وصفة صلصة الجاجيك السهلة. و هي صوص الخيار اليوناني و التي تصبح جاهزة في عشر دقائق فقط مصنوعة من مكونات قليلة وهي مثالية للخضروات واللحوم أو ببساطة الغمس.
جاجيك العراقي هي صلصة يونانية شائعة في البحر الأبيض المتوسط والشرق الأوسط. تُعرف صلصة الزبادي هذه باسم cacik في المطبخ التركي ، ولها على الأرجح تشابه مع الصاري الإيراني. من الشائع تقديمها كحساء بارد أو غمس أو مع نشرها. عادة ما يتم صنع الجاجيك مع لبن الأغنام والخيار والملح والأعشاب مثل الشبت والنعناع وزيت الزيتون والثوم وعصير الليمون أو الخل.
غالبًا ما يتم تقديم صلصة الجاجيك في المطاعم اليونانية أودول البحرالابيض المتوسط كطبق جانبي أو كمقبلات جنبًا إلى جنب مع الأطباق الرئيسية وتعطي الكثير من النكهات المنعشة للطبق بفضل مزيج الخيار واللبن. عادة ما يتم تقديم هذه الصلصة باردة.
المقادير:
3 خيار
2 كوب زبادي يوناني
5 فصوص ثوم مفروم
3 ملاعق كبيرة من الشبت الطازج المفروم
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
طريقة التحضير:
1- اغسلي وجففي الخيار. قشريه على شكل خطوط و ضعيه في وعاء كبير.
2- اعصري الخيار المبشور في يدك وتخلصي من الماء الزائد.
4- امزجي جيدًا وضعيه يبرد في الثلاجة لمدة ثلاثين دقيقة.
5- يُحرّك المزيج جيدًا ويُقدّم مع اللحم المشوي أو الخضار أواي طبق تريدين.
ملاحظات :
1/ لا تستخدمي مسحوق الثوم بدلاً من الثوم الطازج في وصفة الجاجيك هذه.
2/ قومي بتخزين بقايا الصلصة في حاوية محكمة الإغلاق وضعيها في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين. امزجي الصلصة جيدًا مرة اخرى قبل التقديم.
المصدر: unicorns in the kitchen
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق