غالبا ما تحضر الكبسة السعودية في المناسبات و عند العزومات بين العائلات بسبب ذوقها الرفيع الرائع و التي يمكن ان تكفي لاطعام جميع افراد العائلة . اليك طريقة الكبسة بالدجاج السعودية باسهل الخطوات الممكنة مع طريقة تحمير الدجاج بالفرن.
مكونات الكبسة بالدجاج السعودية
- 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 2 بصلة كبيرة مفرومة خشنة
- 1 ملعقة كبيرة زنجبيل
- 1 جزرة كبيرة مقشرة ومقطعة
- 1 دجاجة كبيرة (حوالي 2 رطل) ، مقطعة إلى نصفين
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- 2 ملعقة كبيرة خلطة بهارات الكبسة
- 1½ ملعقة كبيرة معجون طماطم
- 6 حبات طماطم متوسطة ، مبشورة
- 4 أكواب أرز
- 4 أكواب ماء
- نصف كوب فستق مفروم خشنا
- نصف كوب زبيب
طريقة تحضير الكبسة السعودية بالدجاج
- اضبطي الفرن على الشواء مع تسخينه.
- قومي بتسخين 3 ملاعق كبيرة. زيت في قدر كبير. يُضاف البصل ويُقلى حتى يصبح طرياً ، حوالي 5 دقائق. يُضاف الزنجبيل ويُخلط جيدًا ويُقلى لمدة دقيقة أخرى. يُضاف الجزر ويُحرَّك ويُقلى حتى يصبح طريًا لمدة دقيقة أو دقيقتين.
- نضيف أنصاف الدجاج ، و نغطيها جيدا بالزيت والخضروات. أضيفي الملح والبهارات مع التقليب مرة أخرى للتأكد من أن الدجاج مغطى جيدًا. يضاف معجون الطماطم ويقلب. بعد أن يبدأ معجون الطماطم في النضج ، حوالي 2-3 دقائق ، أضيفي الطماطم المبشورة.
- أضيفي الماء وقلّبي مرة أخرى ، مع التأكد من غمر الدجاج في الماء. قومي بتغطيته على الفور مع خفض النار إلى متوسطة.
- اتركيها مغطاة لتنضج ، على نار متوسطة ، حتى ينضج الدجاج ، حوالي 25-30 دقيقة. أخرجي الدجاج وضعيه على صينية خبز.
- نضيف الأرز إلى القدر ونخفف النار إلى درجة متوسطة منخفضة. يُترك على نار خفيفة حتى يمتص الأرز السائل وينضج.
- أثناء طهي الأرز ، أضيفي ملعقة كبيرة متبقية. من الزيت في مقلاة صغيرة. أشعلي النار على نار متوسطة وأضيفي الزبيب. يُطهى مع التحريك باستمرار حتى يصبح لونه بنيًا. نخرجه من المقلاة ونتركه جانباً وكرري عملية التحمير مع الفستق.
- طريقة تحمير الدجاج بالفرن سهلة : قبل أن ينضج الأرز بحوالي 5-10 دقائق ، ضعي الدجاج في الفرن واشويه. يجب أن يصبح الجلد بنيًا ويتشقق بسرعة كبيرة. أزيليه عندما تكون راضيًا عن نضجه.
- ضعي الأرز في طبق كبير. نضع قطع الدجاج على الوجه ونزينها بالمكسرات والزبيب. و يقدم ساخنا.
المصدر spicetrekkers
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق