طريقة ملوخية بالارانب هذه هي وصفة مصرية تقليدية ، خاصة عندما تقدم معها الأرز العادي. تتميز الملوخية باتساق زلق مثل البامية ، ويختلف الطعم وفقًا لطريقة الطهي و الكمية المستخدمة. يمكن أن تكون مصنوعة من أوراق طازجة أو مجمدة أو مجففة أو محفوظة. عند صنعها مع الأرانب ، يقال أنها وجبة الفراعنة ، لأن الأغنياء فقط هم الذين كانوا يحضرونها. يمكن أيضًا طهيها مع الدجاج أو البط أو اللحم البقري.
لن نطول عليكم الكي طريقة تحضير اسهل ملوخية مصرية بالارانب بالتفاصيل.
وقت التحضير: عشر دقائق
وقت الطهي: 50 دقيقة
وقت الاجمالي: ساعة
العائد : 5 حصص
مقادير ملوخية الارانب
1 أرنب
⅓ كوب دقيق عادي
8 فصوص ثوم مهروسة أو مطحون
2 ليمون
ملح وفلفل للتوابل
2 أوراق الغار
1 بصلة بنية كبيرة ، مقشرة و مقطعة لنصفين
100غ زبدة أو سمن
750 غ ملوخية
½ ملعقة صغيرة أو 1 ملعقة صغيرة كزبرة طازجة (اختياري)
طريقة عمل ملوخية بالارانب
وقت التنقيع 1 ساعة
1- طريقة عمل الأرانب: لتحضير الارانب، اغسلي اللحم جيدًا ، وأزيلي الكلى وأي أجزاء غير صالحة للأكل.
2- افركيه جيدًا بالطحين ثم اشطفيه لتنظيف البشرة وتحضيرها. قطعي الأرنب إلى 5 أجزاء ووضعيها في وعاء خلط كبير.
3- في وعاء صغير ، اخلطي ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم وعصير ليمون وبعض الملح. افركي التتبيلة على قطع الارنب وغطيها واتركيها في الثلاجة لمدة ساعة.
4- في قدر كبير ، يُغلى لتر واحد من الماء. أضيفي أوراق الغار والملح وأنصاف البصل.
5- تذويب ملعقتين كبيرتين من السمن أو الزبدة في مقلاة كبيرة. تضاف قطع الأرنب وتقلى. أضيفي قطع الأرنب المحمر إلى المرق واغليها لحوالي 25-30 دقيقة ، حتى ينضج اللحم. صفيه قومي بالابقاء على 5 أكواب من مخزون الأرنب.
6- في نفس المقلاة ، أضيفي 2 ملعقة كبيرة من الزبدة أو السمن والملح والفلفل والثوم واقلي الأرنب حتى تصبح القطع ذهبية. ثم ترتب في طبق التقديم.
7- يوضع المرق المحجوز في قدر عميق على نار عالية حتى يغلي. خففي الحرارة ، أضيفي الملوخية واتركيها تنضج ، بدون غطاء ، لمدة 10 دقائق. أضيفي المزيد من المرق إذا كان المزيج سميكًا جدًا.
8- في حين أن الملوخية تغلي ، في قدر صغير يسخن 1 ملعقة كبيرة من الزبدة أو السمن ، والثوم المتبقي (حوالي 2 ملعقة كبيرة) ، والكزبرة ويقلب حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. اسكبي صلصة الثوم على الفور في الملوخية.
9- قدّمي الملوخية في وعاء مع الأرنب بشكل منفصل على طبق ، أو اجمعيهما معًا في وعاء عميق واحد. يرافق مع الليمون والأرز.
المصدر sbs
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق