لا تحتاجين إلى مهارات طهي كبيرة وفائقة من اجل طريقة عمل الدونات سهلة هذه في المنزل ، ما تحتاجينه هوالقليل من الوقت ، مما يجعل الدونات مشروع الخبز المثالي في عطلة نهاية الأسبوع. إذا كنت تريدين اعداد بعض الدونات بسهولة لتناول فطور صباحي مع عائلتك ، استيقظي مبكرًا و قومي بذلك.
سأقوم بإرشادكم من خلال الخطوات قبل الوصول إلى الوصفة حتى تتمكنين من رؤية الصورة الكاملة. أنا أفهم أن الدونات منزلية الصنع يبدو مخيفًا بعض الشيء ، لكنني أؤكد لكم أنه ليس في الحقيقة.
1 كوب (240 مل) من الحليب كامل الدسم ، يوضع على نار درجة حرارته إلى حوالي 40 درجة
1 ملعقة كبيرة خميرة جافة نشطة
ربع كوب (50 جم) سكر
2 بيض كبير
6 ملاعق كبيرة (86 جرام) من الزبدة المذابة والمبردة قليلاً
1 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا النقي
4 أكواب (490 جم) دقيق متعدد الاستخدامات ، بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجة
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
1 - 2 لتر زيت
كريمة الدونات
2 كوب (240 جم) سكر
1/3 كوب (80 مل) كريمة ثقيلة أو حليب كامل دسم
1/2 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا النقي
عجينة الدونات
1- يُسكب الحليب الدافئ في وعاء الخلاط المركب المجهز بمرفق خطاف العجين. أو إذا كنت لا تملكين خلاطًا استعملي وعاء ، رشي الخميرة و نصف ملعقة صغيرة من السكر فوق الحليب.اخلطيه قليلا بملعقة واتركيها لمدة 5 دقائق.
2- إذا لم يكن لديك خلاط ، فيمكنك المزج باليد في هذه الخطوة. مع تشغيل الخلاط القائم على سرعة منخفضة ، أضيفي السكر المتبقي والبيض والزبدة والفانيليا و 2 كوب من الدقيق والملح وجوزة الطيب. و اخلطي لمدة 1 دقيقة أو حتى تتجمع. يُضاف الدقيق المتبقي ويُخفق على سرعة متوسطة إلى أن تبدأ عجينة الدونات في الانسحاب بعيدًا عن جوانب الوعاء. يجب أن تكون عجينة الدونات سميكة ، لكنها ناعمة. ولزجة قليلا. إذا كانت مبللة للغاية ، أضيفي 2-3 ملاعق كبيرة من الدقيق. تأكدي من أنك لا تضيفين الكثير من الطحين ؛ فانت تريدين عجينة ناعمة ولزجة بعض الشيء.
3- حولي العجينة إلى سطح املس. ثم اعجنيها لمدة دقيقتين ، ثم ضعيها في وعاء مدهون - عادةً ما أستخدم رذاذ الزيت . اقلبي عجينة الدونات لتغطي جميع الجوانب. غطي الوعاء بغطاء بلاستيكي وضعيه في بيئة دافئة حتى يرتفع إلى الضعف ، حوالي ساعة ونصف الساعة.
4- بمجرد مضاعفة الحجم ، و باستخدام قاطع دونات ، قطعي عجينة الدونات الى 12 قطع. إذا لم تكن مناسبة تمامًا لـ 12 ، فقومي بإعادة لف العجينة المتبقية من الجوانب وقطعي المزيد.
5- اتركيها تستريح من 5 الى 10 دقائق في نفس وقت تحضر الزيت.
6- يُسكب الزيت في القدر على نار متوسطة. الحرارة (191 درجة مئوية). أضيفي 2-3 دونات في وقت واحد واطبخيهم لمدة 1 دقيقة على كل جانب. ثم ازيليهم بعناية بملعقة معدنية .مع الانتباه للزيت , ارتدي قفازات المطبخ ادا امكن . و كرري ذلك مع الدونات المتبقية ، ثم أطفئي النار.
7- صنع مزيج كريمة الدونات: قومي بخلط كل المكونات المزيج معًا. قومي بتغطيس كل قطعة دونات دافئة (لا تنتظري حتى تبرد!) في الكريمة ، مع التأكد من تغطية كل الجوانب. و و انركيها تجف لبعض الوقت .
1- من الأفضل الاستمتاع بالدونات في نفس اليوم ، رغم أنها تظل في درجة حرارة الغرفة لبضعة أيام إضافية في وعاء محكم الإغلاق.
2- ثقوب الدونات: تضاف ثقوب في الزيت الحار وتقلى حتى تصبح لونها ذهبية ، حوالي 30 ثانية ، على كل جانب.
3- الحليب: استخدمي الحليب كامل الدسم أو اللبن لتذوق أغنى أنواع عجينة الدونات. لا تستخدمي الحليب قليل الدسم أو الخالي من الدسم.
4- الزيت: تعتمد كمية الزيت حقًا على حجم أو طول القدر. يجب ملء حوالي 1/3 من القدر او المقلاة
استمتعي مع طعم الدونات الهشة
.
سأقوم بإرشادكم من خلال الخطوات قبل الوصول إلى الوصفة حتى تتمكنين من رؤية الصورة الكاملة. أنا أفهم أن الدونات منزلية الصنع يبدو مخيفًا بعض الشيء ، لكنني أؤكد لكم أنه ليس في الحقيقة.
مقادير الدونات
1 كوب (240 مل) من الحليب كامل الدسم ، يوضع على نار درجة حرارته إلى حوالي 40 درجة
1 ملعقة كبيرة خميرة جافة نشطة
ربع كوب (50 جم) سكر
2 بيض كبير
6 ملاعق كبيرة (86 جرام) من الزبدة المذابة والمبردة قليلاً
1 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا النقي
4 أكواب (490 جم) دقيق متعدد الاستخدامات ، بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجة
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
1 - 2 لتر زيت
كريمة الدونات
2 كوب (240 جم) سكر
1/3 كوب (80 مل) كريمة ثقيلة أو حليب كامل دسم
1/2 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا النقي
طريقة عمل الدونات من بيت الدونات
عجينة الدونات
1- يُسكب الحليب الدافئ في وعاء الخلاط المركب المجهز بمرفق خطاف العجين. أو إذا كنت لا تملكين خلاطًا استعملي وعاء ، رشي الخميرة و نصف ملعقة صغيرة من السكر فوق الحليب.اخلطيه قليلا بملعقة واتركيها لمدة 5 دقائق.
2- إذا لم يكن لديك خلاط ، فيمكنك المزج باليد في هذه الخطوة. مع تشغيل الخلاط القائم على سرعة منخفضة ، أضيفي السكر المتبقي والبيض والزبدة والفانيليا و 2 كوب من الدقيق والملح وجوزة الطيب. و اخلطي لمدة 1 دقيقة أو حتى تتجمع. يُضاف الدقيق المتبقي ويُخفق على سرعة متوسطة إلى أن تبدأ عجينة الدونات في الانسحاب بعيدًا عن جوانب الوعاء. يجب أن تكون عجينة الدونات سميكة ، لكنها ناعمة. ولزجة قليلا. إذا كانت مبللة للغاية ، أضيفي 2-3 ملاعق كبيرة من الدقيق. تأكدي من أنك لا تضيفين الكثير من الطحين ؛ فانت تريدين عجينة ناعمة ولزجة بعض الشيء.
3- حولي العجينة إلى سطح املس. ثم اعجنيها لمدة دقيقتين ، ثم ضعيها في وعاء مدهون - عادةً ما أستخدم رذاذ الزيت . اقلبي عجينة الدونات لتغطي جميع الجوانب. غطي الوعاء بغطاء بلاستيكي وضعيه في بيئة دافئة حتى يرتفع إلى الضعف ، حوالي ساعة ونصف الساعة.
4- بمجرد مضاعفة الحجم ، و باستخدام قاطع دونات ، قطعي عجينة الدونات الى 12 قطع. إذا لم تكن مناسبة تمامًا لـ 12 ، فقومي بإعادة لف العجينة المتبقية من الجوانب وقطعي المزيد.
5- اتركيها تستريح من 5 الى 10 دقائق في نفس وقت تحضر الزيت.
6- يُسكب الزيت في القدر على نار متوسطة. الحرارة (191 درجة مئوية). أضيفي 2-3 دونات في وقت واحد واطبخيهم لمدة 1 دقيقة على كل جانب. ثم ازيليهم بعناية بملعقة معدنية .مع الانتباه للزيت , ارتدي قفازات المطبخ ادا امكن . و كرري ذلك مع الدونات المتبقية ، ثم أطفئي النار.
7- صنع مزيج كريمة الدونات: قومي بخلط كل المكونات المزيج معًا. قومي بتغطيس كل قطعة دونات دافئة (لا تنتظري حتى تبرد!) في الكريمة ، مع التأكد من تغطية كل الجوانب. و و انركيها تجف لبعض الوقت .
ملاحظات
1- من الأفضل الاستمتاع بالدونات في نفس اليوم ، رغم أنها تظل في درجة حرارة الغرفة لبضعة أيام إضافية في وعاء محكم الإغلاق.
2- ثقوب الدونات: تضاف ثقوب في الزيت الحار وتقلى حتى تصبح لونها ذهبية ، حوالي 30 ثانية ، على كل جانب.
3- الحليب: استخدمي الحليب كامل الدسم أو اللبن لتذوق أغنى أنواع عجينة الدونات. لا تستخدمي الحليب قليل الدسم أو الخالي من الدسم.
4- الزيت: تعتمد كمية الزيت حقًا على حجم أو طول القدر. يجب ملء حوالي 1/3 من القدر او المقلاة
استمتعي مع طعم الدونات الهشة
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق