فطائر الجبن اللبنانية هي من المعجنات اللذيذة الموجودة في جميع أنحاء الشرق الأوسط. يمكن أيضًا ملء الفطائر باللحوم (فطائر لحم الضأن تقليدية.) هذه الفطائر من الأطعمة اللبنانية الموجودة في جميع أنحاء العالم العربي في محلات الحلويات وأكشاك السوق.
يمكن أن تكون مثلثة الشكل أو على شكل سيجار (مثل الوصفة أدناه.) هذه تشبه pogacas التركية أو امباندا أمريكا اللاتينية ، أو بوريك أوروبا الشرقية .
ما يميزها انها فطائر سهلة و هي ايضا سريعة بدون تخمير لان عجينة البيتزا جاهزة لدينا.
المقادير:
450غرام عجينة بيتزا مجمدة ،مع اذابتها
1 كوب جبن فيتا
140 غرام من الزبادي العادي
1/4 كوب موزاريلا مبشور
2 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم ناعم
1 جوزة الطيب
1 ملعقة صغيرة من بذور الحبة السوداء
1 بيضة مخفوقة مع 1 ملعقة كبيرة ماء لغسل البيض
1 ملعقة صغيرة من الزعتر يرش على الفطائر الجاهزة
طريقة التحضير:
1- ذوبي عجينة البيتزا.
2- سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية. ضعي ورق الخبزعلى صينية الخبز.
3- في وعاء ، اخلطي فيتا ، زبادي ، موزاريلا ، بقدونس وجوزة الطيب. اسحقي بملعقة لتكسير قطع الفيتا. أنت تقريبًا تريدين أن يبدو الخليط معجونًا سميكًا جدًا.
4- على سطح املس تعجن العجينة حتى تصبح مرنة. يتدحرج ويقطع إلى عشر قطع. لفي كل كرة واتركيها مغطاة.
5- دحرجي كل كرة في شكل كما في الصورة وضعي حوالي ملعقتين كبيرتين من المزيج في وسط العجين.
6- قومي بثنيها فوق الجهة اليسرى من العجينة فوق الحشوة واضغطي للأسفل. اطوي على الجانب المقابل من الجانب المطوي واقرصيه كرري العملية مع باقي الفطائر.
7- ادهنيها بمزيج البيض وضعيها على ورق الخبز. ترش بالقليل من بذور الحبة السوداء. كرري العملية حتى يتم عمل جميع الفطائر.
7- ادهنيها بمزيج البيض وضعيها على ورق الخبز. ترش بالقليل من بذور الحبة السوداء. كرري العملية حتى يتم عمل جميع الفطائر.
8- تخبز على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تكتسب اللون البني الذهبي.
القيمة الغدائية : ٪ قيمة يومية*
السعرات الحرارية 220 سعرات حرارية من الدهون 63
الدهون 7 جم 11٪
الدهون المشبعة 4 جم 25٪
الكوليسترول 42 ملجم 14٪
الصوديوم 657 مجم 29٪
البوتاسيوم 51 ملغ 1٪
الكربوهيدرات 28 جم 9٪
سكر 5 جم 6٪
بروتين 9 جم 18٪
فيتامين أ 230 وحدة دولية 5٪
فيتامين سي 1.2 مجم 1٪
كالسيوم 138 مجم 14٪
حديد 1.8 مجم 10٪
* تستند النسبة المئوية للقيم اليومية إلى نظام غذائي يحتوي على 2000 سعر حراري.
المصدر : ethnic spoon
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق