هذه ليست مجرد وصفة عادية. هذه الحريرة المغربية هي حساء تقليدي يتم تحضيرها سنويًا خلال شهر رمضان للإفطار كل ليلة. يستمتع بها الكثير من الشعوب العربية المسلمة خاصة في رمضان و تختلف من دولة لاخرى
سنتكلم اليوم على طريقة تحضير الحريرة المغربية الاصلية بخطوات سهلة و مكونات متواجدة في اعلب الوقت داحل مطبخك.
مكونات الوصفة:
- ا1 كوب حبوب الحمص (نقع طوال الليل إذا كنت تستخدمين المجفف)
- 1 رطل من لحم الضأن أو اللحم البقري (مقطعة إلى مكعبات)
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 بصلة صفراء مفرومة
- ربع كوب كزبرة مفرومة
- نصف ملعقة كبيرة فلفل
- ا1 ملعقة كبيرة ملح
- نصف ملعقة كبيرة زنجبيل (مطحون)
- 800 غرام من هريس الطماطم
- 8 أكواب ماء
- 1 كوب عدس أخضر
- 1 كوب أرز
- 2 ملعقة صغيرة نشا ذرة
- 2 ملعقة صغيرة ماء
طريقة تحضير الوصفة:
- في حالة استخدام حبوب الحمص المجففة ، انقعيها في وعاء من الماء طوال الليل.
- في قدر ثقيل القاع ، أضيفي مكعبات لحم الضأن أو اللحم البقري والبصل المفروم ونصف الكزبرة والملح والفلفل والزنجبيل وزيت الزيتون.
- يُقلى على نار متوسطة عالية لمدة 5-10 دقائق أو حتى ينضج اللحم ويصبح البصل شبه شفاف.
- صفي حبوب الحمص وأضيفيها إلى القدر مع هريس الطماطم والماء. يُغلى السائل في الغليان ثم يُغطّى ويُخفض ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 25 و 30 دقيقة أو حتى ينضج.
- الخطوة الخامسة
- في قدر صغير يضاف العدس ويغطى بالماء. يُغلى المزيج ، ثم يُغطّى ويُخفّف المزيج على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. أطفئي النار واتركيها جانبًا أثناء انتظار نضج الحساء.
- في وعاء صغير ، اخلطي نشا الذرة والماء البارد معًا حتى تختفي الكتل. اكشفي الغطاء عن الحساء واخلطيه في ملاط نشا الذرة حتى يتكاثف.
- أخيرًا ، أضيفي الأرز والعدس ونصف الكزبرة المتبقية. اطبخي حتى ينضج الأرز. قدميها مع رشة من الكزبرة الطازجة واستمتعي بها!
المصدر salimaskitchen
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق