لقد صدمت حقًا عندما جربت هذا الطبق الفلسطيني .
تتطلب طريقة عمل المسخن هذه بصلة كبيرة مقطعة ونصف كوب من زيت الزيتون لكل قطعة من خبز الطابون الذي تستخدمه. لذا ، إذا كنت تسعين لاعداد مثلا 12 قطعة خبز ، فستحتاجين إلى 12 بصل مقطعة و إلى 6 أكواب من زيت الزيتون.
طبخت الدجاج بالطريقة التقليدية بالغلي. ستحتاجين إلى استخدام العظام في الدجاج ، مهما كان لديك. لقد رأيت البعض يصنعها بأجنحة كانت لمسة لطيفة. سنحتاج أيضًا إلى ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون وبعض التوابل الأصلية لطهي الدجاج.
وصفة 1: طريقة تحضير المسخن الفلسطيني بالدجاج
المسخن الفلسطيني بالدجاج و التوابل هو أحد الوصفات التقليدية والغنية التي تتحدث عن هذا المطبخ السخي. دجاج مشوي مع سماق يقدم على طبقة من خبز المسخن مع البصل بالكراميل واللوز المحمص. سيطير عقلك عند اعدادها و تذوقها في فطور رمضان المقبل انشاء الله .
من افضل الاطباق و اكثرها شهرة في فلسطين هو المسخن الفلسطيني و عبارة على مزيج بين التوابل , الدجاج و البصل المكرمل مع الخبز فعلا لذيذ و لن يخيب امال عائلتك ابدا تابعوا خطوات طريقة عمل المسخن الفلسطيني بالصور
مكونات الوصفة:
لطهي الدجاج:- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- 1 حبة بصل متوسطة الحجم.
- قطعة دجاج كاملة مقطعة إلى 8 أجزاء أو 8 من أي جهة تريدين في الدجاج و تفضلينه.
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة.
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 2 أوراق الغار.
- 3 فصوص من الهيل مطحون .
- الماء المغلي
- 3/4 - 1 كوب زيت زيتون.
- 5 (950 غ) بصل أصفر.
- 1 ملعقة طعام من الكمون المطحون.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
- 1 ملعقة طعام بهار.
- 2 ملاعق طعام من السماق المطحون أو حسب ذوقك.
- 1 كوب (175 جم) لوز محمص مسلوق.
- 6 خبز طابون/ خبز يوناني او نان.
طريقة تحضير الوصفة:
طبخ الدجاج:- يُحمّى زيت الزيتون في قدر عميق ويُقلّى البصل لبضع دقائق حتى يصبح شفافاً. ثم اضيفي الدجاج
- يُضاف الملح والفلفل وأوراق الغار والهيل. ثم يُغطّى بالماء المغلي ويترك ليُغلى.
- خففي الحرارة واتركيه على نار خفيفة حتى ينضج بالكامل.
- نخرج الدجاج ونضعه جانبا. يُصفّى المرق ويُترك جانباً.
- يسكب زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة ويضاف البصل ويطهى حتى يتحول إلى كراميل خفيف. حوالي 5 دقائق.
- تضاف التوابل عدا السماق واللوز المحمص.
- أضيفي كوبًا ونصفًا من مرق الدجاج الذي قمنا بصنعه للتو إلى المزيج. أطفئي النار واتركيها لتبرد قليلاً.
- خذي الدجاج الذي قمنا بطهيه وغمسيه في خليط البصل
- نرتب الدجاج على صينية الخبز ونرش السماق والسبيكة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
- يُسخن الفرن على درجة حرارة 180.
- اغمسي كل قطعة خبز في خليط البصل ثم استخدمي ملعقة خذي بعضًا من البصل ووزعيها على الخبز. يرش بالسماق.
- اخبزي الخبز في الفرن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ومقرمشاً.
- ضعي الخبز فوق بعضهما البعض ثم ضعي الدجاج فوق كل قطعة من الخبز أو تقدم مع الدجاج.
القيمة الغدائية:
السعرات الحرارية: 831.7 كيلو كالوري | الكربوهيدرات: 13.6 جم البروتين: 52.1 جم | الدهون: 65 جم | الدهون المشبعة: 14.7 جرام | الدهون المتعددة غير المشبعة: 11.1 جم | الدهون الأحادية غير المشبعة: 37.2 جم | الكوليسترول: 225.9 ملغ | صوديوم: 594.6 مجم | البوتاسيوم: 369.7 مجم | السكر: 5.7 جم.
المصدر : amiras pantry
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق