وصفة المعقودة بالحمص التركية هذه لك! مليئة بالنكهة التي لن تحتاجين حتى للسؤال: "أين لحم البقر و بطاطس"؟ لأنه بصراحة لن تفوتك. مثل اي طبخ تركي فهو جيد ، هذه الكريات المعبأة بالبروتين والأعشاب والتوابل. قليلا من حريف يعطي هذا الحمص التركي دفعة من الذوق الخلاب. لا تترددي في حذف التوابل اذا لم تكن تعجبك.
تستغرق 5 دقائق للتحضير ولذيذة .
يمكنكم تجريبها في ايام رمضان (فطور رمضان) او كفطور صباحي.
يمكنكم تجريبها في ايام رمضان (فطور رمضان) او كفطور صباحي.
مقادير المعقودة :
1 علبة (250غرام) حمص مفرومة ومصفوفة
1/4 كوب بصل أحمر مفروم
1/4 كوب بقدونس مفروم
1/4 كوب كزبرة مفرومة
2 ملعقة كبيرة طحين حمص
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة كبيرة زبادي سادة أو زبادي نباتي
1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
1 ملعقة صغيرة من الشبت الطازج
1 ملعقة صغيرة بابريكا
1/4 ملعقة صغيرة من البهارات
1/4 ملعقة صغيرة حريف
2 ملعقة كبيرة طحين حمص للتنظيف
زيت الزيتون للقلي
صلصة برغر الحمص:
500 غرام من الزبادي العادي أو اللبن النباتي
1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
طريقة التحضير:
1- في جهاز معالج الطعام ، ضعي جميع المكونات باستثناء الطحين للغبار.
2- ثم طحن كل المكونات حتى يكون لديك معجون خشن.
3- خذي كمية كبيرة في يدك و شكلي بها كرة. ثم سطحيها قليلاً كما في الصورة. مع سكب القليل من الطحين ( الفرينة) على كلا الجانبين من الفطائر.
4- ضعيهم على طبق وقومي بتبريدهم لمدة 1-2 ساعة قبل القلي. سوف يثبتون جيدا في الثلاجة.
للقلي:
5- ضعي كمية صغيرة من زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة. اقلي كل قطعة برغر لمدة دقيقتين على كل جانب أو حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. يرش بالبقدونس المفروم من أجل لمسة زخرفية.
5- ضعي كمية صغيرة من زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة. اقلي كل قطعة برغر لمدة دقيقتين على كل جانب أو حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. يرش بالبقدونس المفروم من أجل لمسة زخرفية.
6- يقدم مع صلصة الزبادي والبيتا .
ملاحظات:
شيء واحد تعلمته من خلال التجربة والخطأ: هو قومي بالتبريد لمدة ساعة تقريبًا قبل قليها ، وهذا سيجعلها أكثر صلابة. يمكنك أيضًا تحضيرها مسبقًا. فقط تأكدي من تغطيتها ، حتى لا تجف. كلمة تحذير: عندما تخلطين المكونات في محضر الطعام ، فأنت تريدين أن تنتهي بمعجون خشن. لا تريدين أن ينتهي بك الأمر إلى اتساق الحمص.
القيمة الغدائية : ٪ قيمة يومية*
السعرات الحرارية 116 سعرات حرارية
الدهون 9 جم 14٪
الدهون المشبعة 2 جم 13٪
الكوليسترول 7 ملغ 2٪
613 مجم 27٪
البوتاسيوم 151 ملجم 4٪
الكربوهيدرات 5 جم 2٪
سكر 3 جم 3٪
البروتين 3 جم 6٪
فيتامين أ 765 وحدة دولية 15٪
فيتامين سي 5.5 مجم 7٪
كالسيوم 76 مجم 8٪
الحديد 0.9 ملغ 5 ٪
* تستند النسبة المئوية للقيم اليومية إلى نظام غذائي يحتوي على 2000 سعر حراري.
المصدر: ethnic spoon
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق