اسهل طريقة عمل الارز الاصفر مثل المطاعم بالصور

الأرز: أرز بسمتي هو الأفضل لهذه الوصفة ولكن بالطبع يمكنك استخدام أنواع أخرى أيضًا. 

الدهون: أستخدمي الزيت في مرحلة الغليان في هذه الوصفة ، ثم أحب استخدام السمن لبقية الوصفة لأنها تضيف نكهة مرغوبة للغاية وحقيقية. يمكنك اختيار استخدام الزيت بدلاً منه للحصول على  وصفة نباتية.

البصل: بعض الناس يستخدمون الثوم أيضًا. هذا يعمل كمسهل للنكهات التي سنبني عليها.

الكركم: مكون أساسي للون ويمنح نكهة لطيفة أيضًا. بعض الناس يستخدمون الزعفران أيضًا.

توابل الأرز الأصفر: نستخدم الكركم والفلفل الأسود والملح كمكونات أساسية للنكهات واللون. لكن يجب أن أقول ، إضافة التوابل الأخرى أمر لا بد منه بالنسبة لي على الأقل محاولة لإضافة الهيل. أستخدمي مزيج من القرفة والقرنفل والكزبرة والهيل. 
بعض الناس يأخذون الميل الإضافي ويستخدمون الكمون والشمر والأوريجانو أحيانًا.

ماء أو مرق: ينضج هذا الأرز على مرحلتين. أولًا ، يتم طهي الأرز في الماء المغلي بسرعة عالية ثم يتم صرف المياه. المرحلة الثانية يغلي الأرز بالبصل المطهو ​​وقليل من الماء الزائد. إذا كنت تحبين المرق أكثر ، أقترح استبدال الماء في المرحلة الثانية بالمرق الذي تريدينه واحترسي من الملح.

اقرا ايضا : طريقة السليق الطائفي بالدجاج و باللحم الاصلية

وصفة 1: طريقة عمل الارز الاصفر مثل المطاعم

طريقة عمل الأرزالاصفر المبهر جميل  رائع المذاق، مليء بالنكهات الرائعة والألوان الجميلة ، وسيكون رائعًا إلى جانب أي شيء تهتم بتقديمه معه. فكري في شرائح اللحم أو الدجاج أو حتى الفاصوليا الخضراء والكرنب( الملفوف). استخدمي الزيت زيتون /  زيت جوز الهند بدلاً من السمن للحصول على طبق جانبي نباتي كامل.

طريقة عمل الارز الاصفر مثل المطاعم 
وقت التحضير :10 دقائق
وقت الطهي : 25 دقيقة
التقديم: 5 حصص
الكلمات المفتاحية: الارز الاصفر، الارز السعودي، ارز مطاعم
التصنيف: اطباق رئيسية
الكاتب: مطبخك
المطبخ: شرق اوسط

طريقة عمل الارز السهلة  مع التوابل و البهارات التي تضيف الكثير من النكهة  الى وصفة الارز الاصفر رائعة المذاق هذه.

مكونات الوصفة:

• 1 كوب (185 جم) أرز بسمتي منقوع في كمية كافية من الماء البارد مع قليل من الملح لمدة 15 دقيقة.
• 1 1/2 لتر من ماء الصنبور.
• 1 ملعقة طعام زيت.
• 1 ملعقة صغيرة من الكركم المطحون.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• 1 ملعقة كبيرة من السمن أو الزبدة.
• 1 (90 جم) بصل صغير.
• 1 ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة.
• ربع كوب ماء ساخن
• التوابل: استخدام أي مزيج متاح
• نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
• ربع ملعقة صغيرة قرنفل مطحون.
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• الزينة مع:
• المكسرات المحمصة والبقدونس الطازج

طريقة تحضير الوصفة:

1. في وعاء ، صبي ماء الصنبور وتغلي بسرعة.
2. أضيفي الكركم والزيت والتوابل التي تستخدميها ثم الأرز.
3. اتركيه يطهى لمدة 6-7 دقائق ثم صفي الأرز.
4. نضيف السمن في نفس الوعاء ثم نضيف البصل لمدة دقيقتين حتى يصبح لونه أصفر فاتح.
5. يضاف الأرز إلى الخلف والملح والماء المغلي.
6. قللي الحرارة إلى الحد الأدنى ، وقومي بوضع الغطاء.
7. استمري في الطهي لمدة 10-15 دقيقة حتى ينضج الأرز.

القيمة الغدائية 

السعرات الحرارية: 179.5kcal | الكربوهيدرات: 30.1g | البروتين: 2.7 جرام | الدهون: 5.6 جرام | الكوليسترول: 6 مجم الصوديوم: 58.4 ملجم | البوتاسيوم: 43.4 ملجم | السكر: 0.8 جرام | فيتامين أ: 0.8IU | فيتامين C: 2.4mg | الكالسيوم: 0.7 مجم | الحديد: 1.7 ملغ

وصفة 2: طريقة عمل الارز البسمتي الاصفر بالكركم

اليكم وصفة عمل الارز البسمتي بالكركم سهلة و بمكونات قليلة و خطوات بسيطة لكن مع ذوق مثير و خلاب لن تندم ان جربتيها

وقت التحضير :30  دقيقة
وقت الطهي : 20 دقيقة
التقديم: 4 حصص
الكلمات المفتاحية: الارز الاصفر، الارز السعودي، الارز البسمتي
التصنيف: اطباق رئيسية
الكاتب: مطبخك
المطبخ: شرق اوسط

مكونات الوصفة:

• أرز بسمتي - 1 كوب ، منقوع في ماء كافٍ لمدة 30 دقيقة.
• زبدة - 1 ملعقة كبيرة
• ثوم - 2 فصوص مفرومة.
• مسحوق الكركم - 1/2 ملعقة صغيرة.
• الزعفران - 1 رشة.
• مسحوق البهارات - 1/8 ملعقة صغيرة.
• مسحوق الفلفل - 1 رشة.
• مرق الدجاج (كنت أستخدم مكعب مرق الدجاج ماجي) - 2 كوب.
• ملح - حسب الذوق

طريقة التحضير:

1. ينقع الأرز البسمتي في ماء كافٍ لمدة 30 دقيقة. يصفى الماء ويوضع جانبا.
2. سخني 1 ملعقة كبيرة زبدة على نار متوسطة. يُضاف الثوم المفروم ويُطهى لمدة دقيقة على نار خفيفة (لا تكتسب اللون البني).
3.  يُضاف الأرز المصفى ومرق الدجاج ومسحوق الكركم والزعفران ومسحوق الفلفل ومسحوق البهارات. 
4. اتركيه ليغلي. تفقدي الذوق وإضافة الملح ، إذا لزم الأمر.
5.  يُطهى مغطى على نار متوسطة عالية لمدة 3-4 دقائق حتى يتم امتصاص الماء في الغالب.
6.  اخفضي الحرارة إلى درجة منخفضة. يُطهى لمدة 3-4 دقائق حتى يتم امتصاص الماء بكفاءة.
7.  افتحي الغطاء ، امزجي كل شيء برفق واتركيه مغطى لمدة 15 دقيقة. الأرز سوف ينضج بشكل مثالي.
8.  نرش المكسرات المحمصة (الصنوبر أو اللوز) أو البقدونس المفروم الطازج إن وجد. تقدم مع دجاج الفحم والكباب وما إلى ذلك.

وصفة 3: طريقة عمل الأرز الأصفر مع الدجاج

طريقة الأرز الأصفرمع الدجاج اللذيذ هما الأفضل لعشاء العائلة. دجاج طري وطري مطبوخ مع الأرز على الموقد مع نكهة الكركم وهو عطري للغاية وملون ومغري للأكل.

وقت التحضير :10  دقائق
وقت الطهي : 30 دقيقة
التقديم: 4 حصص
الكلمات المفتاحية: الارز الاصفر، الارز بالدجاج، الارز البسمتي
التصنيف: اطباق رئيسية
الكاتب: مطبخك
المطبخ: شرق اوسط

مكونات الوصفة:

• 500 جرام دجاج.
• 2 كوب أرز
• 1 ملعقة كبيرة زيت.
• 1 ملعقة صغيرة ثوم مبشور.
• ⅓ ملعقة صغيرة كركم.
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج.

مسحوق التوابل محلي الصنع: .

• 1 ملعقة صغيرة بابريكا.
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق كزبرة
• نصف ملعقة صغيرة مسحوق ثوم.
• نصف ملعقة صغيرة مسحوق جارام ماسالا.
• نصف ملعقة صغيرة مسحوق كركم
• نصف ملعقة صغيرة مسحوق كمون.
• نصف ملعقة صغيرة ملح .

طريقة التحضير

1. في وعاء ، أضيفي البابريكا ومسحوق الكزبرة وجارام ماسالا ومسحوق الثوم ومسحوق الكركم ومسحوق الكمون والملح.
2. اخلطي جيدا لخلط البهارات.
3. نرش بهارات سيساوينينج فوق الدجاج. افركي البهارات بيدك حتى تضفي عليها مظهراً جيداً.
4. في غضون ذلك ، انقعي الأرز لمدة 30 دقيقة.
5. الآن في مقلاة ساخنة ، اسكبي الزيت واقلي قطع الدجاج حتى تتحول إلى اللون الذهبي.
6. عندما يتحول لون الدجاج إلى اللون الذهبي ، أخرجه !.
7. في الزيت نفسه ، أضيفي الثوم المبشور واقليه لبضع ثوان.
8. يضاف مسحوق الكركم ويقلب بسرعة.
9. أضف الآن الأرز المنقوع واخلطه جيدًا في المقلاة.
10. أضف كوبين من الماء واخلط جيدًا.
11. نضيف الدجاج المقلي فوق الأرز.
12. الآن اطبخي وغطي الأرز لمدة 20 دقيقة. يُطهى في البداية على نار عالية لمدة 5 إلى 6 دقائق. ثم أشعل النار على حرارة متوسطة / منخفضة لطهي باقي الأرز على البخار.
13. بعد 20 دقيقة ، سيصبح الأرز جاهزًا للتقديم!

نصائح لافضل ارز بسمتي

• للحصول على أرز رقيق وناعم ، يوصى بنقع الأرز قبل 30 دقيقة من طهيه.
• الدجاج المقلي هو ألذ ويخلق قوامًا طريًا وعصيرًا مع الأرز. يقلى الدجاج لمدة 3 إلى 4 دقائق على الأقل من كل جانب لإغلاق المسام.
• يستخدم الزعفران والكركم عادة لإضافة اللون الأصفر إلى الأرز. تجنب استخدام لون الطعام الأصفر.
• لا تطبخ الأرز لفترة طويلة. مدة طهي أرز بسمتي منقوع لمدة 30 دقيقة تتراوح من 20 إلى 25 دقيقة.
• احرص دائمًا على إخراج الأرز من الجوانب. لا تقم أبدًا بتشغيل الملعقة من الوسط بعد طهي الأرز وإلا سيتكسر الأرز.
• مرري الملعقة برفق من الجانبين إلى المنتصف لخلط كل الأرز. بهذه الطريقة ، لن يتشوش الأرز.

ذات صلة

اسهل طريقة عمل الارز البسمتي الاصفر مع الدجاج

المصدر amiraspantry / yummyoyummy / hinzcooking

اطباق رئيسية معجنات