طريقه دونات سهلة
الدونات هي عبارة عن كعك دائري مثقوب في الوسط او يمكن ان ياتي في شكل كريات مزينة , يمكن طهيه بعدة طرق سواء قليه في الزيت او وضعه في الفرن ايضا يمكن تزيينه بما تريدين , يعود أصله إلى المطبخ الهولندي والإيطالي والفرنسي والروسي - جميع الثقافات التي أتقنت العجين (خاصةً من الصنف الحلو) .
قائمة المكونات الخاصة بالكعك صغيرة نسبيًا ، ولكن من المهم فهم المكونات وكيفية عمل عجينة دونات لإنشاء النتيجة النهائية لافضل دونات. لذا تابعوا معي طريقة الدونات سهلة هذه التي ستغنيكم عن الذهاب لمحلات الحلويات لشراء الدونات .
مقادير الدونات:
2 كوب دقيق متعدد الأغراض
1/4 كوب سكر محبب
1 1/2 ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة شاي جوزة الطيب ، اختياري
1 بيضة كبيرة
1 كوب حليب ،
1/2 - 1 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا
ربع كوب من الزبدة المذابة
زيت للقلي
طريقة التحضير:
كيفية عمل الدونات
1- صبي الزيت في مقلاة كبيرة و عميقة ، حتى يصل عمق الزيت إلى 2 بوصة. يسخن على نار متوسطة حتى يصل الزيت إلى 175 درجة مئوية.
2- أثناء تسخين الزيت ، اخفقي الدقيق والسكر وباكينج بيودر والملح وجوزة الطيب في وعاء خلط كبير. وفي وعاء خلط منفصل ، اخفقي الحليب والبيض والفانيليا معًا.
3- صبي المكونات الرطبة في وعاء الخلط بالمكونات الجافة مع التقليب معًا لبضع ثوان باستخدام ملعقة خشبية. يُضاف الزبدة المذابة ويُحرَّك المزيج حتى يصبح الخليط سميكًا.
4- بمجرد أن يصل الزيت إلى 175 درجة مئوية ، استخدمي مغرفة الكوكيز لتجميع الخليط و وضعيه في الزيت الساخن. كوني حذرة عند إسقاط الكرات، افعلي ذلك من الأعلى فقط حتى تقللي من بقع الزيت الساخن ليس مزحة وهو مؤلم.
5- أضيفي حوالي 8 كرات دونات إلى الزيت في دفعة واحدة ، ثم قومي بقليها لمدة دقيقتين لكل جانب. أزيلي الدونات المقلية إلى رف / صينية لتبرد.
للتزيين
بالنسبة إلى الدونات المغطاة بالسكر:
أضيفي حوالي كوب من السكر المحبب إلى وعاء . عند إخراج الدونات المقلية من الزيت ، قومي بنقلها إلى وعاء السكر وإرميها في طبقة من السكر.ثم تنقل إلى رف التبريد لتبرد.
صلصة الجاناش (الشوكولاطه):
½ كوب من الشوكولاتة شبه الحلوة المفرومة فرماً ناعماً
¼ كوب كريمة ثقيلة
أضيفي قطع الشوكولاته إلى وعاء الخلط. سخني الكريم جيدا . يُسكب الكريم على الشوكولاتة في وعاء ويُترك لمدة 5 دقائق. حركي حتى تذوب جميع الشوكولاتة وتصبح الصلصة ناعمة ولامعة.
دعي الدونات تبرد على رف السلك لمدة دقيقة أو نحو ذلك ، ثم اغمسيها في صلصة الغاناش. و ارجعيها إلى رف التبريد لإنهاء التبريد.
المصدر the chunky chef
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق