"فروستينج" الفانيليا "السري" لأنه ليس نوعًا معروفًا على نطاق واسع من تزيين الكب كيك، ودائمًا ما يشعر الناس بالذهول عندما أخبرهم كيف يتم صنعه باستخدام الزبدة والحليب والدقيق والسكر.
وقت التحضير: 20 دقيقة
وقت الطهي: 12 دقيقة
وقت الكلي: 32 دقيقة
مقادير تزيين كب كيك جاهز فانيليا
- 45 غرام دقيق عادي / لجميع الأغراض
- 200 جرام من السكر الأبيض ، عادي / حبيبي (يمكن تقليله إلى 1/2 كوب )
- 250 مل من الحليب ، دافئ بأي طريقة ، كامل الدسم على أفضل وجه (ولكن حتى 0٪ دهون تعمل)
- نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
- القليل من الملح
- 225 جم / 1 كوب زبدة غير مملحة ، طرية ولكن ليست طرية جدًا
طريقة تزيين كب كيك الفانيليا بالخطوات
1- ضعي الدقيق والسكر في قدر كبيرة على نار متوسطة. اطبخ مع التحريك المستمر لمدة 30 ثانية.
2- أثناء الخفق باستمرار ، اسكب الحليب ببطء (وهذا يضمن أنه خالي من التكتلات).
3- عندما يصبح الحليب أكثر سخونة ، سيبدأ في التكاثف - قلّبي باستمرار حتى لا يلتصق بالقاع.
4- اطبخي حتى يتكاثف الخليط قوام أكثر سمكًا = قوام صقيع أكثر سمكًا ولكنه لن يجعل التزيين كثيفًا ، فهو لا يزال رقيقًا وقابل للدهن ولكنه يجعله "أكثر ثباتًا" مع حواف أكثر حدة عند وضعه في انبوب التصقيع.
5- يُرفع عن النار ويُكشط في وعاء. قم بتغطيته بلفافة ملتصقة ، واضغط للأسفل على السطح لمنع تشكل اي بقايا.
6- تبرد تمامًا (أتركها على المنضدة لمدة 20 دقيقة أو نحو ذلك ثم ضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة للإسراع ولكن لا تدعها تبرد ، من الأفضل في درجة حرارة الغرفة للتغلب على الزبدة). يمكنك تركه في الثلاجة طوال الليل ولكن أخرجه قبل الاستخدام بساعة واحدة (لكي لا يبقى جامد وإلا لن يختلط جيدًا مع الزبدة المخففة).
صنع الصقيع الناعم
1- ضعي الزبدة في وعاء واستخدمي إما مضرب يدوي أو خلاط يدوي (مع ملحق خفق) للخفق لمدة 3 دقائق حتى يصبح ناعمًا ويتغير من الأصفر إلى الأصفر الباهت جدًا ، والأبيض تقريبًا.
2- الآن ابدأ في الخلط .على السرعة 5 (متوسطة) ، ابدأ بإضافة ملعقة كبيرة من الخليط السميك المعد مسبقا في كل مرة. يستغرق حوالي دقيقة واحدة لإضافتها كلها.
3- بمجرد إضافتها ، أضيفي الفانيليا والملح ، ثم اخفقي لمدة 2 إلى 3 دقائق حتى ترى أنه لا يزال كافياً لتحمل القمم. ثم يصبح جاهزًا للاستخدام!
شكل تزيين الكب كيك
1- استخدميه مثل أي صقيع آخر على الكعك والكب كيك - إما دهنه بالسكين أو ضعه في كيس الانبوب المخصص. يمكنك توجيه الأنبوب من الاسفل الى الاعلى مع تدوير يديك على حواف الكب كيك وستحتفظ بشكلها ، كما هو موضح في الصورة
اسهل طريقة عمل الكب كيك و تزيينه بالشوكولاتة 2021
القيمة الغدائية لصقيع الكب كيك
السعرات الحرارية: 224 سعرة حرارية (11٪) كربوهيدرات: 20 جم (7٪) بروتين: 1 جم (2٪) دهون: 16 جم (25٪) دهون مشبعة: 10 جم (63٪) كوليسترول: 42 مجم (14٪) صوديوم: 11 مجم بوتاسيوم: 35 مجم (1) ٪) ألياف: 1 جم (4٪) سكر: 18 جم (20٪) فيتامين أ: 502 وحدة دولية (10٪) كالسيوم: 27 مجم (3٪) حديد: 1 مجم (6٪)
المصدر recipetineats
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق