبز المعجنات في درجة حرارة الغرفة سيجعل العجين يصبح مرنًا ومسطحًا. هذا يجعل الطبقات الرقيقة تلتصق ببعضها البعض ، مما يجعل العجين صعب العمل بشكل خاص. سوف تستغرق عجينه الفطاير الباردة وقتًا أطول لتذوب في الفرن ، مما يسمح للعجين بالارتفاع بشكل جميل وتشكيل طبقات جميلة وخفيفة.
هل يمكنني صنع عجينة الفطائر في اليوم السابق؟
يمكنك صنع عجينة الفطاير في اليوم أو الأسابيع القادمة! يمكنك تخزين العجين في الثلاجة لمدة 2-3 أيام أو في الفريزر لمدة تصل إلى شهرين طالما تختمه في وعاء محكم الغلق.
المقادير
2 كوب طحين
1 ملعقة صغيرة ملح
250 غ من الزبدة المجمدة
2/3 كوب ماء بارد
طريقة التحضير
1- ضعي الطحين والملح في وعاء كبير ، ويوضع في الثلاجة لمدة 15 دقيقة. ابشري الزبدة المجمدة في الدقيق ،
2- اصنعي بئرا في الوعاء واسكبي فيه الماء البارد ، امزجيه حتى تحصلي على عجين صلب وخشن.
3- غلفي العجين بإحكام بغطاء بلاستيكي واتركيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
4- تُدحرج العجينة على لوح مسطح ، تعجن برفق مع تشكيل مستطيل ناعم. حافظي على الحواف مستقيمة ومتساوية. لا ترهقي خطوط الزبدة. يجب أن يكون لديك تأثير رخامي.
5- اطوِي الثلث العلوي لأسفل إلى المنتصف ، ثم الثلث السفلي لأعلى وفوق ذلك ، تمامًا مع الجوانب. تدحرج مرة أخرى إلى ثلاثة أضعاف الطول في شكل مستطيل. ضعي ورق البرشمان أعلى العجين ، ثم اطويه فوق العجين وأسفله ، ولفيه بغلاف بلاستيكي واتركيه يبرد في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا.
المصدر momsdish
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق