شيش باراك هو طبق رئيسي خفيف ومعتدل يستغرق ساعات من التحضير. يتكون بشكل رئيسي من قطع صغيرة من العجين المحشو باللحم المطبوخ في صلصة اللبن ، بنكهة الثوم المقلي ومتبل بالكزبرة الطازجة.
على الرغم من أن شيش باراك باللبن هذا طبق قديم جدًا يعتقد أنه تم إنشاؤه منذ مئات السنين ، إلا أنه لا يزال يعتبر أحد الأطباق المميزة لمطبخ بلاد الشام في الوقت الحاضر.
لذا اليكم طريقة طبخ شش برك سوري بشكل مبسط و سريع.
المطبخ: الشرق الاوسط
وقت التحضير: ساعة
وقت الطهي: 40 دقيقة
وقت الاجمالي: ساعة و 40 دقيقة
العائد: 6 حصص
مقادير
عجينة الشيش برك
5 أكواب دقيق متعدد الأغراض
1 ملعقة صغيرة ملح
الماء الدافئ ، لتشكيل معجون
1 ملعقة صغيرة خميرة
2 ملعقة صغيرة سكر
حشوة اللحم
1 رطل من اللحم المفروم (1/2 كجم)
ملح للتذوق
الفلفل الأسود حسب الذوق
مسحوق القرفة حسب الذوق
1 بصلة كبيرة مفرومة ناعما
الصنوبر
زيت الزيتون
1 حبة صغيرة من البقدونس المفروم
خليط شيش باراك
4 1/2 كوب زبادي (1 كجم)
2 كوب ماء
1 ملعقة صغيرة نشا
2 فص ثوم مهروس (اختياري)
1/2 كوب أرز
نعناع مجفف
ملح للتذوق
قد يعجبك ايضا
طريقة عمل الشش برك
1- اخلطي جميع مكونات العجين معًا واتركي العجينة لمدة ساعتين تتماسك.
2- يُقلى البصل بزيت الزيتون ثم يُضاف لحم البقر مع الملح والفلفل والقرفة حتى يتحول لون اللحم إلى اللون البني.
3- أضيفي الصنوبر والبقدونس.
4- تُسطّح العجينة وتُقطع إلى أقراص صغيرة.
5- ضعي اللحم في كل قطعة من العجين واطوي الحواف.
6- ضعيها في الفرن حتى تتحول إلى اللون البني الذهبي.
7- قومي بطهي الأرز من اجل اضافته للزبادي، وعندما يصبح جاهزًا ، اخلطي جميع مكونات الحساء ، وضعيه على الموقد للتدفئة. يضاف شش برك بعد إخراجه من الفرن.
ملاحظات
1/ يمكن تجميد شيش بارك بعد طيها
2/ بدلاً من وضعها في الفرن ، يمكن وضعها بالتناوب في مرق اللبن مباشرة وطهيها على الموقد.
المصدر your lebanon
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق