تتذوق طريقة نودلز السنغافوري مذاقها تمامًا مثل ما ستحصل عليه في أي مطعم صيني أو مطعم كانتوني (أو ربما أفضل).
تتضمن هذه النسخة المحدثة من وصفة نودلز سنغافوري اصلية تعليمات أكثر تفصيلاً بالإضافة إلى تحسينات في الوصفة ! نأمل أن تجربه وتستمتع بهذا الطبق المميز! من طريقة عمل نودلز سنغافوري اصلي.
وقت التحضير:25 دقيقة
وقت الطهي:10 دقائق
وقت الكلي: 35 دقيقة
التقديم: 6 حصص
وقت الطهي:10 دقائق
وقت الكلي: 35 دقيقة
التقديم: 6 حصص
مقادير نودلز سنغافوري
طريقة عمل نودلز سنغافوري
- قم بإعادة ترطيب نودلز الأرز إما عن طريق نقعها في ماء بارد طوال الليل أو نقعها في ماء ساخن لمدة 30 دقيقة على الأقل أو غليها لمدة دقيقة واحدة (تحقق من تعليمات العبوة قبل الغليان).
- صفي المعكرونة في مصفاة قبل أن تصبح جاهزًا للطهي. لا بأس إذا لم تجف المعكرونة تمامًا. استخدم مقص المطبخ لتقطيع الخيوط الطويلة إلى أطوال 8-10 بوصات ، بحيث يسهل تقليبها وتناولها.
- ابدئي بتحضيرالجمبري 170-225 جم. قشري الروبيان من الخلف وإزالة الوريد. اشطفيه واتركيه حتى تجف قبل الطهي.
- سخني المقلاة على نار متوسطة ، وأضيفي ملعقة كبيرة من الزيت. أضيفي البيض ، وعندما ينضج ويغمر على الجانبين ، اقلبيه. قسّمي البيضة إلى شرائح خشنة بملعقة ووك. تُرفع من المقلاة وتترك جانباً.
- سخني المقلاة على نار متوسطة وأضيفي 1½2 ملعقة كبيرة من الزيت والثوم. يطهى لمدة 15 ثانية ، ويضاف الجمبري ولحم المقلي . تقلى لمدة 15 ثانية أخرى.
- ثم نضيف الفلفل الأحمر المجفف ، الملفوف نابا ، والجزر. اقلي المزيج لمدة 30 ثانية ، ثم أضيفي نودلز الأرز. اقلي المزيج لمدة دقيقة واحدة ، ارفعي نودلز الأرز بالملعقة لفكها.
- بعد ذلك ، رشي مسحوق الكاري والملح والسكر والفلفل الأبيض بالتساوي على المعكرونة. من الأفضل قياسها في وعاء صغير قبل بدء الطبق. كمية مسحوق الكاري التي نستخدمها في هذه الوصفة هي ما تحبه عائلتنا ولكن يمكنك ان تستخدمي أكثر أو أقل وفقًا لذوقك الشخصي وتفضيلاتك.
- تقلى مع التحريك يمغرفة مع الرفع لفك المعكرونة ودمجها بشكل موحد مع التوابل والخضروات واللحوم. ابدئي من جانب واحد من المقلاة واعملي في طريقك ، مع التأكد من كشط قاع المقلاة بقوة باستخدام الملعقة لمنع الالتصاق. المقلاة الساخنة أمر لا بد منه! سترى لون الكاري يغطي كل شيء تدريجيًا لخلق لون موحد. يستغرق دمج كل شيء وتسخينه حوالي دقيقتين.
- في هذا الوقت ، يمكنك إضافة بعض مرق الدجاج أو الماء إذا بدت المعكرونة جافة قليلاً. استخدمي تقديرك الخاص بشأن المقدار الذي يجب إضافته ، لأنه يعتمد على مدى سخونة المقلاة ومقدار الرطوبة في المعكرونة والخضروات المعاد ترطيبها.
- أضيفي زيت السمسم وصلصة الصويا والبيض المطبوخ. امزجي جيدًا مرة أخرى لمدة دقيقة أخرى حتى يتم دمج كل شيء وتسخينه بالكامل - يجب أن ترى المزيد من البخار يتصاعد.
- بعد ذلك ، أضيفي البصل الأخضر والبصل الأحمر واستمري في القلي لمدة 20 ثانية أخرى. نحضر صحن ويقدم مع زيت الفلفل الحار.
القيمة الغدائية
السعرات الحرارية: 402 سعرة حرارية (20٪) كربوهيدرات: 38 جم (13٪) بروتين: 16 جم (32٪) دهون: 21 جم (32٪) دهون مشبعة: 13 جم (65٪) كوليسترول: 145 مجم (48٪) صوديوم: 866 مجم (36٪) بوتاسيوم: 403 مجم (12٪) ألياف: 3 جم (12٪) سكر: 3 جم (3٪) فيتامين أ: 3028 وحدة دولية (61٪) فيتامين ج: 21 مجم (25٪) كالسيوم: 119 مجم (12٪) حديد: 2 مجم (11٪) )
المصدر thewoksoflife
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق