فطائر هي جيوب صغيرة من الشرق الأوسط مليئة بجميع أنواع الحشوات اللذيذة . مثل السبانخ واللحوم والجبن هي الأكثر شعبية. فطائرعادة ما يكون لها شكل مثلثي أو قارب. لذيذة للغاية مليئة بأي شيء تريدينه تقريبًا ، لكن حشوة الفيتا والنعناع تجعل الفطاير لا تقاوم.
اليك طريقة فطاير جبن سريعة يمكنك عملها في رمضان او حتى في الايام العادية.
فطائر هي جيوب صغيرة من الشرق الأوسط مليئة بجميع أنواع الحشوات اللذيذة . مثل السبانخ واللحوم والجبن هي الأكثر شعبية. فطائرعادة ما يكون لها شكل مثلثي أو قارب. لذيذة للغاية مليئة بأي شيء تريدينه تقريبًا ، لكن حشوة الفيتا والنعناع تجعل الفطاير لا تقاوم. .
المقادير :
- 2 1/2 كوب دقيق.
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة كبيرة خميرة.
- 1/2 ملعقة كبيرة سكر.
- 3 ملاعق كبيرة حليب جاف.
- 1/4 كوب زيت زيتون.
- 1 كوب ماء دافئ.
- حشوة الجبن
- 1 كوب جبن فيتا.
- 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
- 2 ملعقة كبيرة من النعناع الجاف أو الطازج.
- 1 بيضة
طريقة التحضير:
لصنع العجينة:- في وعاء الخلط ، اخلطي الدقيق والسكر وخميرة الملح الحليب الجاف بشكل جيد.
- يضاف الزيت ويخلط ، ثم يضاف الماء ، ويخلط العجين ثم يعجن باليد لمدة 3-4 دقائق أخرى حتى تحصلين على عجينة ناعمة.
- ضعيها في وعاء به زيت ، وغطيها واتركيها ترتفع لمدة 45 دقيقة إلى ساعة واحدة.
- في هذه الأثناء ، أعدي الحشوة عن طريق الجمع بين جميع المكونات معًا بشكل جيد.
- تقسم العجينة إلى نصفين. خذي النصف الأول ولفيه في شكل مستطيل.
- انشري نصف الحشوة في المستطيل ثم لفيها لتشكيل رولي.
- قسمي كل رولي إلى 8 أجزاء متساوية.. ثم اطليهم بالزيت.
- يمكنك خبزها كما هي أو مع الضغط بملعقة خشبية في المنتصف قليلا لعمل شكل كما في الصورة.
- اخبزيها حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. لمدة 12-15 دقيقة في فرن مسخن 205 درجة.
ملاحظات
1/ يمكن للفطائر أن تأخذ أشكالًا مختلفة ، وأكثرها شيوعًا هي القوارب و المثلثات، ولكني اليوم أعددت فطائري بشكل جديد مثير للاهتمام. يمكنك استخدام نفس العجين وتشكيل فطيرتك كيفما تشائين.
2/ الحشوة لذيذة أيضًا ، فهي عبارة عن مزيج من جبن الفيتا والبقدونس والنعناع المجفف أو الطازج ، والنسبة الدقيقة متروكة لك ، أوصي بتذوق الحشوة قبل إضافة البيضة.
3/ يمكنك استخدام أي نوع آخر من الجبن مثل الموزاريلا أو الريكوتا أو أي نوع آخر تشعرين أنه يناسب ذوقك. بالنسبة لنا ، فضلنا استخدام فتات الفيتا الجافة التي تتميز بجفافها ولذتها الذي عندما يمتزج بالنعناع والبقدونس يصبح جذابًا للغاية لجميع أفراد عائلتك.
4/ على الرغم من أنها منزلية الصنع هي الأفضل ولكن إذا لم تكون تملكين الوقت المناسب أو لا تريدين صنع العجين من الصفر ، يمكنك استخدام عجينة البيتزا التي يتم شراؤها من المتجر أو حتى عجين البسكويت.
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق