شوربة العدس البني هذه هو طبق جانبي من الهند . يعطيها ثراءً غير متوقع عن طريق الخفق في الزبدة قبل التقديم مباشرة. اليك طريقة عمل شوربة العدس الاسود السهلة.
وقت التحضير: 20 دقيقة
وقت الطهي: 55 دقيقة
وقت الكلي: ساعة و 15 دقيقة
وقت الطهي: 55 دقيقة
وقت الكلي: ساعة و 15 دقيقة
التقديم: 4 حصص
مقادير شوربة العدس الاسود
- 1 كوب عدس أسود (6 أونصات)
- 2 حبات هيل
- قطعة واحدة من الزنجبيل الطازج مقاس 1 بوصة مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الزنجبيل المفروم
- 5 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
- 1 بصلة مقطعة إلى مكعبات 1/2 بوصة
- 2 فص ثوم مفروم
- 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
- 1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل حريف
- 1/4 ملعقة صغيرة جارام ماسالا
- 2 ليتر من مرق الخضار أو مرق قليل الصوديوم
- 1 كوب طماطم مهروسة معلبة
- ملح
طريقة عمل شوربة العدس (البني ) الاسود
الخطوة 1
في قدر ، غطي العدس البني والهيل وشرائح الزنجبيل بحوالي 2.5 سم من الماء. يُغلى المزيج ويُطهى على نار معتدلة حتى يبدأ العدس في ان يصبح ناعم، حوالي 10 دقائق. يصفى العدس ويوضع فى وعاء. تخلصي من الهيل والزنجبيل.
الخطوة 2
تذوب 3 ملاعق كبيرة من الزبدة في القدر. يُضاف البصل والثوم والزنجبيل المفروم ويُطهى على نار معتدلة مع التحريك من حين لآخر ، حتى ينضج لمدة 8 دقائق. اخفض الحرارة إلى درجة حرارة منخفضة. تُضاف الكزبرة والكمون والحريف وجارام ماسالا ويُطهى المزيج مع التحريك حتى تفوح رائحته لمدة 4 دقائق.
الخطوه 3
يُضاف المرق والطماطم والعدس إلى القدر ويُغلى المزيج على نار عالية. يُطهى الخليط على نار معتدلة حتى ينضج العدس ويصبح الحساء سميكًا ، لمدة ساعة تقريبًا. يضاف 2 ملاعق كبيرة من الزبدة ويتبل بالملح. توضع في أطباق و قدميها.
المصدر foodandwine
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق