حساء الخضار الايطالي بكرات اللحم
يستمتع الجميع بتحضير و اكل الشوربات بمختلف انواعها واشكالها و مكوناتها, وفي مقال اليوم سنطبخ معكم شوربة لذيذة و سهلة و هي شوربة كرات اللحم على الطريقة الإيطالية مع الخضار المفرومة والمعكرونة ، كل هذه المكونات تغلي في مرق الطماطم الغني. و تستكملي هذه الوصفة باضافة طبق جانبي من السلطة المفضلة لديك ، وستحصلين على عشاء كامل.
يمكن تحضير و تقديم شوربة الخضار بكرات اللحم الايطالية في شهر رمضان على مائدة الافطار ، نترككم مع التفاصيل في هذا المقال ( استمتع كثيرا بمشاركة اطباق شهر رمضان المبارك معكم).
حساء كرات اللحم الإيطالي
جوهر هذه الوصفة: كرات اللحم بالفرن على الطريقة الإيطالية ، والخضروات المقطعة ، والمعكرونة في مرق طماطم غني ولذيذ ، متبل بقليل من الزعتر المجفف والفلفل الحلو. أحب أن أنهي ببعض البقدونس الطازج ورش جيد بجبن البارميزان المبشور.
مكونات شوربة كرات اللحم بالخضار
هناك مكونان رئيسيان: كرات اللحم + المرق (أو الحساء)
وصفة كرات اللحم نفسها هي كرات اللحم الممزوجة بقليل من جبن البارميزان المبشور والبقدونس الطازج والأوريجانو المجفف.
قد يعجبك ايضا
طريقة الحريرة المغربية الاصيلة برمضان مع كل الخطوات بشكل مبسط
قد يعجبك ايضا
طريقة الحريرة المغربية الاصيلة برمضان مع كل الخطوات بشكل مبسط
الفرق الرئيسي هنا هو أنني في خليط اللحم ، استخدمت 90 ٪ من اللحم البقري المطحون الخالي من الدهون ، والذي يحتوي على الكثير من النكهة . يمكنك صنع كرات لحم الدجاج ، أو كرات لحم الديك الرومي ، أو حتى استخدام مزيج من اللحوم مثل اللحم المفروم والنقانق الإيطالية باستخدام نفس الوصفة.
مرق الطماطم. أنا أحب مرق دسم . نبدأ بتقليب بعض البصل والجزر والكرفس والثوم. يمكنك استخدام أي مرق تريدين. سيعطيك مرق اللحم البقري قليل الصوديوم نكهة أكثر ثراءً قليلاً ، ولكن يمكنك استخدام مرق الخضار أو مرق الدجاج.
بالنسبة للطماطم ، أحب استخدام الطماطم الكاملة المقشرة ، والتي تتفكك بشكل لطيف لإضافة المزيد من الملمس إلى الحساء. لتتبيل مرق الطماطم ، استخدمت نفس النكهات المستخدمة في خليط اللحم ، والأوريجانو المجفف ، والبابريكا الحلوة ، وقليلاً من البقدونس الطازج.
المطبخ: ايطالي
وقت التحضير: 20 دقيقة
وقت الطهي: 25 دقيقة
وقت الاجمالي: 55 دقيقة
العائد: 6 حصص
هل تريدين المزيد من وصفات الحساء التي ستعجبك حقا عائلتك ؟ و التي مازلت اعيد تحضيرها كل اسبوع يمكنك الدخول الى هنا
مقادير شوربة الخضار بكرات اللحم
لكرات اللحم
1 رطل من اللحم البقري المطحون (أو الدجاج المطحون أو الديك الرومي المطحون)
2 إلى 3 فصوص ثوم مفرومة
1 بيضة نيئة ، مخفوقة
½ كوب جبن بارميزان مبشور
1/3 كوب فتات خبز سادة
2 ملعقة صغيرة اوريجانو جاف
½ ملعقة صغيرة فلفل حلو
ملح كوشير وفلفل أسود حسب الرغبة
½ إلى 1 كوب بقدونس مفروم طازج
زيت زيتون بكر
للحساء
زيت الزيتون البكر الممتاز
1 بصلة صغيرة مفرومة (حوالي نصف كوب)
2 جزرة مفرومة
2 سيقان كرفس مقشرة ومفرومة
1 إلى 2 فص ثوم مفروم
5 إلى 6 أكواب مرق (مرق الخضار أو لحم البقر)
850غرام من الطماطم المقشرة مع عصيرها
1 ملعقة صغيرة من البردقوش
½ ملعقة صغيرة بابريكا
ملح وفلفل
¾ كوب معكرونة صغيرة جافة اي نوع
طريقة عمل شوربة كرات اللحم بالخضار
1/ طريقة عمل كرات اللحم
في وعاء خلط كبير ، أضيفي رطل من اللحم المفروم (لحم البقر أو الدجاج أو الديك الرومي). أضيفي الثوم المفروم (2 فصوص) ، 1 بيضة نيئة (مخفوقة) ، 1/2 كوب جبن بارميزان ، 1/3 كوب من فتات الخبز ، 2 ملعقة صغيرة من التوابل الجافة ، و 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو. يتبل بالملح والفلفل الأسود. أضيفي القليل من زيت الزيتون واخلطيه حتى يمتزج.
2/ عمل صينية كرات اللحم بالفرن
1- قومي بتشغيل الفرن.
2- خذي حوالي 1/2 ملعقة كبيرة من خليط اللحم وشكلي كرات اللحم. ضعيها على صينية خبز بها القليل من الزيت . استمري في تشكيل كرات اللحم . ضع كل كرات اللحم في صينية الخبز.
3- اشوي لحوالي 8 دقائق أو حتى تحمر كرات اللحم (سيكون لديهم فرصة للطهي اكثر في وقت لاحق مع الحساء)
3/ لعمل الحساء
1- أحضري قدرًا كبيرًا. سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون البكر الممتاز. أضيفي البصل المفروم والجزر والكرفس والثوم. يطهى لمدة 5 دقائق أو حتى يلين ، مع التقليب بانتظام.
2- أضيفي 5 إلى 6 أكواب مرق (إذا كنت تحبين حساءك أكثر اكتنازًا ،يكفي 5 أكواب) ، كل الطماطم . يتبل بحوالي 1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف ، 1 / ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو ، ملح والفلفل الأسود حسب ذوقك.
3- اطهيه لمدة 10 دقائق على نار متوسطة ، ثم أضيفي كرات اللحم المشوية و 3/4 كوب من أي معكرونة صغيرة لديك مثل ديتاليني .
4- اطهيه لمدة 10 دقائق أخرى أو حتى تنضج المعكرونة. يُزيّن الطبق بالبقدونس.
4/ للتقديم
1- انقلي شوربة اللحم إلى أطباق التقديم. يمكنك إضافة القليل من جبن البارميزان المبشور فوقها. وإذا كنت تستمتعين بالطعام الحار ، يمكنك رشها برقائق مسحوق الفلفل الأحمر . استمتعي بها مع عائلنك.
واخيرا آمل أن تعجبك هذه الوصفة ، ويرجى إذا قمت بعمل هذه الوصفة ، التقطي صورة لطبقك و علقي بها في الاسفل من دواعي سروري دائمًا رؤية صورك والتحقق من وصفتك الخاصة. شكرا لك.
المصدر : the mediterranean dish
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق