اسهل طريقة تحضير و عمل كيكة جزر بشكل دقيق مع الصور

مع نكهة التوابل الرائعة ، وفتات رطبة للغاية ، وصقيع الجبن الجميل، هذه هي أفضل كيكة جزرهشة . استخدمي  السكر البني والجوز المحمص للحصول على نكهة أعمق.

كيكة اعياد الميلاد هذه ستغنيك عن الذهاب لشراء كيكة اطفال جاهزة لذا ابقوا معنا لمتابعة طل الخطوات و بالتفاصيل للحصول على كيكه جزر جميلة المظهر و الذوق.

وقت التحضير: 25 دقيقة

وقت الطهي: 30 دقيقة

وقت إجمالي: 3 ساعات ، 30 دقيقة

العائد: يخدم 10-12

قد تعجبك ايضا

اسهل طريقة عمل كيكة الجزر الهشة بالصور

افضل طريقة عمل كيكة جزر بسهولة خطوة بخطوة

مقادير كيكة الجزر الهشة

• 2 كوب (260 جم) بقان مقطع (1 كوب للكيك ، 1 كوب للتزيين)
• 1 و 1/2 كوب (300 جم) معبأ بالسكر البني الفاتح أو الداكن
• 1/2 كوب (100 جم) من السكر المحبب
• 1 كوب (240 مل) زيت نباتي أو زيت الكانولا (أو زيت جوز الهند المذاب) *
• 4 بيضات كبيرة
• 3/4 كوب (133 جم) صلصة التفاح غير المحلاة
• 1 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا النقية
• 2 و 1/2 كوب (312 جم) دقيق متعدد الاستخدامات 
• 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
• 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
• ملح 1/2 ملعقة صغيرة
• 1 و 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
• 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
• 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
• 1/4 ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون
• 2 كوب (260 غ) جزر مبشور (حوالي 4 كبير)

صوص كيكة الجزر الهشة

• (450 جم) جبنة كريمية كاملة الدسم ، مخففة في درجة حرارة الغرفة
• 1/2 كوب (115 جم) زبدة غير مملحة ، مخففة في درجة حرارة الغرفة
• 4 و 1/2 كوب (540 جم) سكر حلواني
• 1 ملعقة كبيرة (15 مل) كريمة أو حليب ثقيل
• 1 و 1/2 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا النقية
• قليل من الملح حسب الذوق

طريقة كيكة الجزر الهشة

1- لصنع الكيك: سخني الفرن على حرارة (149 درجة مئوية). قومي بتغطية صينية خبز كبيرة بورق خبز. ضعي البقان على الورقة لمدة 7-8 دقائق. تُرفع من الفرن وتترك لتبرد لمدة 10-15 دقيقة.

2- اقلبي الفرن الى  (177 درجة مئوية). ادهني اثنين أو ثلاثة أوعية خبز مقاس 9 بوصات ، ثم ضعيها على ورق البرشمان ، ثم ادهنيها. يساعد ورق الخبزعلى تحرير الكعك بسلاسة من المقالي.

3- اخفقي السكر البني ، السكر المحبب ، الزيت ، البيض ، صلصة التفاح والفانيليا معًا في وعاء كبير حتى تمتزج ولا تبقى أي كتل سكر بني. 

4- في وعاء كبير آخر ، اخفقي الدقيق ومسحوق الخبز وصودا الخبز والملح والقرفة والزنجبيل وجوزة الطيب والقرنفل معًا.

5-  اسكبي المكونات الرطبة في المكونات الجافة ، وباستخدام ملعقة خشبية ، قومي بخلط المكونات معًا حتى تمتزج . ثم اضيفي الجزر مع كوب من البقان المحمص. (باقي البقان للتزيين).

6- اسكبي المزيج بالتساوي في أوعية الكيك. إذا كنت تستخدمين ثلاث قوالب كيك ، اخبزيها لمدة 20-24 دقيقة. في حالة استخدام 2 مقالي كيك ، اخبزيها لمدة 30-35 دقيقة. دعي الكعك يبرد تمامًا في المقالي الموضوعة على رف سلكي. يجب أن تكون الكعكة باردة تمامًا قبل الصقيع والتجميع.

7- لصنع الصقيع: في وعاء كبير باستخدام خلاط يدوي أو حامل مزود بخفق ، اخفقي الجبن والزبدة معًا على سرعة متوسطة عالية حتى تصبح ناعمة ، لمدة دقيقتين تقريبًا. أضيفي السكر الحلواني وكريمة الحليب ومستخلص الفانيليا وقليل من الملح. على سرعة منخفضة لمدة 30 ثانية ، ثم ضاعفي السرعة واخفقي لمدة 3 دقائق حتى تمتزج تمامًا .

8-  أضيفي المزيد من سكر الحلوانيين إذا كان الصقيع رقيقًا جدًا ، أو المزيد من الحليب إذا كان سميكًا جدًا ، أو قليلًا من الملح إذا كان حلوًا جدًا. يجب أن يكون المزيج ناعماً ، ولكن ليس سائلا ..

9- التجمع والصقيع: أولاً ، باستخدام سكين كبير ، قومي بتشكيل طبقة كعك مستوية. ضعي طبقة كيك واحدة على حامل الكيك أو طبق التقديم. قومي بتغطية الجزء العلوي بالصقيع .ثم وقومي بتغطية الطبقة الثانية بمزيد من الصقيع، ثم قومي باضافة الطبقة الثالثة. انشري المزيج المتبقي من الصقيع في جميع أنحاء الأعلى والجوانب.

 زيّني جوانب الكعكة و السطح مع البقان المحمص المتبقي. ضعي الكيك في الثلاجة لمدة 15-20 دقيقة على الأقل قبل التقطيع. هذا يساعد الكعكة على الاحتفاظ بشكلها عند التقطيع .

المصدر sally's baking addiction

حلويات