طريقة بسكويت لينزر المحلى بالبهارات والمتبل بشكل مثالي. كوكيز لينزر المليئة بالمربى هي بسكويت تقليدية في العطلات والمناسبات. تكفي 15 شخص.
مقادير
1 1/2 كوب طحين لوز.
2 1/2 - 2 3/4 كوب (314 - 346 غ) دقيق متعدد الاستخدامات.
1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
1/4 ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
1/4 ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
1/4 ملعقة صغيرة ملح.
1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
1/2 كوب (107غ) سكر.
1 كوب (227غ) زبدة غير مملحة ، درجة حرارة الغرفة.
1 بيضة كبيرة
طريقة عمل لينزر لعيد الفطر
1- في وعاء عميق ، امزجي المكونات السبعة الأولى واتركيها جانبًا.
2- في وعاء الخلاط المزود بمشبك ، يخفق الزبدة والسكر على مستوى منخفض حتى يتحد ثم نزيد السرعة ويستمر حتى يصبح رقيقًا حوالي دقيقة واحدة.
3- أضيفي البيض واخلطي ، ثم أضيفي المكونات الجافة تدريجياً.
4- استمري في الخلط حتى تتحد العجينة. الملاحظة 1
5- لفي العجينة في كيس بلاستيكي وبرديها لمدة ساعة.
6- يسخن الفرن على درجة 160 .
7- تُدحرج العجينة لورقة رقيقة .
8- اقطعي أكبر عدد ممكن من الدوائر باستخدام قطاعة بسكويت دائرة بحجم 2 1/2 بوصة.
9- باستخدام قالب قطع صغيرة أخرىللكوكيز ، اقطعي في منتصف نصف دوائر الكوكيز.
10- انقلي دوائر العجين إلى صفيحة خبز مجهزة بزرق الخبز واخبزيها حتى تصبح الحواف بنية ذهبية ، من 12 إلى 15 دقيقة.
11- اجمعي أي قصاصات من العجين ، واخلطيها معًا وقومي بتبريدها إذا لزم الأمر ثم لفيها وكرري خبز البسكويت حتى تنتهي من الدفعة بأكملها.
12- دعي كوكيز لينزر تبرد تمامًا على رف التبريد.
13- انشري حوالي نصف ملعقة صغيرة من مربى التوت على الدائرة الأكبر.
14- درفلي السكر البودرة فوق الدائرة المثقوبة وضعيها فوق الدائرة الكاملة. ملاحظة 2
ملاحظات
ملاحظة 1: إذا شعرت أن عجينتك لزجة جدًا ، أضيفي ربع كوب الطحين المتبقي ملعقة طعام واحدة في كل مرة.
ملاحظة 2: يمكن عمل العجين قبل 5 أيام وتبريده. يمكنك أيضًا خبزكوكيز قبل يومين وتركها في حاوية محكمة الإغلاق و تزينها في يوم التقديم.
المصدر amiras pantry
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق