وصفة 1: طريقة تحضير الملوخية المصرية الخضراء بالدجاج
طريقة الملوخية بمرقة الدجاج لذيذة و جميلة مصنوعة بورق الخضراء الطازج.
هذا الحساء المصري الشهير المصنوع من أوراق الجوت المفروم مغذي ولذيذ على الأرز والدجاج , يتم تناولها على نطاق واسع في جميع أنحاء الشرق الأوسط وآسيا.
الملوخية طبق مشهور في العديد من الدول العربية كالاردن مصر سوريا ... في مقال اليوم سنتكلم و نتطرق لوصفة الملوخية الخضراء المصرية بالدجاج فقط تابعوا الخطوات فهي بسيطة و سهلة.
مكونات الوصفة:
- 1/2 دجاجة كبيرة الحجم (أو دجاجة صغيرة الحجم حوالي 750 جرامًا)
- 1 حبة متوسطة الحجم بصل مقطعة
- 12 حبة من الهيل الأخضر
- 1 عود من القرفة
- 1 ورق الغار
- 1 ملعقة صغيرة من الملح
- 5 أكواب من الماء
- 2 ملعقة طعام من زيت الزيتون البكر الممتاز
- 1 ملعقة كبيرة من بذور الكزبرة المطحونة
- 6 فصوص ثوم متوسطة الحجم
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 500 غرام ملوخية طازجة
- 2 كوب أرز مصري قصير الحبة
- 2 ملعقة كبيرة من السمن (زبدة مصفاة)
- 1ملعقة شاي عصير الليمون
طريقة تحضير الوصفة:
- أضيفي الدجاج والبصل والهيل والقرفة وملح ورق الغار والماء إلى قدر مرق كبير بما يكفي لاحتواء الدجاج. يجب غمر الدجاج بالكامل. يُغطّى المزيج ويُترك ليغلي ، ثم يُرفع الغطاء ويُتخلص من أي رغوة تتراكم على السطح. استمري في القشط حتى لا تظهر المزيد من الرغوة. اخفضي النار على نار هادئة واطهي الدجاج لمدة 20 دقيقة.
- لتحضير التقلية ، اخلطي الثوم والكزبرة وزيت الزيتون والملح واهرسيهم معًا لتتحصلي على معجون.
- حضّري الملوخية ، عن طريق إزالة الأوراق من السيقان ، ثم غسلها جيدًا. استخدمي السكين لفرم الأوراق. يمكنك أيضًا وضع الأوراق في معالج الطعام و معالجتها.
- عند الانتهاء من الدجاج ، انقليه إلى وعاء باستخدام ملقط وقومي بتغطية الدجاج بغلاف بلاستيكي لمنع جفافه.
- اغسلي الأرز جيدًا واطبخيه وفقًا لتعليمات الموجودة على العبوة ، ولكن استبدلي مرقة الدجاج بالماء.
- عندما يكون الأرز على بعد 15 دقيقة من جاهزيته، يُسخن الفرن إلى 230 درجة مئوية (450 درجة فهرنهايت) وينشر حوالي 1/3 من التقلية على قشرة الدجاج ، ويرش بالملح ، ثم ضعي الدجاج في مقلاة. اخبزي الدجاج لمدة 15 دقيقة ، أو حتى يصبح الجلد بني ذهبي.
- أضيفي نصف الكمية المتبقية إلى قدر. اقلي الخليط حتى يصبح عطرياً وبنياً. أضيفي 1 1/2 كوب من مرقة الدجاج المحجوزة مع الملوخية المفرومة. يُترك على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر حتى تنضج الملوخية (حوالي 10-15 دقيقة). إذا كنت تحبين الملوخية افل كثافة ، أضيفي المزيد من مرق الدجاج. وتتبيلها بالملح والفلفل حسب الذوق.
- أضيفي التقلية المتبقية إلى مقلاة صغيرة مع ملعقتين كبيرتين من السمن. اقليها حتى ينضج الثوم.
- أضيفي عصير الليمون إلى الملوخية وقلبيها.
- للتقديم ، ضعي الأرز في طبق كبير. قسّمي الدجاج إلى قطع وضعيه فوق الأرز. قدّمي الملوخية في وعاء منفصل لسكبها فوق الأرز والدجاج.
قد يعجبك ايضا
افضل طريقة عمل حساء ملوخية بخبز بيتا خطوة بخطوة بالصور
طريقة عمل ملوخية الاردنية بالدجاج بالصور
افضل طريقة عمل حساء ملوخية بخبز بيتا خطوة بخطوة بالصور
طريقة عمل ملوخية الاردنية بالدجاج بالصور
المصدر norecipes
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق