خلطة بشاميل هي صلصة بيضاء وواحدة من خمس صلصات من المطبخ الكلاسيكي التي لا يمكن الاستغناء عنها. هذه النسخة الجبنية من صلصة البشاميل بالجبنة مثالية للعديد من الأطباق التي تحتاج إلى صلصة خفيفة النكهة. يمكنك استخدامها مع مكرونة بالجبن اوالأرز بالجبن اوالخضروات والعديد من أطباق المعكرونة المختلفة.
التقنية الأساسية هي عمل الرو ، وهي طريقة لتكثيف الصلصات عن طريق طهي الدقيق بدهن بكميات متساوية الوزن. في هذه الحالة ، تكون الدهون زبدة ، ثم يمزج الرو مع الحليب والجبن والتوابل لصنع خلطة باشميل بالجبنة غاية في الروعة و السهولة.
وقت التحضير:عشر دقائق
وقت الطهي:عشر دقائق
وقت الاجمالي:20 دقيقة
العائد:2 كوب
السعرات الحرارية:289 كلوري
مكونات صوص البشاميل
- 5 ملاعق طعام من الزبدة
- 1/4 كوب دقيق
- 2 كوب حليب (دافئ ، حليب كامل الدسم)
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل
- 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
- 1/2 كوب جبن شيدر
- 1 ملعقة كبيرة جبن بارميزان (مبشور)
- اختياري: صلصة حارة
قد تعجبك ايضا
اسرع خلطة بشاميل بدون بيض خطوة بخطوة
طريقة خلطة البشاميل بدون بيض السهلة بالصور
افضل ثلاث طرق عمل صوص بالمكرونة خطوة بخطوة
طريقة عمل خلطة البشاميل
1- نذوب الزبدة في قدر متوسطة الحجم و نحرك الدقيق لعمل الرو.
2- دعي الرو ينضج لمدة دقيقة إلى دقيقتين أثناء التقليب.
3- أضيفي الحليب قليلاً في كل مرة ، واخفقيه باستمرار ، واتركي الخليط يمتزج ويتكاثف. سيستغرق ذلك حوالي 10 دقائق الى 20 دقيقة.
4- نضيف الملح والفلفل وجوزة الطيب وجبن الشيدر وجبن البارميزان والصلصة الحارة. استمري في التحريك حتى يذوب الجبن.
5- أخرجي الصلصة من النار واستخدميها على الفور.
نصائح:
1/ يمكنك استخدام الحليب المفضل لديك ، على الرغم من أن الحليب الكامل سينتج عنه صلصة كريمية. هناك بعض الجدل حول ما إذا كان يجب أن يكون الحليب باردًا أو في درجة حرارة الغرفة أو دافئًا ، اختاري ما يناسبك، ولكن لا تستعملي الحليب الساخن كثيرا. يمكنك تسخين الحليب لفترة وجيزة في الميكروويف أو على الموقد.
2/ انتبهي إلى الصلصة أثناء طهيها. ستحتاجين إلى التحريك تقريبا طوال الوصفة للتأكد من عدم وجود كتل وأن كل شيء ممزوج جيدًا مع عدم الحرق في قاع المقلاة.
3/ يمكنك اختيار نوع الجبن الذي تريدين لاضافته لخلطة البشاميل الخاصة بك
القيمة الغدائية ٪ قيمة يومية*
لكل حصة
السعرات الحرارية 289
إجمالي الدهون 21 جم 27٪
الدهون المشبعة 12 جم 60٪
الكوليسترول 54 ملغ 18٪
صوديوم 423 ملجم 18٪
إجمالي الكربوهيدرات 16 جم 6٪
الألياف الغذائية 1 جم 4٪
بروتين 9 جم
كالسيوم 280 مجم 22٪
* تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) عن مقدار العناصر الغذائية في وجبة الطعام التي تساهم في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري في اليوم للحصول على نصائح غذائية عامة.
المصدر : the spruce eats
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق