حواف مقرمشة ، وسط مطاطي ، بذور سمسم على جانب واحد ، قطع فستق من جهة أخرى ، هذه هي الطريقة التي يمكن أن أصف بها البرازق السورية اللذيذة.
مقادير برازق بالكيلو
1/2 كوب زبدة غير مملحة - درجة حرارة الغرفة
1/2 كوب سكر بودرة.
1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
1 بيضة
1 1/2 كوب دقيق أبيض.
1 ملعقة صغيرة من الخل.
قليل من الملح
رشة من مسحوق الفانيليا استخدم أي نوع من الفانيليا لديك
1 كوب بذور السمسم المحمص.
كوب من الفستق غير المملح المفروم.
طريقة برازق السورية
1- قشدي الزبدة حتى تصبح خفيفة ورقيقة ثم أضيفي السكر واخلطيها جيداً.
2- امزجي البيض والفانيليا والخل حتى يدمج كل شيء جيدًا.
3- وأخيرًا أضيفي الدقيق والبيكنج باودر مع القليل من الملح واتركيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
4- خذي قطعة من العجين كبيرة أو صغيرة كما تريدين أن تكون الكوكيزالخاصة بك ، أنا أحب الكبيرة والمقرمشة.
5- تُسطح العجينة على قرص بسمك 1/4 بوصة. كلما كان الكوكيز أنحف ، كلما كان مقرمشًا أكثر.
6- ضعي حبة الكوكيز في وعاء من بذور السمسم المحمص و اظغطي عليها لتغطية جانب واحد.
7- ثم اضغطي على الجانب الآخر لتغطيتها بقطع الفستق.
8- تخبز في فرن محمى 175 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة حتى يصبح القاع بني ذهبي.
9- استمتعي بالبرازق الشام الاصيل بكوب من الشاي أو القهوة.
ملاحظات
1/ إذا لم يلتصق السمسم أو الفستق جيدًا ، أضيفي القليل من العسل أو الشراب إليه ، إذا كنت تريدين أن تكون كعك برازق أكثر قرمشة فاجعليها أرق ولكن إذا كنت تريدينها مطاطية فاجعليها أكثر سمكا مما فعلت. كلاهما جيد ولذيذ هو فقط تفضيلك.
المصدر amiras pantry
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق