الكبسة بالدجاج تجنن هي عبارة عن طبق دجاج وأرز واحد مريح مع طبقات من التوابل الشرق أوسطية اللذيذة. أتمنى أن تصنعوا هذه الوصفة في منزلكم لجمالها و ذوقها الساحر. طريقة عمل الكبسة بالصوص حقا امر رائع!.
وقت التحضير: 20 دقيقة
وقت الطهي: ساعة و 15 دقيقة
وقت الكلي: ساعة و 35 دقيقة
التقديم: 6 حصص
وقت الطهي: ساعة و 15 دقيقة
وقت الكلي: ساعة و 35 دقيقة
التقديم: 6 حصص
مقادير الكبسة بالصوص
- 4 ملاعق كبيرة زبدة أو سمن
- 3 أرطال دجاج بالعظم (انظر الملاحظة 1)
- 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً
- 6 فصوص ثوم مفروم
- نصف كوب معجون طماطم
- 400 غرام من الطماطم المقطعة المعلبة بالسائل أو الطازجة
- 3 حبات جزر مبشورة
- ½ ملعقة صغيرة زعفران مطحون
- نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون
- ½ ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
- ½ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- نصف ملعقة صغيرة بهارات مطحونة
- ¼ ملعقة صغيرة جوزة الطيب المبشورة
- نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون
- ⅛ ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
- 4 أكواب ماء ساخن
- 1 مكعب مرق دجاج (انظر الملاحظة 2)
- 2 كوب أرز بسمتي
مقبلات
- 2 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم
- 1 ملعقة كبيرة زبدة أو سمن
- نصف كوب زبيب
- نصف كوب لوز مقشر
- بهار
- صلصة الشطة (أو أي معجون تشيلي)
طريقة عمل الكبسة بالدجاج مع الصوص
- يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت 175 درجة مئوية. قطعي الدجاج و تبليه بالملح والفلفل.
- تُذوّيب الزبدة في مقلاة تحميص كبيرة أو قدر كبير أو فرن هولندي على نار متوسطة.
- يحمر الدجاج ، جانب الجلد أولاً ، لمدة 3 إلى 4 دقائق. اقلبي الدجاج ثم انثري البصل والثوم حول الدجاج واقليه. يُطهى حتى ينضج البصل وينضج الدجاج على كلا الجانبين. يُرفع الدجاج عن القدر ويُغطّى ويُترك دافئاً.
- يُضاف معجون الطماطم والطماطم والجزر وجميع البهارات والماء ومكعبات مرق الدجاج والأرز.
- يُغطى بالدجاج المحمر ، ويُضاف الليمون المجفف ويُغطى بإحكام بورق الألمنيوم. اخبزيها لمدة 45 دقيقة.
- يرفع ورق القصدير ، وتُرفع قطع الدجاج لتقليب خليط الأرز ، ثم يُعاد وضع الدجاج فوقها. اخبزي لمدة 15 دقيقة أخرى بدون غطاء حتى يصبح الأرز طريًا والدجاج ينضج أكثر ويصل إلى درجة حرارة داخلية 165 درجة فهرنهايت 70 درجة مئوية.
- في مقلاة صغيرة ، ذوبي الزبدة ويطهى اللوز والزبيب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً (عدة دقائق). و توضع جانبا.
- ضعي الأرز في طبق تقديم كبير ، وزينيه بقطع الدجاج ، وزينيه بالبقدونس المفروم والزبيب واللوز.
- تقدم مع خبز البيتا وصلصة الشطة (صلصة الفلفل الأحمر أو معجون من اختيارك - اختياري).
القيمة الغدائية
التقديم: 5 أونصة | السعرات الحرارية: 549 كيلو كالوري | كربوهيدرات: 67 جم | بروتين: 20 جم | الدهون: 23 جم | الدهون المشبعة: 9 جم | الدهون المتحولة: 1 جم | كوليسترول: 76 ملغ | صوديوم: 766 مجم | البوتاسيوم: 632 ملجم | الألياف: 5 جم | السكر: 5 جرام | فيتامين أ: 5738 وحدة دولية | فيتامين ج: 18 ملغ | كالسيوم: 102 ملجم | حديد: 3 ملغ
المصدر silkroadrecipes
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق