في طبق اليوم سنتحدث على طريقة لازانيا سهلة وصحية المملوءة بالبادنجان فعندما اتحدث عن الخضروات بطبيعة الحال فالطبق صحي لذا فلا تقلقوا
عندما يتعلق الأمر بالباذنجان ، يسعدني أن أبلغكم بنعم ، إنها لازانيا! طريقة عمل لازانيا الباستا التي لا تحتوي على الكثير من الدهون ومنخفضة الكربوهيدرات . من السهل للغاية صنعها .
ثلاث خطوات رئيسية للحصول على أفضل لازانيا باذنجان
1. يُملح الباذنجان: ستبدأ بتقطيع الباذنجان بالطول إلى ألواح ، ورشه بحرية بالملح ، وتوضع جانباً لمدة 15 إلى 30 دقيقة. خلال هذا الوقت ، سوف يسحب الملح الرطوبة الزائدة للباذنجان ، ويزيل أي مرارة متأصلة.
2. قومي بتحميص الباذنجان: بعد ذلك يجفف الباذنجان بالفرشاة وتغطيه بالزيت باستعمال الفرشاة ، واشويه حتى يصبح مرناً.
3- أخيرًا ، ستقومين بعمل اللازانيا ، بالتناوب بين طبقات مزيج ريكوتا موزاريلا وصلصة الطماطم ، باستخدام شرائح الباذنجان المحمص بدلاً من رقائق الباستا التقليدية. والنتيجة هي لازانيا بالجبنة ولذيذة وخفيفة ومثالية لتناول العشاء.
وقت الاعداد: 20دقيقة
وقت الطهي: 55دقيقة
وقت الاجمالي:75 دقيقة
يقدم ل: من4 الى 6 اشخاص
المقادير:
3 باذنجان متوسط (حوالي 1 1/2 جنيه)
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر
1 بيضة كبيرة
460 غرام جبنة الريكوتا
1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
1 1/2 كوب جبنة الموزاريلا ، مقسمة
نصف كوب جبنة بارميزان مبشورة
1 1/2 كوب مارينارا صلصة
أوراق البقدونس المفرومة ناعمة ، للتزيين (اختياري)
طريقة التحضير:
1- تقطيع 3 الباذنجان بالطول في ألواح 1/4 بوصة سميكة. رتبيهم على صينية في طبقة واحدة ورشيها بحرية مع ملعقة صغيرة من ملح . و اتركيها لمدة 15 إلى 30 دقيقة.
يجب أن تشاهد فقاعات رطبة صغيرة على سطح الباذنجان. وفي الوقت نفسه ، رتبي رفًا في منتصف الفرن وقومي بتسخين الفرن إلى 205درجة مئوية.
يجب أن تشاهد فقاعات رطبة صغيرة على سطح الباذنجان. وفي الوقت نفسه ، رتبي رفًا في منتصف الفرن وقومي بتسخين الفرن إلى 205درجة مئوية.
2- احرصي على تجفيف شرائح الباذنجان باستخدام مناشف ورقية للتخلص من الرطوبة والملح. فرشي الباذنجان برفق باستخدام ملعقة طعام زيت زيتون على طبق الفرن. و اشوي حتى تصبح مرنة ، 15 إلى 20 دقيقة. وفي الوقت نفسه ،
فقصي 1 بيضة في وعاء متوسط. أضيفي الريكوتا ، ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف ، 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ، 1 كوب من جبنة الموزاريلا ، و 1/4 كوب من جبنة البارميزان.و اجمعيهم .
3- أخرجي الباذنجان من الفرن. قومي بتخفيض درجة حرارة الفرن إلى 190 درجة .
4- نشر حوالي ربع كوب من صلصة المارينارا في القاع على طبق الخبز . رتبي حوالي ستة شرائح باذنجان على الصلصة (لا بأس إذا كانت تتداخل قليلاً). 1/3 من خليط الريكوتا في الأعلى وانشريها بلطف عبر الباذنجان ، تليها طبقة رقيقة من المارينارا. كرري ذلك مع طبقتين أخريين من الباذنجان وخليط الريكوتا والمارينارا. بعد الطبقة الأخيرة من مارينارا ، يرش اللازانيا مع نصف كوب المتبقية من الموزاريلا و 1/4 كوب من البارميزان.
4- نشر حوالي ربع كوب من صلصة المارينارا في القاع على طبق الخبز . رتبي حوالي ستة شرائح باذنجان على الصلصة (لا بأس إذا كانت تتداخل قليلاً). 1/3 من خليط الريكوتا في الأعلى وانشريها بلطف عبر الباذنجان ، تليها طبقة رقيقة من المارينارا. كرري ذلك مع طبقتين أخريين من الباذنجان وخليط الريكوتا والمارينارا. بعد الطبقة الأخيرة من مارينارا ، يرش اللازانيا مع نصف كوب المتبقية من الموزاريلا و 1/4 كوب من البارميزان.
5- غطي طبق الخبز بإحكام بورق الألمنيوم. أخبزي لمدة 20 دقيقة. ثم اكشفي عن الطبق و واصلي الخبز حتى يصبح لون الجبن بني ، 15 إلى 20 دقيقة أخرى. و اتركيه يتماسك و يبرد قليلا 15 دقيقة على الأقل قبل التقديم.
القيمة اليومية :
لكل وجبة ، على أساس 6 حصص. (٪ قيمة يومية)
سعرات حراريه 337
الدهون 22.7 جم (35.0 ٪)
الدهون المشبعة 12.5 جم (62.5 ٪)
الكربوهيدرات 13.8 جم (4.6 ٪)
الالياف 4.1 جم (16.3 ٪)
السكريات 7.5 غرام
بروتين 20.3 جم (40.6 ٪)
صوديوم 694.5 ملغ (28.9 ٪)
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق