في هذا المقال سنتكلم عن وصفة الدجاج المشوي الموضوع في الاسياخ بالطماطم المجففة و هي طريقة رائعة يمكنكم عملها في ايام الراحة بنهاية الاسبوع و الاستمتاع بذوقها الهائل مع العائلة حقا لن تندمي بتجربتها فقط تذكري أن ترمي الدجاج مع ماء مالح في الصباح قبل الشروع في الطهي.
أعتقد أن هذه الوصفة يكمل سرها حول صلصة الطماطم المجففة مع التوابل ايضا. إنه حلو ، و ساخن ، وبمجرد أن يتراكم على الدجاج، فإن هذا يعتبر إلى حد كبير ما أعتبره بهارًا مثاليًا و مذاقا خياليا. إذا كنت مثلي ، فسوف تقاتلين على اخر قطعة من الدجاج .
المقادير:
ربع كوب زيت زيتون بكر
3 فصوص ثوم كبيرة مفرومة
ملعقتان كبيرتان من أوراق إكليل الجبل الطازج، مفرومة تقريبًا
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج
2 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
نصف ملعقة صغيرة ملح
رطلين او رطلين و نصف أفخاذ دجاج بدون جلد و عظام ، مقطعة إلى مكعبات
صلصة الدجاج:
190غرام طماطم مجففة ومعبأة بالزيت (لا تبلل)
1 فص ثوم كبير مقطع
1 ملعقة طعام معجون طماطم
1 ملعقة طعام عسل
نصف ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
ملح والفلفل الأسود المطحون الطازج حسب الرغبة
للشواء:
زيت الكانولا
شرائح الليمون ، للزينة
البقدونس الإيطالي ، للزينة
طريقة التحضير :
1- بالنسبة للخليط، يُمزج زيت الزيتون والثوم وإكليل الجبل وعصير الليمون ورقائق الفلفل الأحمر والملح في وعاء كبير ويُمزج الخليط. اسكبي المزيج المتحصل عليه مع الدجاج و اخلطيه . يحضر و يوضع جانبا لمدة لا تقل عن ساعة واحدة .
2- بالنسبة لصلصة اللحم ، ضعي الطماطم المجففة بالشمس مع زيتها في معالج طعام صغير و تخليطها حتى تقطع . أضيفي الثوم والخل ومعجون الطماطم والعسل ورقائق الفلفل الأحمر و امزجي حتى يصبح المزيج ناعمًا. مع وضع القليل من الملح و الفلفل و توضع جانبا.
3- عندما تكونين جاهزة للشواء ، ضعي الدجاج في أسياخ ، بحيث يكون اللحم مسطحًا فوق الشواية ، مع ترك مسافة صغيرة بين القطع. سخني مقلاة شواء كبيرة على نار متوسطة. حتى تصبح ساخنة ، اطلي زيت الكانولا على الشواية. ويُتبّل الدجاج بسخاء مع الملح والفلفل وتوضع على الشواية.
4- باستخدام فرشاة سيليكون ، قومي بوضع الجزء العلوي من الدجاج بصلصة الطماطم المجففة بالشمس. قومي بتغطية الشواية - إذا طبخت داخل المنزل . بعد 5 دقائق ، اقلبي الأسياخ وقومي بنفس العملية على الجانب الآخر بالصلصة ؛ . استمري في الطهي ، حتى ينضج الدجاج ، حوالي 12 إلى 15 دقيقة. (للتحقق من الجاهزية، قطعي قطعة بسكين ؛ يجب أن يكون من الداخل أبيض أو وردي قليلاً.)
5- انقلي الأسياخ إلى طبق التقديم يُقدّم الدجاج المشوي مع شرائح الليمون والبقدونس الإيطالي المفروم كزينة.
القيمة الغدائية لكل حصة (٪ قيمة يومية)
على أساس 4 حصص
سعرات حراريه 629
الدهون 30.5 غرام (46.9 ٪)
الدهون المشبعة 5.3 جم (26.5 ٪)
الكربوهيدرات 35.2 جم (11.7 ٪)
الالياف 6.8 جم (27.3 ٪)
السكريات 23.0 جم
بروتين 57.7 جم (115.3 ٪)
صوديوم 628.8 ملغ (26.2 ٪)
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق