طريقة عمل برجر مشوي امريكي مثل المطاعم

 لطالما تسائلنا ما هو السر وراء البرجر اللذيذ الدي يتم تحضيره في المطاعم و لطالما جربنا الكثير من الوصفات للحصول على برغر يشبه الذي يتم تحضيره هناك في المطاعم لذا اليوم جلبنا لكم وصفة مغايرة للوصفات السابقة ممكن ان تجربوها و تخبرونا عن النتيجة اليكم طريقة عمل برجر مشوي كالمطاعم.

وقت التحضير 10 دقائق

وقت الطهي 5 دقائق

وقت الكلي 15 دقيقة

مقادير

• 1كغ لحم بقر مفروم
• 4 فص ثوم مفروم
• 2 ملاعق كبيرة بصل مفروم
• 1 ملعقة كبيرة صلصة رسيستيرشاير
• 1 3/4 ملعقة صغيرة فلفل مطحون طازج
• 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 6 خبز هامبورجر
• زبدة 

طريقة عمل برغر مشوي

مزيج البرجر:
ضعي اللحم المفروم البارد في وعاء الخلط. رشي المكونات الأخرى بالتساوي فوقه. قومي بطي اللحم عدة مرات لدمج كل شيء. يجب أن تستغرق هذه العملية بأكملها حوالي 30 إلى 45 ثانية فقط. لا تفرطي في التعامل مع اللحم.

تشكيل فطائر البرجر:
بدلًا من تشكيل الفطائر في يدك ، قومي بتشكيلها على صينية. هذا يجعل من السهل تشكيل الفطائر دون الإفراط في التعامل مع اللحم أو تسخينه. ، أي صينية أو طبق سيفي بالغرض.
على الصينية ، قسّمي اللحم إلى 6 أجزاء متساوية (حوالي 5 1/4 أونصات لكل منها). شكّلي كل جزء برفق في فطيرة بحجم 4 بوصات وجوانب 1 بوصة  (انظري الصور أدناه). يجب أن يكون الجزء الخارجي 1/2 بوصة من الفطيرة أطول بقليل من الداخلي. هذا يمنع الفطيرة من الانكماش كثيرًا ومن الانتفاخ في المنتصف أثناء الشوي
غطي الفطائر بغلاف بلاستيكي وانقليها إلى الثلاجة أثناء تسخين الشواية وزبدة الخبز.

تسخين الشواية:
قومي بتسخين شواية الغاز أو الفحم إلى 450 إلى 500 درجة فهرنهايت ، أي ساخنة بدرجة كافية بحيث يمكنك فقط وضع يدك فوق الشبكة لمدة ثانية واحدة تقريبًا.
ادهني جميع اجزاء فطيرة اللحم بالزبدة وضعيها بالقرب من الشواية.

شوي البرجر:
توضع الفطائر على الشواية على نار مباشرة. قومي بالطهي حسب النضج الذي تريدينه:
بالنسبة للبرغر المتوسط ، يُطهى لمدة 6 إلى 7 دقائق إجمالاً (145 درجة فهرنهايت)
بالنسبة للبرغر المطهو جيدًا ، اطهيه لمدة 8 إلى 9 دقائق (160 درجة فهرنهايت)
اقلبي البرجر مرة واحدة على الأقل أثناء الطهي ، أو كلما أردت ذلك. لا تضغطي على الفطائر في أي وقت.

نضيف الجبن و نسخن الخبز:
عندما يتبقى لديك حوالي دقيقة واحدة من وقت الطهي ، أضيفي الجبن إلى البرغر في الشواية على نار غير مباشرة.

بقية البرغر:
يُرفع البرغر الفطائر من الشواية ويوضع في طبق نظيف. دعي البرغر يرتاح لمدة 1 دقيقة قبل التقديم.

التقديم:
يقدم مع مربى الطماطم والمايونيز ومربى اللحم المقدد  وصلصة الجبن الأزرق و الخس الكلاسيكي والطماطم والمخللات والبصل الأحمر.

المصدر simplyrecipes

اطباق رئيسية